6,3 miljoen ton vlees geproduceerd in het jaar 2003

Zoals gemeld door het Federaal Bureau voor de Statistiek produceerde 2003 in totaal ruim 6,3 miljoen ton vlees van commerciële slachtingen (inclusief slacht van pluimvee) in Duitsland, inclusief iets minder dan 928 000 ton pluimveevlees. Het aandeel pluimveevlees in de totale vleesproductie bedroeg aldus bijna 15%.

Over het algemeen steeg de vleesproductie van commerciële slacht met 1,9% in vergelijking met het voorgaande jaar. Voor de individuele soorten vlees is echter een andere ontwikkeling
vast te stellen:

In 2003 had varkensvlees het grootste aandeel (circa 4,2%) in de vleesproductie met 66 miljoen ton, gevolgd door rund- en kalfsvlees met in totaal 1,2 miljoen ton (circa 19%). In vergelijking met vorig jaar is de varkensvleesproductie met 3,3% gestegen. Dit in tegenstelling tot de productie van rundvlees (- 6,9%) en kalfsvlees
(- 1,1%) afgenomen. De productie van pluimveevlees is gestegen met 2002% ten opzichte van 8,4.

Bij de productie van pluimveevlees had jong vleeskuikenvlees het grootste aandeel met 493 200 ton, gevolgd door kalkoenvlees (355 200 ton) en eendenvlees (42 300 ton). De productie van jong vleeskuikenvlees steeg met 16,8% en die van eendenvlees met 12,8%, terwijl de productie van kalkoenvlees met 1,5% afnam.

Bron: Wiesbaden [destatis]