Ogranicz marnotrawstwo żywności
Wzmocnienie szacunku dla naszej żywności jest od wielu lat jednym z zadań Federalnego Ministerstwa Żywności i Rolnictwa (BMEL) i jest dużym zmartwieniem naszej federalnej minister Julii Klöckner. W lutym Gabinet przyjął strategię ograniczenia marnotrawienia żywności przez ministra federalnego. Do roku 2030 chcemy zmniejszyć marnotrawstwo żywności o połowę.
W celach informacyjnych możesz skorzystać z następującego cytatu mówcy:
„Nasza strategia ograniczania marnotrawienia żywności stawia na wszystkich kierowników łańcucha wartości i stajemy przed ogólnym wyzwaniem społecznym, którego nie da się rozwiązać w jednym punkcie łańcucha.” Po raz pierwszy wspólnie ze wszystkimi sektorami uzgodnimy konkretne cele, które zostaną w sposób weryfikowalny zrealizowane Od rolników, przetwórców, hurtowników i detalistów po gastronomię i gospodarstwa domowe - opracowujemy środki mające na celu ograniczenie marnotrawienia żywności we wszystkich sektorach.
Na przykład rolnictwo może produkować bardziej zorientowane na potrzeby, a producenci żywności są zobowiązani do optymalizacji procesów, aby wytwarzać mniej marnotrawstwa żywności. Ukierunkowany transfer wiedzy generuje większą świadomość wśród użytkowników końcowych, podczas gdy w restauracjach istnieje możliwość dostosowania wielkości porcji. Ponadto usunęliśmy prawne przeszkody w odbieraniu jedzenia. Pomogą również rozwiązania cyfrowe. Na przykład za pośrednictwem aplikacji detaliści będą mogli w przyszłości jeszcze bardziej celowo przekazywać tablice. Nasze ministerstwo promuje ten projekt kwotami 1,5 milionów euro.
To międzysektorowe podejście jest kluczowym krokiem. Do roku 2030 chcemy zmniejszyć o połowę marnotrawienie żywności. Jest to również wyraźny element naszej strategii sprawdzania, czy istniejące ramy prawne (np. Prawo gospodarki o obiegu zamkniętym, przepisy dotyczące higieny) są wystarczające.
Jednak badania pokazują również, że ponad połowa żywności jest wyrzucana w prywatnych gospodarstwach domowych. To, ile ktoś kupuje lub konsumuje w restauracji, jest decyzją indywidualną i dlatego potrzebujemy więcej informacji i świadomości.
Udział marnotrawienia żywności w handlu jest znacznie niższy w Niemczech niż w innych sektorach (około 500.000 ton, cztery procent całkowitej ilości marnotrawienia żywności). Od wielu lat powszechną praktyką jest to, że wiele supermarketów dobrowolnie przekazuje niesprzedane i nadal jadalne jedzenie zarządom lub innym instytucjom społecznym. Dla porównania, tablice w Niemczech każdego roku oszczędzają ponad X ton żywności z około rynków żywności 260.000. We Francji liczba odzyskanego jedzenia - wbrew prawu - wynosi tylko 30.000 ton! Jest to nadal jedna z uratowanej żywności w samych Niemczech za pośrednictwem paneli. Ponadto wiele supermarketów i małych sklepów detalistów spożywczych w Niemczech współpracuje już z nowymi ruchami społecznymi, takimi jak dzielenie się żywnością. Istnieją również supermarkety sprzedające uratowaną żywność z innych sklepów i sprzedawców detalicznych, którzy nie oferują już sprzedaży, ale jadalne produkty za darmo ”.
