Fruitadditieven worden steeds minder belangrijk

De consumptie van kwark in Duitse particuliere huishoudens is de afgelopen jaren weinig veranderd, maar de voorkeuren voor bepaalde vormen van aanbod zijn veranderd. Van de 362.000 (vorig jaar: 361.000) ton kwark die in 2003 in de winkelmand van de consument belandde, was 221.000 ton natuurlijke kwark, meer dan vijf procent meer dan twee jaar geleden. Daarentegen daalde de aankoophoeveelheid van fruitkwark met ruim vier procent van 120.000 ton in 2001 naar 115.000 ton in 2003.

Ten opzichte van de aangekochte hoeveelheden in het gehele kwarkassortiment is het aandeel natuurlijke kwark in de jaren 2001 tot 2003 gestegen van 57,5 ​​procent naar 61,1 procent, terwijl het aandeel fruitkwark is gedaald van 32,9 procent naar 31,8 procent. Ook de belangstelling voor hartige kwark neemt af. Het inkoopvolume van Duitse particuliere huishoudens daalde tussen 2001 en 2003 van 29.000 ton naar 19.000 ton, het aandeel van het totale aanbod daalde van 8,0 procent naar 5,3 procent, zo blijkt uit marktonderzoeksgegevens van ZMP en CMA op basis van het GfK huishoudenpanel.

1.   0 commentaar
2.   1127 keer weergegeven

Verkozen tot medicinale plant van het jaar 2004

De studiegroep "Geschiedenis van de ontwikkeling van geneeskrachtige plantenwetenschappen" van het Instituut voor Geneeskundegeschiedenis van de Universiteit van Würzburg heeft pepermunt verkozen tot geneeskrachtige plant van het jaar 2004, nadat het vorig jaar de artisjok had gekozen.

Pepermunt (Menthea piperita), een lid van de lipbloemfamilie, produceert etherische olie die wordt gebruikt om buikpijn, indigestie en indigestie te behandelen vanwege de ingrediënten menthol, methylacetaat en menthone. De bladeren, verwerkt als extracten in dragees en tabletten, hebben een krampstillend, winderig en choletisch effect. Antibacteriële, antivirale en kalmerende effecten worden ook toegeschreven aan pepermunt.

1.   0 commentaar
2.   1213 keer weergegeven

TmV1ZXIgV2VyYmVtaXR0ZWxrYXRhbG9nIGbDvHIgRmxlaXNjaCAmIENvLiBhYiBzb2ZvcnQgZXJow6RsdGxpY2g=

De CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH heeft nieuwe, aantrekkelijke reclamematerialen ontwikkeld, zodat slagers, industrie en retailers hun assortiment vlees en vleesproducten optimaal kunnen presenteren. Aansprekende motiefposters en receptenbrochures maken u niet alleen hongerig, ze geven ook feitelijke informatie over het onderwerp vlees en het juiste gebruik van sneden.

De nieuwe reclamemedia omvatten alle variatie die vlees te bieden heeft. 16 verschillende motiefposters voor elk type vlees wekken de wens op om te genieten - biefstuk van rundvlees, varkensgebraad, kalfsmedaillons of lamskoteletten. Andere motieven tonen de verscheidenheid aan toepassingen van gehakt en worst. Samen met de gedetailleerde receptenboekjes bieden ze altijd nieuwe suggesties voor leuke gerechten. Feestjes, barbecues of andere speciale gelegenheden zijn altijd welkome gelegenheden voor ongebruikelijke promoties. De campagneposters van de CMA helpen om bij deze gelegenheden de aandacht te vestigen op het gevarieerde aanbod. Waar heeft het rundvlees de bal? Waar is de ham in het varken? Welke heerlijke gerechten kunnen van kalfsvlees of lamsvlees worden bereid? De nieuwe rubriek posters geven de antwoorden. Ze illustreren waar welke delen van rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees en lamsvlees zijn. Ook wordt er per gerecht uitgelegd welke gerechten het beste bereid kunnen worden. Daarnaast blijft de CMA de populaire informatiebrochures aanbieden over vragen over een uitgebalanceerd dieet met vlees. Deze behandelen onderwerpen als mineralen of een vet- en cholesterolbewust dieet. Educatieve kleurboeken leggen op speelse wijze alles uit over vlees en hoe worst voor kinderen wordt gemaakt.

