Få forbrukere betaler mer for dyrevelferd i kjøtt

Osnabrück University of Applied Sciences tester vilje til å kjøpe dyrevelferdsprodukter i supermarkeder.

Initiativ for dyrevelferd støtter etterforskning.

· Vilje til å betale tilleggsavgift for kjøttprodukter med dyrevelferd

· For pakket svinekjøtt: Bare 16 prosent av forbrukerne viser dyrevelferd i testen

· Faktiske kjøpsbeslutninger skiller seg tydelig fra resultatene fra undersøkelsen

(Osnabrück, 17. januar 2019) En aktuell studie av Osnabrück University of Applied Sciences har vist at 16 prosent av detaljhandelskundene er villige til å kjøpe en dyrevelferdsartikkel (i form av pakket varer) i stedet for konvensjonelt produserte varer. Dyrevelferdssel hadde ikke konsekvent positiv innflytelse på kjøpsviljen. I tillegg ble bare tillegg på rundt 30 cent akseptert for en svinekjøttartikkel til middels pris som ble produsert i henhold til dyrevelferdsstandarder. Dette tilsvarer en prisøkning på 9 til 13 prosent avhengig av startprisen på artikkelen.

"Vi ble overrasket over resultatene," kommenterer professor Dr. Ulrich Enneking fra Osnabrück University of Applied Sciences. “Tidligere undersøkelser har vist at mange forbrukere i utgangspunktet er villige til å bruke betydelig mer penger på kjøtt hvis det ble produsert i henhold til høyere dyrevelferdsstandarder. Vi vet nå at virkeligheten som observeres i den faktiske kjøpsatferden er mer nyansert og kompleks. Den generelle viljen til å bruke mer penger på kjøtt som dette i testen er bare delvis uttalt. ”Dette lave kjøpsinteressen motsier resultatene av den parallelle undersøkelsen i kasseområdet. Betydelig flere forbrukere sa at de foretrekker dyrevelferdsprodukter.

Resultatene er basert på mer enn 18.000 XNUMX kjøp
I en praktisk test ble salget av selvbetjeningsprodukter for bratwurst, liten biff og gulasch laget av svinekjøtt fra startmerket "Good and Cheap" og det økologiske premiummerket "Bio Janssen" sammenlignet med et nytt produkt i middelprissegment med dyrevelferdsseglet. Av de ni testproduktene ble det solgt mer enn 18.000 18 produkter i totalt 16 EDEKA- og NP-rabattbutikker i løpet av den ni ukers testperioden. I 9 prosent av kjøpene ble avgjørelsen tatt til fordel for dyrevelferdsartikkelen. Bare pristillegg mellom 13 og 26 prosent ble akseptert. Med merkbart høyere påslag (for eksempel XNUMX prosent for gulasj) og mindre økninger, falt salget betydelig. "Innkjøpsbeslutningene til kundene i testen avviker altså betydelig fra viljen til å betale mer, noe som ble bestemt i mange undersøkelser vi kjenner," sier professoren for landbruksmarkedsføring.

I denne sammenheng refererer Enneking til kompleksiteten i emnet og strider mot generelle uttalelser om en grunnleggende og alltid eksisterende vilje til å betale ekstra. "Du må se på disse på en veldig differensiert måte, siden mange faktorer som kjøpekraft eller produktet alltid har innflytelse på kjøpsatferd." Han ber om ytterligere forskningsinnsats, spesielt med tanke på reell kjøpsatferd. Den målrettede viljen til å kjøpe kan utvikle seg mer positivt, for eksempel gjennom innføring av et statlig dyrevelferdsmerke, forutsatt at det bygger opp et høyt nivå av forbrukerbevissthet og aksept.

Studien ble utført av professor Dr. Ulrich Enneking designet og støttet og støttet økonomisk av Tierwohl Initiative. Det regionale EDEKA-selskapet Minden-Hanover stilte totalt 18 butikker og de testede varene til rådighet for etterforskningen.

Litt bakgrunnsinformasjon:
For studien av Osnabrück University of Applied Sciences ble den faktiske kjøpsatferden til forbrukere i 15 EDEKA- og NP-rabattbutikker fra det EDEKA-regionale selskapet Minden-Hannover undersøkt mellom 15. oktober og 2018. desember 18. Halvveis i testperioden ble de nylig introduserte varene omplassert som dyrevelferdsmateriell med et dyrevelferdssegl og "informasjon på stedet" i form av takhengere og flygeblad om dyrevelferd. Kjøttet til dyrevelferdsproduktene kom fra bønder som tilbød dyrene mer plass, flere sysselsettingsmuligheter og et mer behagelig stabilt gulv enn loven krever. I tillegg ble prisen endret i tre trinn for å komme med uttalelser om prisfølsomheten til kjøperne. I tillegg til salgstesten supplerte en vitenskapelig undersøkelse i kasseområdet til de deltakende butikkene eksperimentet. En forskjell mellom kjøpsvilje og undersøkelsesresultater ble demonstrert her.

Fullstendige resultater av studien finner du på
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757

Kommentarer (0)

Ingen kommentarer har blitt publisert her ennå

Skriv en kommentar

  1. Legg ut en kommentar som gjest.
Vedlegg (0 / 3)
Del posisjonen din
Våre premiumkunder