Zoals gemeld door het Federaal Bureau voor de Statistiek produceerde 2003 in totaal ruim 6,3 miljoen ton vlees van commerciële slachtingen (inclusief slacht van pluimvee) in Duitsland, inclusief iets minder dan 928 000 ton pluimveevlees. Het aandeel pluimveevlees in de totale vleesproductie bedroeg aldus bijna 15%.

Over het algemeen steeg de vleesproductie van commerciële slacht met 1,9% in vergelijking met het voorgaande jaar. Voor de individuele soorten vlees is echter een andere ontwikkeling
vast te stellen:

1.   0 commentaar
2.   890 keer weergegeven

Na een omzetstijging van 4,7 procent tot 39,2 miljard (netto) in het 2003 boekjaar, zet de in Keulen gevestigde Rewe handelsgroep zijn expansiecursus voort in het lopende jaar met een investeringsvolume van één miljard euro en 340 plande nieuwe openingen. Op de jaarlijkse persconferentie op Aswoensdag (25.2.) In Keulen presenteerde Rewe's CEO Hans Reischl een overtuigende samenvatting voor 2003: "In tegenstelling tot de krimpende Duitse retailmarkt, heeft Rewe zijn omzet in zijn thuismarkt verder verhoogd, met de groeimotor in het buitenland met dubbele cijfers groei Reizen op ware grootte, de reisbusiness overtrof de industrie en de Rewe Group verbeterde zijn bedrijfsresultaat met meer dan 30 procent op jaarbasis, een van de beste bedrijfsresultaten in de geschiedenis van het bedrijf. "

Met de nieuwe recordverkoop, met 11.492-markten en 192.613-medewerkers in 13-landen, heeft de Rewe Group zijn leidende positie in de Duitse en Europese handel behouden. "We zetten de groei van de afgelopen jaren voort, die werd gekenmerkt door voortdurende groei in de Duitse levensmiddelenhandel en door belangrijke overnames in andere Europese landen, doe-het-zelfzaken en toerisme", aldus Reischl. In de afgelopen tien jaar heeft Rewe zijn totale omzet bijna verdubbeld van ongeveer 21 miljard tot bijna 40 miljard. "Inkomsten en inkomsten overtreffen ver onze verwachtingen, die we - ondanks al ons optimisme - in het boekjaar 2003 hebben geplaatst gezien de moeilijke economische omgeving," zei de CEO van de coöperatieve handels- en toerismegroep.

1.   0 commentaar
2.   1085 keer weergegeven

Significante tekortkomingen gevonden in NRW

Volgens de woorden van prof. Dr. Volker Peinelt deed het onderzoek naar schoolmaaltijden op in totaal 18 dagscholen in Noordrijn-Westfalen. Dat stellen drie studenten van de afdeling Ecotrofologie van de Niederrhein University of Applied Sciences in hun proefschrift. De studenten uit Mönchengladbach hebben de keukens van de scholen onder de loep genomen en onderzoek gedaan naar hygiëne, kwaliteit en smaak.
 
De resultaten zijn verwoestend. Vooral op het gebied van hygiëne lijken scholen helemaal geen begrip te hebben voor de verantwoordelijkheid om de gezondheid te behouden, in de zin van het vermijden van ziekten. Alleen al de temperatuurmetingen waren catastrofaal: 50% van de warme gerechten werd geserveerd onder de 65 ° C, wat vanuit microbiologisch oogpunt als kritiek moet worden beschouwd. Slechts twee van de 29 voedingsmiddelen die gekoeld moesten worden, hadden de voorgeschreven temperatuur van 7 ° C (de maximaal gemeten waarde was + 19 ° C) en slechts één van de bezochte scholen had überhaupt een thermometer. Het menu toont over het algemeen weinig alternatieven en het aanbod is meestal te vet. Bovendien zijn de kosten van de maaltijden met maximaal 8 euro veel te hoog.

Voor de resultaten van hun proefschrift ontvingen de studenten van de Niederrhein University of Applied Sciences de Axel Bohl-prijs, die voor het eerst werd uitgereikt door het Duitse instituut voor gemeentelijke catering (DIG).

