Favoritt snacks på slakterne: Leberkäse, kjøttkaker og pølse

I det nye snackbarometeret 2022 presenteres trender og alt mulig interessant om snacks fra bakere og slaktere i tall. Det handler for eksempel om hvorfor forbrukere ikke kjøper en matbit fra bakeren eller slakteren. (Flere svar var mulige) 30 % av de spurte forbrukerne oppga at «dårlig tilgjengelighet eller mangel på nærhet» var årsaker til at de ikke kjøpte snacks der.

På andreplass med 2 % kom argumentet «utvalget og typen snacks svarer ikke til ens egne forventninger», tett fulgt av argumentet «snacksen er rett og slett for dyr». Mangel på atmosfære, ubehagelig innredning, lange ventetider og mangel på sitteplasser ble nevnt relativt ofte. På spørsmål om hvilke krav forbrukere har ved kjøp av snacks, nevnes kravet «spis lett» oftest, tett fulgt av kravet «fyll på». Etter kravene «nylaget» og «rimelig» lå kravet «å tilby en ny smaksopplevelse» på femteplass på rangeringslisten. På slutten av listen over krav finner vi kravene "vegetarisk, laktosefri, glutenfri eller vegansk". De ble også spurt om årsaken til å kjøpe snacks fra bakere og slaktere. Det er overlappinger her, men det er også forskjeller.

Mens frokostmaten fortsatt er mye mer populær blant bakere 37 % enn hos slaktere 10 %, er det mer sannsynlig at forbrukere går til slakteren for lunsj eller som mellommåltid. I prinsippet setter ikke Corona-pandemien sitt preg på bakere og slaktere når det kommer til kjøpsatferd for snacks. Mens 52 % sa at de spiste samme mengde snacks som de pleide, bekreftet 30 % at de spiste mindre enn de gjorde før pandemien. I en annen undersøkelse blant forbrukere som jobber hjemmefra eller er skoleelever og studenter, ble de spurt om deres preferanser i forbindelse med snacks.

På en skala fra 1-5 (5 = høyeste grad av enighet) indikerte respondentene med 3,1 at snacks «har blitt små pauser fra arbeidshverdagen» for dem og også med en enighet på 2,8 at de «spiser flere mindre snacks» hele dagen i stedet for ett stort måltid. På spørsmål om forbruk av drikke fra slaktere og bakere oppga 50 % av forbrukerne at de ikke kjøpte drikke i slaktere. Derimot kjøpes det mer drikke i bakerier, spesielt varme drikker. Spørsmålet om hvorfor det er slik er imidlertid ikke besvart. Til slutt spørsmålene om forbrukernes favoritter fra de to leverandørene. Hos slakteren spesifiseres fortsatt kjøttbrød, deretter kjøttboller, etterfulgt av varme pølser og schnitzler. Først da følger de kalde rettene, som smørbrød eller salater. Hos bakeren legges det søte bakverk før smørbrød. I motsetning til slakterene er kaldrettene topp prioritet for bakerne. Det merkes at maten fortsatt er veldig tradisjonell.