2. DIL-seminar om kjøtt- og pølseprodukter 5. oktober i Quakenbrück
Innovative konsepter for produkt- og prosessdesign
Det tyske instituttet for matteknologi (DIL) fortsetter sin serie med innovasjonsseminarer med dette arrangementet for kjøtt- og kjøttproduktindustrien. I den svært konkurranseutsatte kjøttindustrien kan bedrifter åpne for nytt potensial ved å kombinere fremtidsrettede tilnærminger med velprøvde prosedyrer. I tillegg til produktoptimaliseringer kan også helt nye produktideer samt energi-, tids- og dermed kostnadsbesparelser i prosessen implementeres.
DIL ser på seg selv som en partner til industrien, som et mellomledd mellom vitenskap og praksis. Basert på mange års bruksorientert forskning, et meget velutstyrt teknisk senter og omfattende analyse, ønsker DIL sammen med eksterne foredragsholdere å vise seminardeltakerne de siste trendene innen kjøttvaremarkedet.
Med utgangspunkt i suksessen til kjøtt- og pølseproduktseminaret i fjor, vil årets arrangement 05. oktober 2010 i Quakenbrück sette nye prioriteringer. Igjen er implementeringen av nye trender i industriell praksis i forgrunnen. Sunn kostfiber, bruk av fosfater og måter å redusere salt på, samt nye teknologier (høytrykk, sjokkbølger etc.) og nye aspekter ved biokonservering av kjøttprodukter vil bli diskutert. Men stabilisering av rødhet i råpølse og teksturerte produkter basert på kjøtt og vegetabilske proteiner står også på programmet. Arrangementet vil også bli avrundet med en oversikt over nye emballasjemuligheter og aktuelle juridiske aspekter ved produksjon og markedsføring av kjøttprodukter.
Endagsseminaret er rettet mot administrerende direktører, produksjons- og anleggsledere, produktutviklere, markedssjefer, produkt- og salgssjefer i kjøtt- og kjøttvareindustrien, leverandører og produsenter.
Mer informasjon og mulighet for påmelding finner du på www.dil-ev.de.
Kontaktpersoner for seminaret er:
dr Achim Knoch
Telefon: +49 (0) 54 31 . 183-142
E-post: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler For å vise Javascript må være aktivert!
Dieter Albers
Telefon: +49 (0) 54 31 . 183-313
E-post: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler For å vise Javascript må være aktivert!
Kilde: Quakenbrück [DIL]