1.   0 commentaar
2.   1212 keer weergegeven

Opslagplagen: voorkomen en bestrijden

Kruipende of vliegende gasten in de bijkeuken nemen weer een hoge vlucht, vooral in het warmere seizoen. De meeste dieren komen met de boodschappenmand het huis binnen. De mot van gedroogd fruit vind je het vaakst in onze voorraadkasten. Ook de bloem-, graan- en bewaarmotten voelen zich goed in onze keukens. De indringers besmetten het voedsel met uitwerpselen, gesponnen draden of vervuilingsresten. Dergelijke residuen kunnen huidirritatie en ziekten, allergieën, conjunctivitis en darmaandoeningen veroorzaken. Bovendien kunnen de dieren micro-organismen zoals schimmels, bacteriën, virussen of wormen op het voer overbrengen en zo ziekten veroorzaken. Aid infodienst, Bonn, wijst erop dat besmet voedsel daarom niet meer mag worden gegeten.

Opslagongedierte is meestal moeilijk te detecteren. Vooral in inbouwkeukens kunnen ze zich goed verschuilen achter de kasten en in de scheuren. Eetvlekken op hoeken en randen van verpakkingen kunnen een indicatie zijn. Bij het openen van voedselverpakkingen verstoppen de dieren zich meestal razendsnel. Vaak zijn er ook ruiresten, gesponnen poppen of rupsen op voorraad. Voor controledoeleinden kan het voedsel ook worden gezeefd of op een lichte ondergrond worden uitgegoten. Het besmette voedsel moet beslist snel het huis uit worden gebracht. Het is nog beter om eerst de dieren te doden. Om dit te doen, wordt het geïnfecteerde voedsel ongeveer 80 minuten in de oven bij 10 ° C behandeld. Vervolgens moet de bijkeuken en vooral scheuren en gaten grondig worden schoongemaakt. De hulpinformatiedienst geeft de volgende tips om plagen te voorkomen:

1.   0 commentaar
2.   1252 keer weergegeven

De slachtveemarkt in februari

De lokale slachthuizen beschikten in februari over een schaars aanbod van slachtvee. Met name voor jonge stieren verhoogden de slachtbedrijven de betalingsprijzen in de eerste helft van de maand fors om de vereiste hoeveelheden te verkrijgen; vanaf het midden van de maand waren ze echter nauwelijks bereid verdere prijsverhogingen toe te staan. De binnenlandse vraag naar rundvlees vertoonde geen stimulans, zodat de hogere aankoopprijzen niet konden worden doorberekend aan de downstream-handelsniveaus. Boeren verdienden ook meer maandelijks geld voor slachtkoeien, maar de premies waren niet zo duidelijk als voor de jonge stieren.

Voor jonge stieren van de vleeshandelsklasse R3 ontvingen de producenten in februari gemiddeld 2,50 euro per kilogram slachtgewicht; dat was elf cent meer dan in januari, maar nog steeds 25 cent minder dan twaalf maanden geleden. De gemiddelde prijs voor vaarzen van de R3-klasse steeg met twee cent tot 2,28 euro per kilogram en miste daarmee het niveau van vorig jaar met drie cent. Ten opzichte van januari zijn ook de inkomsten voor slachtkoeien van categorie O3 gestegen, namelijk met zes cent tot 1,58 euro per kilogram; hierdoor kregen boeren 16 cent minder dan in februari 2003.

1.   0 commentaar
2.   1006 keer weergegeven

Nederlandse beperkte aankopen in 2003

1.   0 commentaar
2.   980 keer weergegeven

2003 maar produceerde iets minder kalkoenvlees

Volgens de nu volledige cijfers van het Federaal Bureau voor de Statistiek is de totale hoeveelheid geslacht pluimveevlees vorig jaar met 8,5 procent gestegen tot 927.840 ton. Dat was de hoogste productie in Duitsland sinds het begin van de rapportage.

Vooral de kippenproductie nam fors toe, met 17 procent tot circa 493.240 ton. Dit betekent dat maar liefst 53 procent van het in dit land geproduceerde pluimvee uit kippen bestond. De stijging van de kippensector is onder meer te danken aan het feit dat de export van slachtklare vleeskuikens naar Nederland tijdelijk was ingestort in verband met de vogelgriep en daarna niet meer op het oude niveau kwam.

