De slachtveemarkt in januari

Een tekort aan jonge stieren

Slachthuizen in Duitsland waren de afgelopen weken meestal alleen beschikbaar voor jonge stieren. De slachtbedrijven verhoogden daarom gestaag de uitbetalingsprijzen om het vereiste aantal stuks te verkrijgen. Anderzijds werden in de eerste helft van januari verrassend veel slachtkoeien aangeboden, waardoor de prijzen soms fors daalden. Door het lage prijsniveau werd de verkoopbereidheid van de boeren in de loop van de maand steeds lager en betaalden de slachthuizen tegen het einde van de maand op zijn minst nauwelijks beweerde prijzen.

Voor jonge stieren in de vleeshandelklasse R3 ontvingen de producenten in januari gemiddeld 2,39 euro per kilogram slachtgewicht; dat was 18 cent meer dan in december, maar nog steeds 31 cent minder dan een jaar geleden. De gemiddelde prijs voor vaarzen in klasse R3 steeg met vier cent tot 2,26 euro per kilogram en miste daarmee het niveau van vorig jaar met drie cent. Ook de omzet voor slachtkoeien in categorie O3 steeg; van december tot januari stegen ze met zeven cent tot 1,52 euro per kilogram, ondanks de soms duidelijk dalende tendensen; hierdoor kregen boeren 17 cent minder dan in januari 2003.

In de eerste maand van het nieuwe jaar vestigden de meldingsplichtige postorder-slachthuizen en vleeswarenfabrieken in Duitsland gemiddeld zo'n 54.100 slachtvee per week naar handelsklasse. Dat was ruim 25 procent meer dan in december en vijf procent meer dan in dezelfde maand vorig jaar.

Bron: Bonn [ZMP]