nyhetskanal

Ikke en dårlig samvittighet med en fett gås

Velg side retter og dessert med færre kalorier

En sprø stek gås er i mange husholdninger tradisjonelt på menyen i julen, og bør ikke la tyskerne ødelegge - til tross for høyt kalori-og fettinnhold. Råd sjef vokteren av et sunt kosthold, det tyske Nutrition Society (DGE), som er kjent for å ha satt opp ti regler for fulle mat og drikke. Det råder DGE Selv om lav fettinntak, men det oppfordrer også mat variasjon og eksplisitt å nyte.

I god samvittighet kan gåsekjøtt også ligge på bordet til jul, selv om det har høyest fettinnhold i alle fjærfearter med 30 prosent. Anbefalt, DGE, men kombinasjonen med mindre hjertelige sidetaker og appetittvekkere og avkald på høyverdige og sukkerrike desserter. Så for eksempel salat eller grønnsakssuppe som en forrett, kokte poteter i stedet for dumplings som en side parabolen og til slutt fruktsalat eller yoghurtmousse i stedet for kremaktig melkekrem.

Les mer

Underernæring hyppig dødsårsak hos eldre

Gratis DSH brosjyre

Falls er langt den største årsaken til ulykker for eldre: Hvert år i Tyskland dør rundt 3.600 folk fra 65 år ved å falle i sine egne fire vegger. Totalt faller mer enn fire millioner eldre borgere minst en gang i året i den påståtte trygge leiligheten.

I tillegg til fall og turfare i huset som overliggende tepper eller høye terskler favoriserer underernæring risikoen for ulykker. Rundt 15 prosent av alle eldre inntak tar for lite viktige næringsstoffer som protein, mineraler og vitaminer fordi de ikke har noen appetitt. Men hvis du spiser for lite eller ikke godt nok, vil muskelbrudd bli raskere, folk vil miste sin styrke, de vil bevege seg sjeldnere og dermed bli usikkerere. I sin tur beveger han seg mindre, han har også mindre appetitt.

Les mer

Sporbarhet var temaet for en vellykket Berlin-runde

For fjerde gang inviterte informasjonskontoret for den nederlandske kjøttindustrien eksperter fra Tyskland og Nederland til en diskusjonsrunde i Berlin. Emnet for årets Berlinrund var "Pork traceability". Ett år før ikrafttredelsen av EU-forordning 178 / 2002 ('General Food Law') var dette emnet av høyeste betydning og dermed gjort for veldig livlige diskusjoner.

Fremfor alt må et pålitelig sporbarhetssystem settes som et viktig verktøy for aktiv forbrukerbeskyttelse og for krisebekjempelse. Kravene til sporbarhet er fremdeles formulert svært globalt i General Food Law. For å unngå mulig forvrengning av konkurransen er ytterligere forklaring på kravene svært ønskelig. Selskapene kan da basere sine egne systemer på disse kravene. De nærmere forklaringene bør referere til panelistens ønske, spesielt når det gjelder fastsetting av tidsperioder og batchstørrelser. For et velfungerende sporingssystem er det spesielt viktig at selskapene jobber med pålitelige leverandører og at de lett kan forstå opprinnelsen til ingrediensene som brukes etter behov. For slakterier betyr dette for eksempel at de kjenner opprinnelsen til dyrene. I den nederlandske grisesektoren er dette sikret ved at alle grisene er forsynt med en metallørør rett før transporten til slakteriet, der operasjonsnummeret og serienummeret er angitt.

Les mer

Spesialutgave for den internasjonale rundbordskonferansen av kjøttindustrien

Informasjonskontoret til den nederlandske kjøttindustrien har en utskrift på den internasjonale rundbordskonferansen på 18. Juli 2003 publisert i Lattrop (Nederland). Denne utskrift er tilgjengelig på engelsk, tysk, fransk og italiensk.

Round Table Konferansen fant sted for andre gang. Kjøttkjøpsiden ble representert av deltakere i selskapene McDonalds Europe, Metro Germany, Ahold og den italienske kjøttprodusenten Levoni. Temaet for konferansen var "Fortsatt forbedring av mattrygghet, internasjonal kvalitetssikring og kommunikasjon". Kjøtt-selgerøkonomien ble representert av Dumeco og Hendrix Meat Group.

