Raport żywieniowy 2019
Coraz więcej Niemców kupuje świadomie i zwraca uwagę na zdrową dietę z mniejszą ilością cukru i dużo owoców i warzyw. Jest to wynik raportu żywieniowego 2019 „Niemcy, jak je”, który niedawno przedstawiło Federalne Ministerstwo Żywności i Rolnictwa (BMEL). W raporcie, 2018 i 1.000 konsumenci ponad 14 zostali przesłuchani na temat zakupów i nawyków żywieniowych w październiku i listopadzie.
Jedzenie musi smakować - ten pogląd to 99 procent Niemców. Wokół 91 procent należy zwrócić uwagę na zdrową i zróżnicowaną dietę. Na przykład 71 procent konsumentów spożywa codziennie owoce i warzywa, a 64 procent codziennie produkty mleczne, takie jak jogurt i ser. Tylko 28 procent Niemców codziennie je mięso i kiełbasy, dwa lata temu nadal było 34 procent. Rośnie zainteresowanie wegetariańską żywnością, ale tylko niewielka część konsekwentnie powstrzymuje się od produktów mięsnych i zwierzęcych. Więc tylko siedem procent karmi wegańskie lub wegetariańskie.
41 procent kobiet i przynajmniej co trzeci mężczyzna zwraca uwagę na dietę o niższej kaloryczności. Niemniej jednak co czwarty Niemiec co najmniej raz dziennie do słodyczy lub smakowitych przekąsek. Cena traci na znaczeniu w porównaniu z poprzednimi latami. W najnowszej ankiecie jedzenie dla 32 procent respondentów musiało być przede wszystkim tanie, w poprzednich latach było to wciąż 36 procent.
Podczas zakupów wygląd etykiety jest rutynowy dla wielu osób. Czytasz zawartość i dodatki (84%), źródło (80%) i najlepszą datę przed (79%). Inne ważne punkty to odniesienia do alergenów (72%) i informacji żywieniowych (68%). Ponad połowa konsumentów zwraca uwagę na ilość cukru i zawartość tłuszczu w żywności. W przypadku produktów gotowych ważne jest, aby konsumenci mieli mniej cukru (71%), niezdrowe tłuszcze trans (68%) i sól (38%).
Procent 81 chce oficjalnej pieczęci na rzecz dobrostanu zwierząt, która zapewnia lepsze gospodarowanie zwierzętami gospodarskimi. Wiele osób interesuje się również tym, czy żywność została wyprodukowana w sposób przyjazny dla środowiska i na uczciwych warunkach społecznych. Konsumenci są świadomi, że wysokie standardy produkcji mają również swoją cenę. W ten sposób Niemcy byliby przygotowani na głębsze wykopywanie mięsa produkowanego w warunkach szczególnie przyjaznych dla zwierząt. Pozostaje jednak pytanie, czy dobre intencje rzeczywiście odzwierciedlałyby zachowania zakupowe.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
