Ikke mer mugg og overflatekondens

Feltrapport: Slakterbutikken Burmeister er avhengig av UV-C desinfeksjon fra BÄRO

Optimal lufthygiene er det beste grunnlaget for høy produktkvalitet og en garanti for å unngå unødvendige varer og salgstap. Frank Jenniges vet det også. Eieren av slakterbutikken Burmeister i Odenthal-Blecher pleide å ha hygieneproblemer i kjølerommet sitt. «Særlig på grunn av intensiv bruk av salt måtte vi ofte merke kondens og muggvekst på pølser og kjøttprodukter, til tross for omfattende tiltak. Derfor begynte vi umiddelbart å lete etter en løsning – og fant den til slutt med BÄROs UV-C desinfeksjon – for kvalitet er vår høyeste prioritet!» forklarer slaktersvennen med et spesialsertifikat.

Luften er ren: Installert foran luftutløpet til fordamperkjøleren sørger AirTube for at luften i kjølerommet er nesten bakteriefri Bilde: BARO

Individuell dimensjonering på kjølerom.

UV-C-sterilisering gir en rekke fordeler: – Varene har lengre holdbarhet - Fargen og friskheten på varene holder seg appetittvekkende lenger - Forebygging av muggvekst og duggdannelse - Behagelig frisk lukt i rommene - Ideell for konsekvent implementering av HACCP-konsepter - Betydelig reduserte rengjøringskostnader – Langt færre varetap

For å kunne bestemme orienteringen til UV-C-systemet, utførte lufthygieneekspertene omfattende målinger på stedet. For eksempel ble lufttemperatur, relativ fuktighet, støvforurensning og luftforurensning med mikroorganismer analysert. Størrelsen på rommet og luftvolumet som skulle steriliseres ble også tatt med i planleggingen. Til slutt ble det installert to UV-C desinfeksjonsmoduler av typen "AirTube" hver foran luftuttaket til fordamperkjøleren i kjølerommet. Fordamperkjøleren blåser luften som skal steriliseres direkte gjennom enheten, hvor den bestråles med UV-C-lys ved en bølgelengde på 253,7 nm. Dette betyr at skadelige mikroorganismer er pålitelig drept opptil 99 %. AirTube-apparatene fungerer fri for kjemiske rengjøringsmidler og er derfor spesielt miljøvennlige og lite vedlikehold, også fordi de ikke trenger egen vifte.

Ett og et halvt år problemfri drift.

AirTube-systemene har nå vært i bruk i halvannet år – og Frank Jenniges er fornøyd: «Alt har vært mye bedre siden desinfeksjonsapparatet ble installert i kjølerommet. Kjøttet varer lenger, det henger veldig godt i modningsprosessen og gir optimal fargebevaring. Det er nå en behagelig frisk lukt.»

Om BÄRO lufthygiene:

Som en av de ledende europeiske produsentene har BÄRO GmbH & Co. KG fra Leichlingen (Rheinland) siden 1996 stått for et omfattende komplett produktspekter for alt som har med effektiv lufthygiene å gjøre. I tillegg til høyytelsessystemer for UV-C-desinfeksjon av tilførsels- og sirkulasjonsluft, overflater og vann, tilbyr BÄRO innovative teknologier for effektiv rengjøring av luktende og/eller fet luft eller avtrekksluft med KitTech og den prisbelønte "plasmaNorm by BÄRO".

Kilde: Odenthal [ BARO ]