Les mer

Kvalitetssikring i oksekjøttsektoren

Kvalitetssikringen i nederlandsk biff og kalvekjøtt er på et svært høyt nivå. Nesten 100% av kjøttet er produsert i henhold til IKB (Integral Keten Beheersing - Integral Chain System). IKB er mer enn bare en samling av krav til alle leddene i produksjonskjeden. IKB er faktisk mye mer: Kvalitetssikring under IKB garanterer at kravene i produksjonen virkelig blir oppfylt.

I en intern undersøkelse gjennomført i år, sammenlignet informasjonskontoret for den nederlandske kjøttindustrien IKBs kvalitetssikring med kravene til produksjon av oksekjøtt på internasjonalt nivå.

Den eksisterende EU-loven er rettet mot forbrukerbeskyttelse på høyt nivå. Dette innebærer blant annet at EU har forbudt bruk av hormoner hos storfe. I Nederland har dette forbudet vært på plass siden 60-årene. I tillegg har den nederlandske storfe- og kalvesektoren etablert intensive kontrollprogrammer som utfyller lovbestemte kontroller. Kontrollene er dermed mange ganger mer intense enn det som kreves av EU-direktiver. I Europa er det nødvendig at minst 0,25% av slaktede dyr må undersøkes; I Nederland blir rundt 2% av dyrene undersøkt hvert år.

Les mer

Gjødselsuppslemming - et nytt kortspill for alle

Fungerer i sykluser

Fremsynt og moderat, bør de naturlige syklusene brukes strategisk til fordel for alle. Med GülleGülle har den tyske jordbruksforlaget lansert et nytt brettspill i tide til jul, som viser sitt talent som bonde. Tre til fem spillere glir inn i forskjellige roller. Hver spiller er ansvarlig for å etablere en balanse mellom husdyrhold og landbruk. Dette innebærer også å være klar til å ta risiko på rett tidspunkt og å kjøpe, selge eller bytte ut kuer og felt.

Spillernes oppgaver reflekterer handlingen i jordbrukernes kretser: han må hele tiden veie mellom hans husdyr og antall felt for å holde gjødselhuset i brukbar mengde. Ved hver auksjon må bonden aldri se bort fra denne balansen. Hvis det er for få kyr i låven, vil det være for lite flytende gjødsel som feltene vil være fruktbare og gi tilstrekkelig avkastning. Dette reduserer spillerens budsjett. Men hvis mengden av gjødsel overgår feltens behov, er disse også truet med negativer. Kun mann som holder alle komponenter i riktig proporsjon kan få i gjødselgjødsel. Dette virker bare med strategi og bønnsharsighet.

Les mer

CMA driver markedsaktiviteter

Omdømme: "Bransjen har mange stimuli til å tilby at den må spille for kampanjer"

CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH vil styrke markedsaktiviteter i de kommende årene. Salgsfondet har godkjent ekstra midler til dette formålet. Wendelin Ruf, styreformann i CMAs styre på 4, har skrevet om dette. Desember 2003 i oppkjøringen til 16. Röttgen Markedsføring i Bonn. CMA ønsker å akselerere de initierte endringene i kommunikasjonsstrategien. Fokus ligger på temaet for verdien av mat.

Jakten på gode kjøp forårsaker for øyeblikket enorme problemer for landbruks- og næringsmiddelindustrien. Virkeligheten i dag er imidlertid den smarte shopperen som kjøper i dag hos Aldi og i morgen angriper Alessi. Etter Rufs oppfatning er den avgjørende faktoren kundetilfredshet, som også avhenger av kvalitet og service for et produkt. Spesielt med lignende produkter er bildet også av stor betydning. "Forbrukerne kjøper i dag heller med produktet en følelsesmessig verden. Landbruksprodusentene samt mat økonomien i Tyskland må tilby en overflod av attraksjoner, som den skal transporteres inn i denne følelsesmessige verden", så Ruf. Akkurat som tilstrekkelig merverdi er av interesse for alle interessenter i næringen, må verdsettelsen fra råproduktet til sluttproduktet også forankres i bevisstheten.

