Konsumenci stają się coraz bardziej świadomi

Konsumenci stają się coraz bardziej świadomi żywności i zwracają szczególną uwagę na świeżość, regionalizm i naturalne składniki. Jednak stosunek ceny do wydajności musi być odpowiedni również dla niemieckich łowców okazji, badanie „Shopper Trends” przeprowadzone przez firmę Nielsen, zajmującą się badaniami rynku. Ankieta jest przeprowadzana corocznie w krajach 60 i zawiera przegląd trendów w sprzedaży detalicznej żywności i zachowaniach zakupowych w różnych grupach produktów, rynkach i sektorach detalicznych. W listopadzie uczestnicy 2018 online 1.500 udzielili wywiadu na ten temat w listopadzie.

Kupując jedzenie, Niemcy są najwyraźniej dobrze zorganizowani: duża część planuje codzienne sprawy z listą zakupów. W supermarkecie 63 procent respondentów spontanicznie wyrzuca inne produkty do koszyka. Więcej niż 70 procent zwraca uwagę na świeżość i 55 procent na towary regionalne. Na co sekundę naturalne składniki są ważne przy wyborze produktów. Coraz częściej wybór spada na żywność z mniejszą ilością cukru (36% w porównaniu z 34% w poprzednim roku).

Około 45 procent chce kupować produkty przyjazne dla środowiska, a przecież co czwarty preferuje dostęp do produktów ekologicznych.

Niemcy mają reputację, że zwracają szczególną uwagę na cenę. Nie zmieniło się to po bieżącym dochodzeniu. Około 64 procent na własny rachunek zna ceny żywności, którą często kupują. Dlatego zmiany nie pozostają niezauważone. Prawie X procent konsumentów 60 zwróciło większą uwagę na oferty specjalne i zmniejszone towary. Ale to nie znaczy, że zakupy muszą być tak tanie, jak to możliwe. Więcej niż co drugi klient byłby teraz skłonny zapłacić wyższą cenę za lepszą jakość i jest również zainteresowany produktami premium. Pytanie brzmi jednak, czy te dobre intencje są faktycznie realizowane w kasie supermarketu.

Heike Kreutz, www.bzfe.de