Wołowina jest wszechstronna
Dobry stek - "zakrwawiony", średni lub smażony? Rolady lub soczysta pieczeń? Możliwości przygotowania wołowiny są różnorodne ...
proces
Egzotyczny substytut mięsa
Jeśli chodzi o jackfruit, większość konsumentów pozostawia duży znak zapytania na swoich czołach. I słusznie, ponieważ ten egzotyczny owoc nie jest tak dobrze znany w tym kraju. Jako największy owoc drzewny na świecie, jackfruit rośnie w wielu krajach tropikalnych, szczególnie w Azji Południowo-Wschodniej ...
Stopy Świnie również spróbować - całe zwierzęta recyklingu - to kwestia szacunku
Bonn. Dobrobyt, wolne od stresu ubój, pasz organicznych z farmy - wartości coraz więcej konsumentów. Ponieważ jest to jedyny logiczny, nie tylko wyłowić Prime Cuts w kasie mięsa, ale można jeść wszystko oferowanych przez świni lub krowy nas. Oraz w ramach prac przemyślenia rzeźnika jest wymagane. Co rolnicy wyprodukowali z wielką starannością powinny być przetwarzane z taką samą starannością. Polecenia tylko szacunek dla zwierząt ...
techniki obróbki i przetwarzania Innowacyjne otwierają nowe możliwości przemysłu napojów
Sympozjum "rozlewania napojów wrażliwych" Akademie Fresenius przedstawia innowacje w badaniach naukowych i praktyce przemysłowej
Różnorodność produktów do napełniania i procesów produkcyjnych w branży napojów stale rośnie. Większość nowych produktów jest uważana za „wrażliwą” i wymaga ostrożnej obsługi. Istnieje wiele czynników, które mogą wpływać na wrażliwy napój i nieustannie stawiają nowe wyzwania dla inżynierów i producentów. Obecnie pojawiają się innowacyjne rozwiązania dla niektórych wyzwań: nowe metody obiecują zoptymalizowane procesy i ulepszone właściwości produktu. Najważniejsze innowacje i inne nowe odkrycia w tej dziedzinie zostały zaprezentowane na 10. specjalistycznej konferencji Fresenius "Filling Sensitive Drinks", która odbyła się 12 i 13 września 2012 r. W Moguncji.
MOGUNTIA uzupełnia technologia przeszkodą w surowej kiełbasy dojrzewania
W ramach technologii problemem jest przeznaczona dla przetwórstwa żywności, na różnych etapach konserwacji. Mikroorganizmy obecne i materiału wyjściowego (bakterie, drożdże i grzyby) odbywają się zwykle, że urobek żywności.
Do konserwacji żywności w ogóle, istnieją różne sposoby, ale wszystkie razem mają jedynie na celu hamowania tych mikroorganizmów, a nawet zabić. Są to solenie lub kąpieli solankowych, odtleniania, acidizing, suszenie i ogrzewanie.
bez odpowiedzialności
Projekt "non-stick" powierzchnia przeznaczona do łatwego ciasta
Niezależnie od tego, bułki, chleba lub ciasta - prawie wszystkie rodzaje ciasta są lepkie. Nie są one zatem odpowiedzialność wyłącznie do rąk piekarza, ale także na powierzchni roboczej, na której jest fermentacji ciasta. Ponieważ może to pogorszyć jakość wyrobu piekarniczego, a także mikobielles ryzyko może być potrzebne są alternatywy. W ramach projektu badawczego "non-stick" rozwijać TTZ Bremerhaven i firmę Ringoplast nowej powierzchni minimalnych właściwościach adhezyjnych do korekty zasobników.
mięso i produkty czwarte DIL-Seminar
Fabrycznie nowe technologie dla przemysłu mięsnego
Już po raz czwarty, Niemiecki Instytut Technologii Żywności zaproszeń (DIL) dla mięsa i wyrobów mięsnych Seminarium. Coroczna impreza branży skierowany do menedżerów zarządzających, produkcyjnych i roślin, programistów, menedżerów produktów marketingowych, menedżer produktu i sprzedaży oraz odpowiednich dostawców oraz odbędzie się 17. Października w Quakenbrück 2012.
Jak salami można dokonać w dwóch dniach
Nagroda dla nowego Rohwurstsystem
Wysokie uznanie dla "Ferma Szybkie Rohwurstsystem" Van Hees GmbH w Walluf: Jest laureatem Międzynarodowego FoodTec nagrodę w kolorze srebrnym. Wręczenie nagród odbędzie się 27. Marzec 2012 w Anuga FoodTec, międzynarodowe targi żywności i napojów technologii w Kolonii.
4. DIL Mięso Seminarium 17. październik 2012
Forum Przemysłu przykłady i tematów przyszłościowych
Niemiecki Instytut Technologii Żywności (DIL) w Dolnej Saksonii Quakenbrück jest w tym roku w środę, 17. Października, 4. Seminarium mięso z wykładów i prezentacji organizowanych dla innowacyjnych produktów i procesów w nowej siedzibie Instytutu. Dokładne tematy i głośniki zostaną ogłoszone w maju.
wprowadziła innowacyjną metodę gotowanej kiełbasy i szynki gotowanej
3. DIL mięso i produkty mięsne Seminarium - Duże zainteresowanie regularne imprezy
O 70 uczestników, w tym delegacji z Rosji zebrali się w październiku w Niemieckim Instytucie Technologii Żywności (DIL) w Quakenbrück być informowany przez ekspertów Instytutu, jak i zewnętrznych ekspertów na temat najnowszych osiągnięć w mięsie i produktach mięsnych. Coroczne seminarium przemysłu było 3. Razem zamiast.