Grisehandelsdag i Burg Warberg den 7./8. september 2004

Den tradisjonelle grisehandelsdagen til Burg Warberg Federal Education Institute og Central Market and Price Report Office (ZMP) finner sted i år 7. og 8. september 2004 på Warberg Castle. På konferansen vil fremtidig markeds- og prisutvikling bli diskutert. Arrangementet, som arrangeres i samarbeid med den tyske bondeforeningen (DBV), kjøttindustriens forening (VDF), den tyske kjøttindustriens forbundsforening (BVDF) og interessegruppen for grisebønder Nordvest-Tyskland , har i mellomtiden utviklet seg til et industrimøte for kjøttindustrien (ISN) utviklet.

I forelesninger vil kjente representanter fra politikk og næringsliv ta for seg fremtiden, konkurranseevnen og den økonomiske bærekraften til Tyskland som et sted for kjøttindustrien. Temaer som å sammenligne slakteripriser trekkes også frem, og kjøttets betydning for sunn ernæring. I en påfølgende paneldiskusjon vil representanter for kjøttindustrien snakke om konkurranseevnen i kjøttindustrien, tatt i betraktning dagens utvikling og strukturelle tilpasninger.

1.   0 kommentar
2.   503 ganger vist

Bruk av kvinnelige kohortdyr til avl og melkeproduksjon bør ikke lenger utelukkes. Som helseminister Werner Schnappauf forklarte, vil Bayern lansere et tilsvarende initiativ fra forbundsrådet. "Forbrukerbeskyttelsen mot BSE må holdes på et høyt nivå. Kohortdyr må derfor fortsatt hindres i å komme inn i næringskjeden og må destrueres ufarlig. Men ifølge vitenskapelig kunnskap er bruken av disse dyrene til avl og melkeproduksjon anses som ufarlig for forbrukernes sikkerhet." , understreket Snappout.

Med den foreslåtte Bundesrat-resolusjonen bør den føderale regjeringen oppfordres til å kampanje for en tilsvarende lovendring i EU. Så langt er insemineringsokser, som kan brukes til avl til slutten av levetiden, utelukket fra kravet til umiddelbar avliving. Dette unntaket i EU-retten går tilbake til en beslutning fra Den internasjonale organisasjonen for epizootier (OIE). Samtidig gikk OIE inn for bruk av kvinnelige kohortdyr. Dette er imidlertid ennå ikke implementert i EU-retten. Kohortdyr er dyr i en flokk som ble født et år før eller etter «BSE-dyret» eller ble oppdrettet sammen i det første leveåret.

1.   0 kommentar
2.   501 ganger vist

Produksjon og import økte igjen

I Japan økte svinekjøttforbruket, som har vokst i flere år, igjen det siste regnskapsåret fra april 2003 til mars 2004, og steg med 2,5 prosent til 1,66 millioner tonn. Volumet 1999/2000 ble dermed overskredet med ti prosent. Den økte bruken av svinekjøtt i Japan skyldes delvis forbrukerusikkerhet forårsaket av fugleinfluensa og BSE. Danmarks nest viktigste leverandør

Det økte svineforbruket kunne imidlertid bare delvis dekkes av bedriftens egen produksjon. Selv om japansk produksjon økte med 2003 prosent til rundt 04 2,4 tonn svinekjøtt i 891.800/4,2, var det bare en god halvpart av etterspørselen. Den resterende etterspørselen ble dekket av økende import, som økte med totalt 778.700 prosent til 245.600 tonn. Hovedleverandøren til det japanske markedet var USA, som med 0,7 tonn kom fra 233.450 prosent mindre enn ett år tidligere. Danmark fulgte tett etter, og eksporterte 5,4 prosent mer til Fjernøsten med 172.400 2,4 tonn. Canada var på tredjeplass med XNUMX tonn, som registrerte en økning på XNUMX prosent.

1.   0 kommentar
2.   538 ganger vist

Utviklingen varierer avhengig av område

I Belgia måtte det økologiske markedet totalt sett akseptere ganske store tap det siste året, men utviklingen i de ulike markedsområdene samt mellom butikktypene var svært forskjellig. I følge paneldata fra Society for Consumer Research (GfK) i Nürnberg falt salget av økologiske produkter i Belgia med 2003 prosent til 2001 millioner euro i 2002 etter to sterke år i 15 og 221. Samlet sett har økologiske ferskvarer en andel på 1,9 prosent av hele matmarkedet. Mellom juli 2002 og juni 2003 var denne andelen fortsatt 2,1 prosent.

