"Sporbarhet" var temaet for en vellykket Berlin-runde

For fjerde gang inviterte informasjonskontoret til den nederlandske kjøttindustrien eksperter fra Tyskland og Nederland til en diskusjon i Berlin. Temaet for årets Berlin-runde var 'Sporbarhet av svinekjøtt'. Et år før ikrafttredelsen av EU-forordning 178/2002 ('General Food Law') var dette emnet ekstremt aktuelt og forårsaket ekstremt livlige diskusjoner.

Et pålitelig sporbarhetssystem må fremfor alt sees på som et viktig virkemiddel for aktivt forbrukerbeskyttelse og for skadebegrensning i tilfelle krise. Sporbarhetskravene er fremdeles formulert veldig globalt i generell matlov. For å unngå mulig konkurransevridning er ytterligere forklaringer på kravene svært ønskelige. Bedriftene kan da basere sine egne systemer på disse kravene. I henhold til ønsker fra diskusjonsdeltakerne, bør de mer detaljerte forklaringene først og fremst forholde seg til definisjonen av tidsspenn og batchstørrelser. For et godt fungerende sporbarhetssystem er det spesielt viktig at selskapene samarbeider med pålitelige leverandører og at de lett kan spore opprinnelsen til ingrediensene som brukes om nødvendig. For slakterier betyr det for eksempel at de vet dyrenes opprinnelse. I den nederlandske svinesektoren sikres dette ved å gi alle griser et metalløremerke kort tid før de transporteres til slakteriet, som inkluderer firmanummer og serienummer.

Et viktig resultat viste seg å være at det ikke er behov for å investere i dyre datasystemer. Avhengig av størrelsen på bedriften kan den optimale løsningen velges; for mindre selskaper kan dette til og med være håndskrevne poster.

Den årlige Berliner Runde er en internasjonal rundbordskonferanse og et av initiativene som den nederlandske kjøttsektoren tar for løpende dialog med kjøpere. Med denne kontinuerlige koordineringen kan den nederlandske sektoren tilpasse seg kundenes skiftende ønsker.

Kilde: Berlin [ dmb ]