Systematische monitoring van dierengezondheid
In Duitsland wordt geen varken, pluimvee of rundvlees geslacht zonder dat zijn organen na het slachten worden onderzocht door een officiële dierenarts. In het QS-systeem, de verzameling, de documentatie en de feedback van orgel bevindingen zijn een belangrijk instrument om de diergezondheid te beoordelen en daarmee een belangrijke bijdrage leveren aan de voedselveiligheid is al lange tijd. De bevinding gegevens verzameld voor de officiële ante en post mortem bevindingen worden opgeslagen in een centrale database bij QS sinds 2016. Alle slachthuizen met varkensslachting bieden uitgebreide gegevens in de QS-bevindingendatabase. Alleen al in 2018 zijn dit de resultaten van 30 miljoen slachtvarkens tot nu toe. Dit dekt 95 procent van de dieren die wekelijks in Duitsland worden geslacht - een landelijke en systematische monitoring van diergezondheid.
De resultaten tot nu toe laten een veel beter beeld zien dan eerder werd aangenomen in persberichten: 90,2% van de mestvarkens heeft een gezonde long. 93,7% vertoont geen afwijkingen in het pericard, 89% heeft geen veranderingen in de lever. Gezamenlijke veranderingen werden alleen gedetecteerd in 1% van de geleverde mestvarkens. Nummers die duidelijk verschillen van die in de release van Greenpeace, Four Paws en foodwatch.
De diergezondheidsindex
Voor dierenbezitters en dierenartsen zijn slachtresultaten belangrijke indicatoren voor dierenwelzijn en diergezondheid op het bedrijf. Ze bieden waardevolle informatie over dierziekten en tekortkomingen in voeding en management. Naar de 1. Augustus 2018 was de eerste diergezondheidsindex (TGI) berekend voor alle varkensbedrijven in het QS-schema. Dit toont de resultaten van de slachtingen van de 1. Semester 2018. Dit geeft boeren de mogelijkheid om de slachtresultaten van hun geleverde dieren te beoordelen en zichzelf te vergelijken met de andere boeren. De index is gebaseerd op de resultaten van de officiële antemortem- en postmortemkeuring.
De waarden liggen tussen 0 en 100. Goede karkassen geven een hogere waarde, afwijkingen leiden tot devaluaties. Als op basis van bevindingen lage niveaus worden vastgesteld, moet de landbouwer mogelijke tekorten in zijn bedrijf identificeren en nagaan of operationele maatregelen, zoals een verandering in klimaatbeheer in de stal, noodzakelijk zijn.
Gegevensverzameling bij pluimvee
Voor pluimvee verzamelt het QS-systeem gegevens over de gezondheid van voetballetjes, de mortaliteit bij dieren en de meststerfte voor elke slachtpartij. De conditie van de bal van de voet laat toe om een beoordeling te geven van zwerfafval, klimaat, voeding, darmgezondheid, kuddemanagement. Sterfte in de kudde laat conclusies toe over de gezondheidsstatus van de kudde. Op basis van de transportverliezen was het mogelijk om uitspraken te doen over de vitaliteit van de kudde en de accumulatie van verzwakte dieren. Sinds het begin van 2018 worden de bevindingen van het slachten van kalkoenen en slachtkuikens vastgelegd in een bevindingendatabase. Uit eerste deskundigenbeoordelingen blijkt dat het aandeel pluimveekoppels met een groot aantal voetzoolveranderingen, dat kan worden gebruikt als een indicator voor de tekorten van dieren, laag is.
QS Qualität und Sicherheit GmbH is de systeemaanbieder en vervoerder van het QS-systeem voor het testen van levensmiddelen. De normen gedefinieerd door QS definiëren verifieerbare productiecriteria voor alle stadia van de waardeketen - van de feedindustrie tot de voedingsdetailhandel. Het meerfasig monitoren van deze criteria, evenals de traceerbaarheid van landbouwproducten en het daaruit geproduceerde voedsel, typeren het systeem. Meer dan 109.000 bedrijven in de diervoedersector, de landbouw, het slachten / snijden, verwerking, handel slager, groothandel en detailhandel handel in voedingsmiddelen en bijna 23.000 bedrijf Vers van het gebied van fruit, groenten, aardappelen hebben tot nu toe besloten om deel te nemen aan het QS-regeling voor voedselverstrekking.