Hovedårsaken til dette er det mer beherskede forbruket av økologiske kjøttprodukter og økologisk fjærfe. Økologisk kjøtt har blitt solgt godt de siste årene på grunn av ulike matskandaler. Denne effekten er nå svekket. I motsetning til dette fortsetter produktgruppen frukt og grønt å vokse.

1.   0 kommentar
2.   500 ganger vist

Første helhetskonsept for utveksling på tvers av bransje

Bakere, konditorer, slaktere, cateringfirmaer og isbarer satser på nye salgsområder med et innovativt messekonsept – «DailyFood Business» skaper synergier gjennom nye målgrupper

Det er bevegelse i markedet for messer for bakeri- og slakterfaget. Med den nye messen «DailyFood-Business – messe for bakere, konditorer, slaktere, catering og iskaféer», tilbyr Deutsche Messe AG, Hannover, for første gang fra 2005 et messekonsept som tar opp det betydelige markedet endringer for bakeri- og slakterhandelen og nye tilbyr løsninger. "DailyFood-Business 2005" finner sted fra 17. til 19. april på messesenteret i Essen.

1.   0 kommentar
2.   533 ganger vist

Mer kunnskap om kjøtt

Tillit krever kunnskap. Dette gjelder også når du handler dagligvarer. Forbrukerne har derfor nylig mottatt viktig informasjon om emnet storfekjøtt via en gratis informasjonstelefon. Ved å ringe 0800-2001060 kan du finne ut alt du trenger å vite om hold, fôring, slakting og oppskjæring av storfe, om europeisk lovgivning, nasjonale lover og forordninger, og om opprinnelsesmerking og merking. Det er også interessant informasjon om den ernæringsmessige betydningen og de mange måtene biff kan tilberedes på. De som foretrekker å ha informasjonen i svart-hvitt kan også finne alt på CMA-nettsiden på http://www.cma.de/wissen_76654.php eller på EUs nettside på http://europa.eu.int/ beef_info lest. For eksempel er fôring av dyr og kvaliteten på fôr regulert av strenge lover i EU. I Tyskland bestemmer fôrloven hvilke krav fôret skal oppfylle når det gjelder ingredienser og hvilke produkter som i det hele tatt får komme på markedet. Disse lovkravene garanterer at dyrene tilføres essensielle næringsstoffer for å dekke deres behov og dermed sikre deres helse og produksjon av dyrefôr av høy kvalitet.

Forbrukeren lærer også at storfekjøtt er en viktig leverandør av proteiner av høy kvalitet, av essensielle vitaminer og mineraler og derfor er en verdifull matvare i et balansert kosthold. For eksempel inneholder biff jern av høy kvalitet, som menneskekroppen kan utnytte mye bedre enn plantebasert jern. Det er også en viktig kilde til dette sporstoffet på grunn av dets høye sinkinnhold og gode brukervennlighet.

1.   0 kommentar
2.   525 ganger vist

Positive tilbakemeldinger lover suksess over hele linjen

Den landsomfattende sommerkampanjen for matforhandlere i New Zealand hjortekjøttindustri varer til slutten av august 2004. Kampanjene som er planlagt over en periode på tre måneder utvikler seg ekstremt positivt for arrangører og deltakere: Uvanlig høyt kjøttsalg, interesserte og entusiastiske sluttforbrukere og et uventet høyt antall deltakere i internettkonkurransen.

Startsignalet for sommerkampanjen var en oppsiktsvekkende annonsekampanje i mat-, dame- og livsstilsmagasiner. Responsen, spesielt på konkurransen på Internett, har vært overveldende så langt. Mer enn 130.000 påmeldinger til trekningen i begynnelsen av september ble talt opp. Du kan vinne to reiser til New Zealand, eksklusive Bocuse-kniver og praktiske grillsett. Smaksstanden med mobilt kjøkken er en stor suksess: Omvisningen med tilhørende produktpresentasjon på POS, som har foregått i ulike butikker så langt, er fullbooket frem til slutten av august. Sommerplasseringen av viltkjøtt fra New Zealand, som er ganske uvanlig for matvarehandlere, var verdt det i ordets rette forstand. Den enestående suksessen med å tilby produktet som sommerspesialitet endte med totalt utsolgt av varene for de fleste markeder.

1.   0 kommentar
2.   512 ganger vist

Resultatene fra GfK forbrukerklimastudien i juli 2004

Stemningen blant tyske forbrukere er fortsatt ikke god. Etter den positive utviklingen i juni falt alle indikatorer som registrerer forbrukernes sentiment i Tyskland igjen i juli. Dette påvirket også forbrukerklimaindikatoren, som GfK spådde en verdi på 3,4 poeng for i august.

