Salget i slakterfaget økte igjen
Frankfurt am Main, 6. august 2018. Slakteribedrifter fortsetter å vokse. Den langvarige trenden mot høyere omsetning og mer effektive driftsenheter fortsatte i år.
I første kvartal i år oppnådde håndverksslakterer i Tyskland en salgsvekst på 5,3 prosent sammenlignet med samme periode i fjor. Selv tatt i betraktning prisøkningen på kjøtt og kjøttvarer på 2,6 prosent, var det en gjennomsnittlig reell salgsøkning på 2,7 prosent per bedrift.
Fra 2016 til 2017 økte bransjesalget med 4,7 prosent for hele året. Regner man med prisøkningstakten, oppnådde tyske slaktere en reell salgsøkning på i snitt 2,6 prosent i fjor.
Størrelsesveksten til enkeltbedrifter kan også tydelig sees i gjennomsnittsverdiene for sysselsetting og salg. Gjennomsnittlig antall ansatte per bedrift økte ytterligere i 2017 sammenlignet med året før fra 11,1 personer til 11,4 personer. I gjennomsnitt var det godt to flere personer enn for ti år siden.
Siden antallet virksomheter gikk ned i 2017, men slakterfagets bransjeomsetning økte, var det i gjennomsnitt en økning i omsetningen per virksomhet på 8,4 prosent til i underkant av 1,38 millioner euro. Salget per ansatt økte med rundt 6.300 euro til i underkant av 121.000 euro i gjennomsnitt.
