Irschenberg, 2. august 2018 – I slutten av juli inviterte MULTIVAC Germany og TVI utvalgte kunder fra kjøttindustrien til et to-dagers informasjonsarrangement i Irschenberg...
Wolfertschwandern - Reduksjon av forbruk av emballasjemateriale og bruk av resirkulerbare materialer i produksjon av emballasje er for tiden hovedproblemene i emballasjeindustrien og blant forbrukere. Spesielt etterspørselen etter resirkulerbar emballasje vil de neste årene øke betydelig...
Edeka er kritisert - Tysklands største supermarkedkjede hadde sist mandag "kyllinglår" på salg: € 0,15 bare koste tid 100 g, dvs. 1,50 € en kilo ...
Ferdigkrydrede spesialiteter som kun må tilberedes av kunden er blitt uunnværlige i slakterdisken. Smaken avgjør den langsiktige salgssuksessen, fordi riktig krydder bokstavelig talt har avhengighetspotensial...
Produksjon av lufttørket råpølse er en av de øverste disiplinene innen pølseproduksjon. Uten annen pølse spiller omsorgen i valg av materialer og produksjon en så viktig rolle...
Slik skal den perfekte løk-mettwurst være: solid i smak og farge, frisk og lett å smøre på. Men det er nettopp spredningsevnen som ofte utgjør en stor utfordring, da nasjonale krav krever en pH-verdi på under 5,60. En forsuring er derfor helt nødvendig. Hvis syrningen er for sterk, blir løkmettwursten fast. På den annen side, hvis for lite forsures, oppfyller det ikke de nasjonale kravene. Med den nye PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF har Van Hees (Walluf) den perfekte løsningen klar...
Hvis vi ser på spørsmålet vitenskapelig, er det ingen reell grunn til å unngå mononatriumglutamat annet enn overspising. Og bare fordi vi rett og slett liker det bedre. Vi kom til bunns i myten om glutamat med MOGUNTIA...
Israel. Frutarom kjøpte allerede IFFs fruktbasevirksomhet i Tyskland og Sveits i 2004. Nå er kryddergiganten kjøpt av IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), som har hovedkontor i New York...
Wolfertschwandern - Temaet bærekraft får fart i emballasjeindustrien. For ikke bare den nye emballasjeloven, som trer i kraft i Tyskland 1. januar 2019, krever forbrukerne også en ny vurdering med hensyn til materialene som brukes til emballasje. QualiMeat-prosjektkonsortiet forsker på alternative emballasjekonsepter for kjøttprodukter slik at kvaliteten på de emballerte varene også kan garanteres når andre emballasjematerialer brukes...
Når det gjelder jackfrukt, har de fleste forbrukere et stort spørsmålstegn på pannen. Med rette, for denne eksotiske frukten er ennå ikke kjent i dette landet. Som den største trefrukten i verden vokser jackfrukten i mange tropiske land, spesielt i Sørøst-Asia ...