1.   0 commentaar
2.   982 keer weergegeven

Symptomen van vergiftiging door cucurbitacine

Voorzichtigheid is geboden als courgettegroenten, pompoensoep of komkommer bitter smaken. Ze kunnen cucurbitacine bevatten. Dit giftige ingrediënt kan acuut braken, diarree en speekselvloed veroorzaken tijdens of onmiddellijk na het eten. Courgettes, pompoenen en komkommers, maar ook meloenen en watermeloenen behoren tot de pompoenfamilie. De giftige substantie cucurbitacine werd gekweekt uit de eetbare vormen van deze komkommerachtigen. Deze tetracyclische triterpenen daarentegen zijn nog steeds aanwezig in wilde pompoenen en sierpompoenen. In individuele gevallen kan ongecontroleerde terugkruising met de siervormen of omgekeerde mutaties ertoe leiden dat cucurbitacine ook in de gecultiveerde vormen verschijnt. De gifstoffen geven een bittere smaak en irriteren de slijmvliezen. Cucurbits moeten voor de bereiding worden geproefd. Als ze bitter smaken, gebruik ze dan niet. Dat wijzen artsen van de universiteitskliniek en polikliniek voor kinderen en adolescenten in Leipzig in het "Kinder- en jeugdtijdschrift".

1.   0 commentaar
2.   1577 keer weergegeven

Resultaten van het consumentenvertrouwenonderzoek van GfK in februari 2004

Na twee maanden van overwegend negatieve ontwikkeling van de indicatoren die het consumentensentiment onder Duitse burgers beschrijven, lijkt dit te keren. Zowel de economische als de inkomensverwachtingen van Duitsers zijn positiever geworden. Bovendien is hun bereidheid om in de nabije toekomst grote aankopen te doen, toegenomen.

In januari voelden Duitse consumenten zich nog onzeker over de discussies over sociale zorg en reageerden, na al pessimistische reacties in december, voor de tweede keer op rij grotendeels negatief: hun verwachtingen over de ontwikkeling van de economie en hun persoonlijk inkomen en hun neiging om grote aankopen te doen om te laten zinken. In de februari-enquête van GfK is echter voor het eerst een ommekeer te zien: alle sentimentindicatoren ontwikkelden zich significant omhoog - dienovereenkomstig wijst de consumentklimaatindicator, die is gebaseerd op verschillende sentimentindicatoren, weer heel licht omhoog.

1.   0 commentaar
2.   1017 keer weergegeven

Geen prijssprongen in zicht

Consumenten kunnen bij het kopen van landbouwproducten vaak rekenen op de oude prijzen in maart; lichte toeslagen zijn pas tegen het einde van de maand mogelijk vanwege het paasfestival dat begin april eraan komt. Dit geldt vooral voor rundvlees, kalfsvlees en lamsvlees, waar steeds meer vraag naar zal zijn. Er zijn in deze sector net zo min tekenen van sterke prijssprongen als in de eiermarkt, waar het aanbod in grote lijnen voldoende zal zijn voor de groeiende kooplust.

Door de uitbraak van vogelgriep in Azië zijn er vooralsnog geen meetbare effecten op de Duitse pluimveemarkt. Dit betekent dat er nog steeds vraagafhankelijke hoeveelheden beschikbaar zijn tegen stabiele prijzen, en dat er vanwege een overschot zelfs goedkopere prijzen op de kalkoenmarkt kunnen komen. Ook drinkmelk, verse melkproducten en kaas worden tegen weinig gewijzigde prijzen aangeboden; Boter kan iets goedkoper worden.

1.   0 commentaar
2.   1084 keer weergegeven

Zuid-Amerikanen worden binnenkort wereldkampioen export

Brazilië heeft de kippenproductie de afgelopen jaren aanzienlijk verhoogd en er is geen einde aan de uitbreiding in zicht. Volgens de Braziliaanse professionele organisatie groeide de productie tussen 1989 en 2002 van 2,0 miljoen ton naar 7,5 miljoen ton. De jaarlijkse groei berekend over deze periode bedroeg gemiddeld 10,6 procent.

In 2003 zette de groeitrend zich voort, maar vlakt af. De productie van kippenvlees steeg "slechts" met 3,8 procent tot 7,8 miljoen ton. Deze gegevens zijn nog voorlopig; informatie van het Amerikaanse ministerie van landbouw is ook in de berekening meegenomen. Voor 2004 voorspelt het Amerikaanse ministerie van Brazilië een iets sterkere stijging van de kippenproductie met vijf procent.

