Udany IFFA 2019

IFFA, wiodące międzynarodowe targi branży mięsnej, przez sześć dni pokazywały, w jaki sposób branża przygotowuje się do przyszłości. Od inteligentnej fabryki mięsa, trendów w pakowaniu i bezpieczeństwa żywności poprzez czyste etykietowanie, po rosnące zapotrzebowanie na jakość mięsa: wystawcy odpowiadali na wymagania przemysłu przetwórstwa mięsnego i handlu mięsem. I w najlepszym nastroju inwestycyjnym.

„IFFA po raz kolejny pokazało, że nie jest to tylko jedno z naszych najbardziej tradycyjnych targów, ale przede wszystkim jedno: globalne miejsce spotkań branży par excellence. Siedmiu na dziesięciu gości przyjechało z zagranicy. Atmosfera w halach, na trybunach i korytarzach była fantastyczna ”- podsumowuje Wolfgang Marzin, dyrektor generalny Messe Frankfurt. „Jednocześnie IFFA jest połączeniem rodzin przemysłu mięsnego, wiele firm jest w rękach rodzin od pokoleń. Co trzy lata spotykają się tutaj, aby kształtować przyszłość: przemysł mięsny, konstruktorzy maszyn, pakowacze, dostawcy przypraw, handel i handel rzeźniczy. ”

Potwierdzają to także wartości ankiety przeprowadzonej przez Messe Frankfurt: procent 96 odwiedzających targi ocenia IFFA pozytywnie. Po stronie wystawców jest też znakomita odpowiedź, która w sumie daje satysfakcję 92 w procentach.

Witamy w przyszłości - przemysł jest innowacyjny
Digitalizacja jako siła napędowa przemysłu jest głównym tematem inteligentnej fabryki mięsa. Rozwiązania z dziedziny automatyki i oprogramowania sprawiają, że produkcja i procesy w firmach mięsnych stają się inteligentniejsze. Bezpieczeństwo żywności również pozostaje w centrum uwagi. Celem jest zastąpienie czynności ręcznych zautomatyzowanymi procesami. Na przykład producenci wykazali w pełni automatyczne porcjowanie i umieszczanie steków lub plastrów w opakowaniach za pomocą wkładek lub robotów przemysłowych. Ponadto opakowanie było inteligentnym rozwiązaniem do ochrony cennego produktu spożywczego mięsa. Co ważne, tematy dotyczące ochrony zasobów i zrównoważonego rozwoju, od efektywności energetycznej w maszynach i łańcuchach technologicznych, po opakowania neutralne dla klimatu. Ogólnie rzecz biorąc, perspektywy dla przemysłu zaopatrzeniowego przemysłu mięsnego są pozytywne: oczekuje się, że globalna produkcja mięsa wzrośnie o pięć procent rocznie do 2027. 

85 procent odwiedzających targi uważa gospodarkę za obiecującą i ocenia obecną sytuację w branży jako dobrą i zadowalającą.

Wykonuj wyniki z jakością, pochodzeniem i jakością wykonania
Znaczenie mięsa w społeczeństwie pozostaje bardzo duże. Tradycyjny handel rzezi ma wysoką jakość i regionalność wśród konsumentów. Nowe opisy stanowisk, takie jak szkolenie sommeliera mięsa, towarzyszą trendowi. Innowacyjne koncepcje sprzedaży, takie jak sklepy internetowe, sprytne pomysły gastronomiczne lub komunikacja z klientami za pośrednictwem mediów społecznościowych, sprawiają, że rzemiosło nadaje się na przyszłość. Rzemiosło w najwyższej formie pokazało jakościowe zawody niemieckiego stowarzyszenia rzeźników. Potomstwo mogło się sprawdzić w międzynarodowym konkursie wydajności młodych rzeźników. Najlepsi młodzi mięsożercy z sześciu krajów rywalizowali ze sobą tutaj.

Wyzwanie Niedobór wykwalifikowanej siły roboczej
Producenci maszyn, a także handel rzeźami są wyzwaniem: wszędzie brakuje wykwalifikowanych pracowników i młodych talentów. Firmy muszą inwestować więcej w digitalizację, automatyzację i robotykę. To odciąża pracowników i upraszcza procesy na wszystkich etapach przetwarzania mięsa. Dla wszystkich rozmiarów i typów firm, rozwiązania były prezentowane w IFFA. Potwierdza to 95 procent gości handlowych, którzy byli bardzo zadowoleni z przedstawionej oferty.

Podróż w czasie w przyszłość: od targów mięsnych do wiodących na świecie targów
Przed 70, IFFA po raz pierwszy odbyła się jako wystawa towarzysząca w dniu stowarzyszenia stowarzyszenia rzeźników w strefie amerykańskiej we Frankfurcie. Z małej wystawy rzeźniczej stała się wiodącym na świecie targiem dla międzynarodowego przemysłu mięsnego. 2019 przyjechał 70 procent odwiedzających z zagranicy - dziesięciu najlepszych odwiedzających do Niemiec to Federacja Rosyjska, Holandia, Hiszpania, Włochy, Polska, Chiny, Ukraina, USA, Austria i Australia. Szczególnie silny wzrost odnotowano w Ameryce Łacińskiej, gdzie procent 31 i Europa Wschodnia osiągnęły procent 15.

Fakty i liczby: wszystko, co warto wiedzieć o IFFA 2019

● Wokół użytkowników 67.000 z krajów 149 = + 7 procent (2016: 62.440 z krajów 142 *) / Odwiedzający międzynarodowe: 70 procent

● Wystawcy 1.039 z krajów 49 (2016: 1.036 z krajów 51) / Wystawca międzynarodowy: procent 62

● 120.000 metrów kwadratowych powierzchni wystawienniczej (+ 9 procent)

Następne IFFA odbędzie się z 14. do 19. Może odbył się 2022.

Kompleksowa informacja dla IFFA na: www.iffa.com