Wegańskie produkty do grillowania w RAPS
Burgery, kiełbaski, szaszłyki grillowe lub klopsiki - produkty na bazie białka grochu obiecują przyjemność z grillowania bez kompromisów. RAPS, ekspert ds. Przypraw Kulmbach, partner przemysłu mięsnego i masarni od ponad 95 lat, wprowadza na rynek jeszcze większą różnorodność dzięki nowym koncepcjom warzyw: dzięki przepisom opartym na białku grochu, RAPS oferuje funkcjonalność i smak z jednego źródło i adresowane do producentów, którzy Ci oferują. Chcesz rozszerzyć gamę grilla o różnorodne zastosowania roślinne. Produkty bezmięsne dla wegan, wegetarian i fleksitarian to jedne z najszybciej rozwijających się segmentów przemysłu spożywczego. Według aktualnego raportu Smart Protein Project, sprzedaż roślinnych produktów alternatywnych w Niemczech wzrosła o 2018 procent w latach 2020-97. Dzięki pikantnym i funkcjonalnym koncepcjom alternatyw mięsnych, RAPS udowadnia również, że rezygnacja z mięsa w żaden sposób nie oznacza rezygnacji z przyjemności. Oprócz produktów na bazie soi lub pszenicy stosuje się również nowe kreacje z białkiem grochu. Dzięki licznym pomysłom na przepisy producenci żywności mogą skierować się do dużej grupy docelowej i stworzyć produkty, które przekonują swoim typowym kęsem i przyjemnym posmakiem, a także najlepszym smakiem mieszanek przypraw RAPS.
Różnorodne możliwości zastosowania obejmują wegańskie wersje klasycznych dań z grilla, takie jak burgery, grube i drobne kiełbaski, klopsiki (również z kremowym nadzieniem, takim jak sos serowy jalapeno), szaszłyki grillowe lub cevapcici. Pod względem właściwości sensorycznych produkty są bardzo zbliżone do oryginałów, co również przemawia do „zagorzałych” fanów grilla. Twardość i konsystencję można dostosować do konkretnego produktu w procesie produkcyjnym. Wszystkie przepisy są łatwe do wykonania przy użyciu standardowego sprzętu do przetwórstwa mięsa, a dzięki doskonałej stabilności zamrażania i rozmrażania możliwe są również produkty mrożone.
Życzenia konsumentów stały się bardziej indywidualne i zróżnicowane; te zmienione potrzeby muszą również znaleźć odzwierciedlenie na półkach supermarketów. „Dzięki nowym przepisom wegańskim chcemy, aby grillowanie stało się przyjemnością dla każdego i opierać się na wszechstronnym groszku” - mówi Josefine Schneider, kierownik produktu w RAPS. „Ponadto zwracamy uwagę na krótkie listy składników i wartościowy pod względem odżywczym skład. Znajduje to oczywiście również odzwierciedlenie w etykietach - dzięki czemu mogliśmy opracować wiele przepisów z Nutri Score A lub B. ”
Oprócz asortymentu do grillowania, RAPS oferuje inne koncepcje produktów wegańskich i wegetariańskich, na przykład wiedeńskie, Lyoner, sznycel, warzywa i świeże produkty do smarowania, paluszki rybne, sałatki mięsne i z tuńczyka. Dzięki bogatemu portfolio producenta produkty można dodatkowo zindywidualizować i uszlachetnić odpowiednimi przyprawami, marynatami lub sosami do maczania.
Informacje o RAPS GmbH & Co. KG
Od ponad 95 lat RAPS GmbH & Co. KG z Kulmbach jest synonimem najwyższej jakości, najlepszego smaku, innowacyjności, technologii i wiedzy na temat surowców. Jako niezawodny dostawca rozwiązań, RAPS zapewnia usługi dla poszczególnych segmentów i klientów. Producent składników przetwarza ponad 1.700 surowców z całego świata. Dysponując łącznie siedmioma zakładami produkcyjnymi w Europie i ponad 900 pracownikami na całym świecie, RAPS produkuje rocznie około 35.000 XNUMX ton różnorodnych składników żywności i dodatków.