1.   0 commentaar
2.   1095 keer weergegeven

Maar veel boerderijen zijn nog niet volwassen in de EU

Volgens Poolse economische experts zal Polen de zesde grootste voedselproducent van de EU zijn tegen de tijd van toetreding tot de EU begin mei 2004. Dit plaatst Polen in de ranglijst achter Duitsland, Frankrijk, Spanje, Italië en Groot-Brittannië. Volgens de experts kan het resultaat echter anders zijn als Poolse verwerkers slecht presteren vanwege onvoldoende concurrentievermogen of niet-naleving van productienormen onder de 1. Moet misschien sluiten.

Dit risico bestaat voornamelijk in de vleesindustrie, waar momenteel slechts drie procent van het totaal van ongeveer 4.000-slachthuizen en vleesverwerkers hun aanpassing aan de EU-hygiënenormen al heeft voltooid. Bijna 2.000-bedrijven zullen de moderniseringsmaatregelen uitvoeren tegen de tijd van toetreding of binnen de overgangsperiode van de EU. De toekomst van sommige 1.700-bedrijven is nog onduidelijk. Het is waar dat de EU-wetgeving hen toestaat na de toetreding te blijven produceren voor de binnenlandse markt, op voorwaarde dat ze aan een minimum aan criteria voldoen. Desondanks wordt verwacht dat een paar honderd bedrijven de productie zullen opgeven.

1.   0 commentaar
2.   1188 keer weergegeven

Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) heeft een importverbod ingesteld op alle verwerkte vleesproducten zoals vleeswaren en foie gras uit Frankrijk. Zoals gezegd van de USDA met verwijzing naar recente inspecties van Franse vleesverwerkingsbedrijven, voldoen de hygiënische omstandigheden daar niet aan de Amerikaanse normen. Er werd geen gedetailleerde uitleg gegeven. Het Franse ministerie van Landbouw zei dat zijn experts geen problemen hadden gezien. Er werd een delegatie naar Washington gestuurd om het Franse standpunt toe te lichten.

LME: http://www.lme-online.de

1.   0 commentaar
2.   877 keer weergegeven

Onderzoekt de relatie tussen mens en dier

Het aantal extensief gefokte zoogkoeien neemt toe. De dieren hebben minder contact met mensen. Bij dieren kunnen angst, agressie en dus meer ongelukken gebeuren. Hoe de mens-dierrelatie zich ontwikkelt in zulke uitgebreide vormen van houderij, was het onderwerp van een proefschrift aan de Universiteit van Göttingen.

Voor dit doel werden weideproeven uitgevoerd met extensief gehouden zoogkoeien en vaarzen en werd de reactie van jonge stieren op routinemaatregelen die afkomstig waren van de zoogkoeienhouderij waargenomen. Na een fase van twee maanden van drie ontmoetingen met mensen per week - ondersteund door een bandrecorder - verloren koeien en vaarzen significant hun verlegenheid jegens mensen wanneer ze uitgebreid werden beweid. Als de bezoeken dan weer werden verminderd, toonden de dieren hun aanvankelijke verlegenheid weer.

1.   0 commentaar
2.   1120 keer weergegeven

Nieuw hulpboekje

Er zijn bepaalde trainingsmethoden om jongeren systematisch kennis te laten maken met de verschillende taken die ze tijdens hun opleiding zouden moeten leren. Een daarvan is de vierstappenmethode (volgens REFA). Het wordt in deze uitgave gepresenteerd met zijn speciale kenmerken. Achtergrondinformatie over leren (leerproces, leertypes en leersucces) wordt ook verstrekt. Voorbeelden van werkinstructie uit de tuinbouw, huishouding, landbouw en paardenmanagement helpen om de methode in de praktijk te brengen. Het boekje is bedoeld voor trainers, maar ook voor degenen die aanleg voor training willen verwerven. Het kan tenslotte door leraren voor beroeps- en werkpedagogie in hun lessen worden gebruikt.

hulpboekje "Werkinstructies - Een gids voor trainers" 40 p., bestelnr. 61-1177, ISBN 3-8308-0392-3, prijs: 2,00 EUR plus verzendkosten en verpakking tegen factuur (korting vanaf 10 nummers)

1.   0 commentaar
2.   1515 keer weergegeven