Ziek van eten?

Seminarie in Hannover over risico's in voeding van dierlijke oorsprong

Voedsel van dierlijke oorsprong vormt een essentieel en gevarieerd onderdeel van de menselijke voeding. Als ze echter worden bedorven, belast met schadelijke residuen of besmet zijn met ziekteverwekkers, kunnen ze een aanzienlijk risico voor de menselijke gezondheid vormen. Actuele voorbeelden als vogelgriep en BSE wijzen op de gevaren van infectieuze agentia die door dieren worden overgedragen.

We nodigen u van harte uit voor een seminarie van het WHO Collaborating Center VPH in de TiHo, dat licht werpt op de gevaren van voedsel voor mensen:

32e Seminarie Milieuhygiëne: "Dieren - Voedsel - Mensen: geselecteerde problemen van biologisch geconditioneerde ziekten bij de mens veroorzaakt door voedsel afkomstig van dieren"

Vrijdag, 13. Februari 2004
om 9.00:16.00 - XNUMX:XNUMX uur
in onderwijsgebouw III van TiHo, aan de Bünteweg 17

Het doel van het seminarie is het traceren van de routes van belangrijke zoönotische pathogenen in de menselijke voedselketen, van dieren tot de verwerking en creatie van het voedsel voor de consument, en om het risicopotentieel voor de consument realistisch te beoordelen. Daarnaast moeten mogelijke oplossingen in een nationaal en Europees kader worden getoond. Daartoe worden eerst de principes van risicobeoordeling vanuit het standpunt van het Federaal Agentschap voor Risicobeoordeling besproken
(BfR) en vervolgens worden de distributie, effecten en transmissiemechanismen van de genoemde pathogenen verduidelijkt en besproken. De focus van het middagevenement is de bespreking van mogelijke oplossingen ontleend aan nationale en internationale ervaringen aan de hand van het voorbeeld van Salmonella en Campylobacter.

U vindt het gedetailleerde programma hier op internet:

http://www.tiho-hannover.de/einricht/who/termine/2004_0004.htm

Bron: Hannover [tiho]