Niewielu konsumentów płaci więcej za dobrostan zwierząt w mięsie
Uniwersytet Nauk Stosowanych w Osnabrück testuje gotowość do zakupu produktów związanych z dobrostanem zwierząt w supermarketach.
Inicjatywa Tierwohl wspiera dochodzenie.
· Gotowość do płacenia dopłat za produkty mięsne z pieczęcią dobrostanu zwierząt
· W przypadku paczkowanej wieprzowiny: tylko 16% konsumentów w teście wykazuje dobrostan zwierząt
· Rzeczywiste decyzje zakupowe wyraźnie odbiegają od wyników ankiety
(Osnabrück, 17, styczeń 2019) Niedawne badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Nauk Stosowanych w Osnabrück ujawniło, że procent 16 klientów detalicznych jest skłonny kupić produkt na dobrostan zwierząt (w postaci towarów pakowanych) zamiast towarów produkowanych konwencjonalnie. Foki dotyczące dobrostanu zwierząt nie wpływały konsekwentnie na chęć kupowania. Ponadto zaakceptowano jedynie dopłaty w wysokości około centów 30 za artykuł wieprzowy w średniej cenie wyprodukowany zgodnie ze standardami dobrostanu zwierząt. Odpowiada to wzrostowi cen z 9 do 13 procent, w zależności od ceny początkowej przedmiotu.
„Wyniki nas zaskoczyły”, skomentował prof. Ulrich Enneking z Uniwersytetu w Osnabrück. „Poprzednie sondaże pokazały, że wielu konsumentów jest w zasadzie skłonnych wydać znacznie więcej na mięso, gdy jest produkowane według wyższych standardów dobrostanu zwierząt. Teraz wiemy, że obserwowana rzeczywistość w rzeczywistych zachowaniach zakupowych jest bardziej zróżnicowana i złożona. Podstawowa gotowość do wydawania większej ilości pieniędzy na takie mięso w teście jest tylko warunkowo wyraźna. ”Ten niski poziom zainteresowania zakupami stoi w sprzeczności z wynikami równoległego badania przeprowadzonego w obszarze kasy fiskalnej. Tutaj znacznie więcej konsumentów wskazało, że preferują produkty dobrostanu zwierząt.
Wyniki opierają się na więcej niż zakupach 18.000
W teście praktycznym sprzedaż artykułów samoobsługowych do kiełbas, steków i gulaszu z wieprzowiny z marki „Good and Cheap” i marki premium „Bio Janssen” została porównana z nowym produktem o średniej cenie z pieczęcią dobrostanu zwierząt. Spośród dziewięciu produktów testowych więcej niż produkty 18.000 sprzedawano w sumie na rynkach rabatowych 18 EDEKA i NP w ciągu dziewięciotygodniowego okresu próbnego. W przypadku 16 procent zakupów decyzja zapadła w artykule dotyczącym dobrostanu zwierząt. Akceptowane były tylko dopłaty między procentami 9 i 13. Znacznie wyższe marże (na przykład 26 procent dla gulaszu) i mniejsze wzrosty doprowadziły do gwałtownego spadku sprzedaży. „Decyzje zakupowe klientów w teście znacznie odbiegają więc od Mehrpreisbereitschaften, które zostały określone w wielu dobrze znanych ankietach”, więc profesor marketingu agrarnego.
Enneking odnosi się w tym kontekście do złożoności problemu i zaprzecza zamiłowaniom do zasadniczo i zawsze dostępnej chęci dopłaty. „Musisz spojrzeć na nie w bardzo zróżnicowany sposób, ponieważ zawsze istnieją liczne czynniki, takie jak siła nabywcza lub produkt, które wpływają na zachowania zakupowe.” Wzywa on do dalszych wysiłków badawczych, zwłaszcza biorąc pod uwagę rzeczywiste zachowania zakupowe. Zdecydowana gotowość do zakupu mogłaby się rozwinąć dość pozytywnie dzięki wprowadzeniu państwowej etykiety dotyczącej dobrostanu zwierząt, na przykład, jeśli zbudowałaby ona wysoki poziom świadomości i akceptacji konsumentów.
Badanie przeprowadził prof. Dr. Ulrich Enneking został stworzony i wspierany przez Inicjatywę Tierwohl i wspierany finansowo. Regionalna firma EDEKA, Minden-Hannover, dostarczyła rynkom 18, a także badanym towarom do badania.
Niektóre tła:
Do badania Hochschule Osnabrück był między 15. Październik i 15. Grudzień 2018 analizuje rzeczywiste zachowania nabywcze konsumentów w sklepach dyskontowych 18 EDEKA i NP regionalnej firmy EDEKA Minden-Hannover. W tym czasie nowo wprowadzone towary zostały przeniesione jako dobra dobrostanu zwierząt z pieczęciami dobrostanu zwierząt i „informacjami na miejscu” w postaci wieszaków sufitowych i ulotek dla dobrostanu zwierząt w połowie okresu testowego. Mięso do produktów związanych z dobrostanem zwierząt pochodziło od rolników, którzy oferowali swoim zwierzętom więcej przestrzeni, więcej możliwości zatrudnienia i bardziej komfortową podłogę stabilną niż wymaga tego prawo. Ponadto cena została zmieniona w trzech etapach w celu złożenia oświadczeń o wrażliwości cenowej nabywców. Oprócz testu sprzedaży, eksperyment naukowy w obszarze kasy na uczestniczących rynkach uzupełnił eksperyment. Tutaj udowodniono różnicę między chęcią zakupu a wynikami badań.
Szczegółowe wyniki badania można znaleźć na stronie
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757