Les mer

QS øker bevisstheten igjen

CMA presenterer QS-sertifiseringsmerker med nytt sted i kino og TV

På spørsmålet "Sure?" Hun puster et bud "Ja!" telleren. Dette er ikke et utdrag fra en romansk roman, men en scene fra den nye kommersielle av CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH. Paret står på en kjøleteller i et supermarked og velger kjøtt med QS-sertifiseringsmerket.

Stedet fremmer QS kvalitet og sikkerhet i matproduksjon og kan ses både i kino og på TV. Fra 11. Desember 2003 kjører stedet med en lengde på 30 sekunder i tre uker på om 2.000-skjermer i 225-byer. Samtidig kan stedet i en litt forkortet versjon ses i ARD kveldsprogrammet flere ganger i uken mellom 19.00 og 20.00 klokke. Dermed erstatter han den forrige TV-reklamen for dette året, der det tyske håndbollslandslaget siden 27. Oktober 2003 fremmer QS Food Inspection Mark. Med kino og de to TV-reklameene vil CMA igjen nå et publikum på millioner mot slutten av året, og utvide bevisstheten om QS-sertifiseringsmerket ytterligere.

Les mer

Kjøttforbruket økte noe

Svinekjøtt stewed, biff stabilt

I Tyskland økte kjøttforbruket noe igjen i inneværende kalenderår. Ifølge de første prognosene fra Bonn ZMP fra midten av november økte kjøttsalget for mat, fôr, industriell bruk, inkludert tap til 2002, med 1,2 kilo til 90,2 kilo per innbygger.

Salget av hver type kjøtt utviklet seg imidlertid annerledes: Den observerte nedgangen i svinekjøtt per innbygger i løpet av de siste årene har stått stille. Ifølge de foreløpige beregningene til ZMP økte forbruket til og med igjen, med 0,9 kilo til 54,6 kilo per innbygger.

Les mer

Tyrkia bein for gode retter

Tallrike tilbud i butikkene

Leg kjøtt av kalkun er denne tiden av året på grunn av sin sterke smak bra for mettende måltider, og spesielt Tyrkia lår blir ofte påpekt av detaljhandel kampanjer gunstige. Til tross for den generelle prisstigningen på kalkun markedet er det denne delen noen ganger slår til kilo priser som spenner fra ca tre euro og 3,50 euro, i motsetning til i fjor, men også opp til fire euro, og flere er nødvendig. Tilbyr kalkunbryst nå ikke så nært

Ytterligere prisøkninger for brystkjøttet fra kalkun, tyskerne har ikke lenger å frykte, fordi tilbudet ikke er så nært som i de foregående månedene. Den drastiske økningen i prisen på denne delen reduserer noe forbruk, for nå er kyllingbryst billigere enn kalkunbryst, og bruk denne prisfordelen ikke noen få forbrukere. I tillegg er det massiv konkurranse fra ender og gjess, som tradisjonelt er foretrukket over andre fjærfearter på denne tiden av året.

Les mer

Hollands sammensatte fôrbedrifter kontrollerer leverandører

Seks store nederlandske sammensatte fôrbedrifter ble enige om i begynnelsen av november for å kontrollere råmaterialeleverandører og råvarer som en del av "TrusQ" -samarbeidet. En systematisk screening bør bidra til å minimere uønskede komponenter i fôret og dermed øke mattryggheten. TrusQ-deltakere har kun lov til å drive forretninger med leverandører som er trygge i screeningsprosessen. De seks TrusQ-selskapene produserer rundt 60 prosent av den nederlandske sammensatte fôr. Initiativet er åpent for deltakelse av andre sammensatte fôrbedrifter.

Fôrgruppen PT (Productschap Diervoeder) ønsket velkommen beslutningen fra de seks sammensatte fôrprodusentene. PT undersøker for tiden om det er fornuftig å supplere overvåkningskravene til det nederlandske GMP + kvalitetssystemet for fôr med TrusQ-screening. Den nederlandske sammenslutningen av sammensatte fôrprodusenter Nevedi ønsker å sikre at flere sammensatte fôrbedrifter deltar i initiativet.

Les mer

X