I forrige måned hadde alle indikatorer på forbrukernes sentiment, dvs. økonomiske forventninger og inntektsforventninger samt forbrukernes tilbøyelighet til å foreta større kjøp, steget betydelig. Håpet om at dette kan være det første tegnet på en endring i stemningen ble imidlertid ikke bekreftet i juli: Veksten i økonomiske forventninger og inntektsforventninger fra forrige måned ble mer enn reversert i juli. Kjøpstilbøyeligheten gikk også ned igjen. Forbrukerklimaet for august spår derfor en betydelig lavere verdi på 3,9 poeng etter reviderte 3,4 poeng i juli.

1.   0 kommentar
2.   476 ganger vist

Et fettfattig kosthold med mye frukt og grønnsaker kan øke kolesterol og lipoproteiner, ifølge det München-baserte medisinske tidsskriftet "Ärztliche Praxis". Tidsskriftet viser til en publikasjon av finske forskere i tidsskriftet «Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology» (24 [2004] s. 498-503).

I følge «Ärztliche Praxis» har det som i årevis har blitt forkynt som en effektiv strategi mot sivilisasjonssykdommer, nå ikke bare vist seg å være ineffektivt, men til og med skadelig: I en liten studie på kvinner har en lav-fett diett med høy andel av frukt og grønnsaker forårsaket en økning i LDL-kolesterol. Denne varianten av kolesterol anses som potensielt helseskadelig, siden høye blodnivåer øker risikoen for vaskulær forkalkning, melder "Ärztliche Praxis".

1.   0 kommentar
2.   575 ganger vist

Suspendert for uautorisert testing

To og et halvt år etter skandalen rundt ulovlige BSE-tester ila Landshut tingrett en betinget dom på ett år og ti måneder. Kammeret fant den 50 år gamle eks-operatøren av to testlaboratorier i Passau og Westheim i Sentral-Franken skyldig i syv tilfeller av svindel og tolv tilfeller av subsidiebedrageri. I tillegg til den betingede dommen ble tiltalte, som nå levde på sosialhjelp, dømt til å betale 3.000 euro til en ideell organisasjon.

Statsadvokaten og forsvaret erklærte at de ikke ville anke dommen. Fra juli 2001 til januar 2002 hadde den dømte kvinnen drevet et laboratorium uten offisiell godkjenning som administrerende direktør og eier av sitt godkjente laboratorium i Passau i Westheim og hadde også søkt om tilskudd fra den bayerske staten til de ulovlig utførte BSE-testene. I den aktive perioden ble det omsatt feiltestet kjøtt fra nesten 40.000 XNUMX storfe. Etter at skandalen ble kjent, trakk også Fristaten Bayern tilbake lisensen for Passau-laboratoriet. Tilbakekallingen av kjøtt som fortsatt var tilgjengelig, som da ble bestilt av myndighetene, skal ha forårsaket skader på de berørte slakteriene for rundt elleve millioner euro.

1.   0 kommentar
2.   501 ganger vist

Juniorene i VDF møttes 9./10. juli i München. Programmet for den første dagen inkluderte et besøk til "McDonald's Food Town" i Günzburg. Etter en introduksjon til McDonald's-verdenen ved WLS-filialen der - som tar seg av all logistikken til McDonald's i Tyskland - ble det besøk på bakeriet Kamps, som utelukkende produserer burgerboller til McDonald's i sitt anlegg i Günzburg. Så bar det avgårde til Esca Food Solutions. Her ble det gitt et detaljert og imponerende innblikk i produksjonen av kjøttdeigen. Dette selskapet har produsert karbonadene eksklusivt for McDonald's siden 1971 - til i dag på grunnlag av en muntlig avtale forseglet med et håndtrykk. Vi vil gjerne benytte anledningen til å takke personalet der igjen for den vennlige velkomsten i McDonald's Food Town!

Den andre dagen sto et besøk på Viktualienmarkt inkludert omvisning i lagerrommene under markedsområdet på agendaen. En oversikt over kjøttproduksjon og strukturen i kjøttindustrien i Kina og Sør-Afrika ble deretter gitt i to interessante og informative foredrag. Under internmøtet ble de nye talspersonene for juniorgruppen valgt: Eva Moser (ZEMO, Weilerbach), Wolfgang Härtl (Contifleisch, Erlangen) og Rainer Hartmann (Fleischzentrale Südwest, Crailsheim).

1.   0 kommentar
2.   785 ganger vist