Iets groter assortiment lamsvlees

U hoeft niet bang te zijn voor een verdere stijging van de winkelprijzen

De stijging van de consumentenprijzen voor lamsvlees, die de voorgaande jaren onophoudelijk was gestegen, zal dit jaar op de Duitse markt waarschijnlijk niet doorzetten. Ook in het jaargemiddelde zijn echter geen noemenswaardige prijsdalingen te verwachten, omdat in het vierde jaar na de uitbraak van mond- en klauwzeer de schapenvleesproductie in de EU lager zal blijven dan in 2000. Momenteel is het volume in 2004 wordt geschat op 1,04 miljoen ton, op dat moment was er 1,14 miljoen ton beschikbaar in de hele EU.

Door mond- en klauwzeer is de productie in de Europese Unie in 2001 met een tiende gedaald ten opzichte van 2000. Vooral Groot-Brittannië, het belangrijkste producerende land van de EU, werd zwaar getroffen. Aangezien de Duitse zelfvoorziening op het gebied van schapen- en geitenvlees slechts rond de 50 procent ligt en import een belangrijke rol speelt bij het voldoen aan de vraag, bleef het algemene aanbodtekort niet zonder gevolgen voor de Duitse markt en prijsontwikkelingen. Tegelijkertijd zijn onze schapenpopulaties de afgelopen twee jaar afgenomen.

Dat voelde ook de consument: in 2003 kostte een verse lamsbout met bot jaarlijks 12,99 euro per kilo in de winkel, bijna tien procent meer dan in 2000 voordat mond- en klauwzeer uitbrak in Groot-Brittannië . Bevroren lamsvlees, dat voornamelijk uit Nieuw-Zeeland wordt geïmporteerd, is sindsdien ook in prijs gestegen. Een bevroren been, zonder botten, was in 2000 nog verkrijgbaar voor 8,22 euro per kilogram, in 2003 werd er jaarlijks gemiddeld zo'n negen euro voor in rekening gebracht op de winkelvloer.

De marktsituatie wordt weerspiegeld in de ontwikkeling van de consumptie: Duitse consumenten beperkten hun consumptie van schapenvlees verder en stapten, vooral vorig jaar, over op goedkopere alternatieven zoals pluimvee en varkensvlees. In het lopende jaar zou de consumptie zich op een laag niveau kunnen stabiliseren, vooral omdat er in de EU iets meer lamsvlees wordt verwacht dan in het voorgaande jaar.

Lam doet het bijzonder goed met Pasen en Kerstmis en wordt de rest van het jaar spaarzaam geconsumeerd. Lam maakt slechts ongeveer één procent uit van het vlees dat in dit land wordt geconsumeerd; Als het om menselijke consumptie gaat, staat het goedkopere varkensvlees met een aandeel van 65 procent op de eerste plaats, gevolgd door 17 procent pluimveevlees en 14 procent rundvlees.

Bron: Bonn [ZMP]