De verkoop in de slagerijsector steeg opnieuw
Frankfurt am Main, 6. Augustus 2018. Slachterijbedrijven blijven groeien. De langdurige trend naar hogere inkomsten en efficiëntere operationele eenheden is dit jaar voortgezet.
In het eerste kwartaal van dit jaar realiseerden ambachtelijke slagers in Duitsland een omzetgroei van 5,3 procent in vergelijking met dezelfde periode van het voorgaande jaar. Zelfs rekening houdend met de snelheid van de prijsstijging voor vlees en vleesproducten met 2,6 procent, bleef per operatie gemiddeld een sterke reële verkoopstijging van 2,7 procent.
Al van 2016 tot 2017 was de omzet in de industrie het afgelopen jaar met 4,7 procent gestegen. Als men rekening houdt met de prijsstijging, bereikten de Duitse slagerijen vorig jaar een echte omzetstijging van gemiddeld 2,6 procent.
De individuele groei van de omvang kan ook duidelijk worden afgeleid uit de gemiddelde waarden voor werkgelegenheid en omzet. Het gemiddelde aantal werknemers per bedrijf is verder gestegen van 2017's 11,1 naar 11,4-personen in vergelijking met het jaar ervoor. Gemiddeld waren dat meer dan een decennium geleden twee goede mensen.
Aan de andere kant, aangezien het aantal 2017-holdings is afgenomen en de omzet van de slagerijsector gemiddeld is gestegen, wordt zelfs een omzetstijging per bedrijf van 8,4-percentages tot bijna 1,38 miljoen euro berekend. De omzet per medewerker steeg met ongeveer 6.300 Euro tot bijna 121.000 Euro gemiddeld.