1.   0 commentaar
2.   909 keer weergegeven

Verwijzend naar de mededeling van de Federale Vereniging van Voedselinspecteurs, die had geklaagd over te weinig inspectiepersoneel en die oordeelde dat slechts 59 procent van de levensmiddelenbedrijven jaarlijks werd geïnspecteerd, de minister van Voedsel, Landbouw, Bosbouw en Visserij Mecklenburg-Voor-Pommeren, Dr. Till Backhaus (SPD) stelt dat controles in levensmiddelenbedrijven in Mecklenburg-Voor-Pommeren jaarlijks meer dan 80 procent van de geregistreerde bedrijven omvatten.

Er zouden controles worden uitgevoerd afhankelijk van het bijzondere risico dat een vestiging voor de consument vormt; Gemiddeld zijn dit twee bedieningen per besturingsobject en jaar. In 2002 werd gemiddeld 82,6 procent van alle bedrijven minimaal één keer gecontroleerd. "Dit betekent dat niet alleen de algemeen bindende controlespecificaties worden nageleefd. Mecklenburg-Vorpommern behoort tot het toptrio in termen van controle-intensiteit vergeleken met de rest van Duitsland", concludeerde minister Backhaus.

1.   0 commentaar
2.   984 keer weergegeven

Kwaliteit van controles is cruciaal

De woordvoerder van het ministerie van Milieu en Bossen, Wolfgang Raber, beschreef de uitspraken van de voorzitter van de Federale Vereniging van Voedselinspecteurs als "niet erg behulpzaam". 'Een puur statistische vergelijking van de bezochte bedrijven zegt niets over de actuele status van de voedselcontroles.'

Het aantal en het type onderzochte bedrijven verschilt van staat tot staat. In Rijnland-Palts bijvoorbeeld zijn de bevoegde autoriteiten van de lokale overheid verplicht om regelmatig de werking van alle takken van de wetgeving inzake levensmiddelen en consumptiegoederen te controleren. Naast de vaste locaties omvatten deze vestigingen ook mobiele voorzieningen zoals busjes of slechts incidenteel bediende verkoopstands, snack- en drinkkraampjes of vergelijkbare faciliteiten bij grote evenementen, jaarmarkten, weekmarkten en andere publieksevenementen.

1.   0 commentaar
2.   959 keer weergegeven

Na bevestiging van een uitbraak van hoogpathogene aviaire influenza in British Columbia (Canada) heeft de Europese Commissie het voorstel van commissaris voor gezondheid en consumentenbescherming David Byrne aanvaard om levend pluimvee, vlees en producten van pluimvee, eieren en gezelschapsvogels uit Canada te importeren in de Europese Unie schorsen vanaf nu tot 6 april. Vogelgriep is een zeer besmettelijke ziekte van pluimvee, die de pluimvee-industrie ernstige economische schade kan toebrengen en, in uitzonderlijke gevallen, ook op de mens kan worden overgedragen.

Op 9 maart bevestigden de Canadese autoriteiten een uitbraak van hoogpathogene aviaire influenza in een pluimveestapel in British Columbia (Frazer Valley). De ontdekte virusstam is niet identiek aan de virusstam die momenteel de vogelgriepepidemie in Azië veroorzaakt en vormt waarschijnlijk minder een bedreiging voor de volksgezondheid dan de Aziatische virusstam.

1.   0 commentaar
2.   1083 keer weergegeven

Vertegenwoordigers van talrijke aangesloten bedrijven van de VDF (Verband der Fleischwirtschaft eV) hebben vorige week van de gelegenheid gebruik gemaakt om informatie te krijgen over de huidige status van veterinaire onderhandelingen met verschillende derde landen van de Duitse hoofddierenarts Dr. Karin Schwabenbauer uit de eerste hand leren kennen en suggesties doen in welke landen inspanningen om vlees uit Duitsland open te stellen wenselijk en veelbelovend zijn.

De hoofddierenarts bracht voor het eerst verslag uit over de huidige stand van de onderhandelingen tussen de EU en de Russische Federatie over EU-brede veterinaire certificaten. Dr. Schwabenbauer, die lid is van de Europese onderhandelingsgroep, sprak weinig hoop uit dat een Russisch verbod op de invoer van alle dierlijke producten uit de EU op 1 mei 2004 nog steeds zou kunnen worden voorkomen. Men moet er eerder op voorbereid zijn dat de export van onder meer vlees naar de Russische Federatie enkele maanden wordt stopgezet.

1.   0 commentaar
2.   998 keer weergegeven