Anuga Frozen Food med innovative frosne produkter og nye trender
6. mars 2021 er dagen for frossen mat. Frossen mat ble født for 91 år siden i ti dagligvarebutikker i den lille byen Springfield, Massachusetts. Frossen mat som grønnsaker, frukt og fisk kan man kjøpe der for første gang. Høydepunktet var den såkalte sjokkfrysingen, som fremdeles er den mildeste typen bevaring i dag, da den forsvinner helt med konserveringsmidler. I 1984 introduserte den amerikanske presidenten Ronald Reagan "Frozen Food Day" for å hedre prestasjonene til den frosne næringsmiddelindustrien i USA. I mellomtiden huskes også denne kulinariske høytiden internasjonalt, i Tyskland som "Frozen Food Day".
Anuga spilte en sentral rolle i frossen mat helt fra begynnelsen, da det var her i 1955 at frosne produkter ble presentert for en bred offentlighet utenfor USA for første gang. Og på årets Anuga, som vil finne sted fra 9. til 13. oktober 2021, vil frosne næringsmiddelindustrien igjen presentere de viktigste innovasjonene i bransjen som en del av Anuga Frozen Food. Frossenvaresegmentet er en av de viktigste driverne for innovasjon både i detaljhandel og i markedet utenfor hjemmet.
Mange internasjonale leverandører vil presentere det komplette internasjonale spekteret av produkter, mulige applikasjoner og tjenester på den kommende Anuga. Etterspørselen er fortsatt høy. Følgende utstillere har allerede registrert seg for messen: 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Alfa Athanasios, Arabatzis Michail, Ardo, Aviko, Crop's, Erlenbacher, G7, Greenyard Frozen, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Surgital, Viciunai og Virto Group. De viktigste gruppedeltakelsene inkluderer Belgia, Frankrike, Hellas, Italia, Nederland, Serbia, Spania, Thailand, Tyrkia og Russland.
Tilbudet spenner fra fisk og Kjøtt fra frossent brød og bakevarer til grønnsaker og frukt samt ferdigretter i forskjellige porsjoner og størrelser. Anuga Frozen Food er en av de største Anuga-messene og forbinder den frosne næringsmiddelindustrien med detaljhandel og markedet utenfor hjemmet, fordi segmentet for frossen mat er en av de viktigste trendsetterne her. Frossen næringsmiddelindustri fokuserer på endringen mot ressursbesparende og bærekraftig ernæring og bidrar dermed også til hovedtemaet for “Transform” på årets Anuga. Det er knapt noe annet segment der produsenter utvikler nye produkter og stadig bedre og enklere løsninger for forbrukerne så kontinuerlig og vellykket. På grunn av pandemien må noen leverandører for tiden tilpasse seg de nye behovene til forbrukere og andre serveringsformer. Praktiske produkter blir enda viktigere, for eksempel gjennom økt hjemmekontorbruk. Her er imidlertid også forbrukerne i økende grad oppmerksom på ingrediensene, ettersom de ønsker å konsumere sunne og bærekraftige produkter. Plantebaserte frosne produkter er også en viktig trend. Men klassikere som frosne pizzaer eller iskrem er fortsatt pålitelige og etterspurt.
Anuga Frozen Food 2021 vil igjen bli støttet av det tyske Frozen Food Institute dti, som har vært messens eksklusive partner siden 2013. På messen og det digitale Anuga @home gir dti viktig informasjon, data og fakta om markedet for frossen mat. Som hvert år er høydepunktet TIEFKÜHL STAR NIGHT, som finner sted 11. oktober 2021 i Kristallsaal på utstillingsområdet Koelnmesse.
Det tyske markedet for frossen mat
I dag har frossen mat blitt en uunnværlig del av daglig ernæring: Nesten alle husholdninger (97,5 prosent *) kjøper og setter pris på produktene fra kulde. Med mer enn 17.000 frosne varer er sortimentet i detaljhandel veldig bredt. Det årlige forbruket per innbygger i Tyskland er nå rundt 47 kilo. Dette er et kvantesprang sammenlignet med 1960, da det fremdeles var på et gjennomsnitt på 800 gram (kilde Deutsches Tiefkühlinstitut eV).
Koelnmesse - Utland Kompetanse i Mat og FoodTec:
Koelnmesse er en internasjonal leder innen organisering av ernæringsmesser og arrangementer for bearbeiding av mat og drikke. Messer som Anuga, ISM og Anuga FoodTec er etablert som ledende messer over hele verden. Koelnmesse organiserer ikke bare i Köln, men også i andre vekstmarkeder rundt om i verden, f.eks. B. i Brasil, Kina, India, Italia, Japan, Colombia, Thailand og De forente arabiske emirater mat og FoodTec messer med forskjellige fokus og innhold. Med disse globale aktivitetene tilbyr Koelnmesse sine kunder skreddersydde arrangementer i forskjellige markeder som garanterer bærekraftig og internasjonal virksomhet.
Mer info: https://www.anuga.de/
