Tyrkia ben for hjertelige retter

Tallrike tilbud i butikkene

På denne tiden av året egner kalkunleggkjøtt seg godt til solide retter på grunn av sin sterke aroma, og spesielt kalkunlår er ofte godt omtalt i spesialtilbud. Til tross for den generelle prisøkningen på kalkunmarkedet er denne delen noen ganger tilgjengelig til en kilopris på mellom rundt tre euro og 3,50 euro, men i motsetning til i fjor blir det også spurt om opptil fire euro og mer.

Tilgangen på kalkunbryst er ikke lenger så knapp

Innbyggere trenger ikke lenger å frykte ytterligere prisstigninger for kalkunbrystkjøtt, fordi tilbudet ikke lenger er så lite som de foregående månedene. Den drastiske økningen i prisen på denne seksjonen bremser forbruket noe, fordi hønebryst nå er billigere enn kalkunbryst, og ganske mange forbrukere bruker denne prisfordelen. Det er også massiv konkurranse fra ender og gjess, som tradisjonelt har prioritet framfor andre typer fjørfe denne sesongen.

Detaljhandelens etterspørsel etter kalkunbrystkjøtt, som engrosprisene allerede har stabilisert seg på, vil derfor sannsynligvis også holde seg på det oppnådde nivået. Dette er imidlertid betydelig høyere enn for ett år siden. Den landsdekkende gjennomsnittlige utsalgsprisen for fersk kalkun-escalope i november var 8,16 euro per kilo, som var rundt en halv euro mer enn i samme måned i fjor. Kampanjeprisene i butikkene er ikke lenger like billige som i fjor. I 2002 var flertallet av tilbudene i førjulstiden mellom fire og seks euro for et kilo kalkunbryst, i år er fokuset i prisklassen mellom seks og åtte euro.

Kilde: Bonn [ZMP]