„Mięso przyszłości” – Pierwsza konferencja naukowa w Niemczech
W dniach 04-06 października w Vechta odbyła się pierwsza w Niemczech konferencja naukowa na temat mięsa hodowlanego. W tym celu zebrało się około 30 ekspertów z bardzo różnych dziedzin i praktyki. Przez dwa i pół dnia omawiano status quo produkcji mięsa in vitro, istniejące wyzwania i możliwe rozwiązania. Zaproszony na konferencję Tytuł profesora ekonomii i etyki pod kierunkiem prof. dr hab. Nick Lin Cześć. „Musimy połączyć badania i różne perspektywy, aby posunąć naprzód tę przyszłą technologię!”, mówi badacz strategii.
Wydarzenie wpisuje się w przyszłe dyskursy wspierane przez Ministerstwo Nauki i Kultury Dolnej Saksonii, których celem jest promowanie racjonalnego dyskursu społecznego opartego na danych i faktach. Celem konferencji było więc także zaprezentowanie własnej pracy badawczej w możliwie najbardziej zrozumiały sposób oraz wzajemna rozmowa ponad granicami dyscyplinarnymi. I tak na konferencji badacze z biologii i biotechnologii, inżynierii, medycyny, ekonomii, prawa i psychologii dyskutowali na temat pytań i odpowiedzi na ten temat „Mięso przyszłości”.
Efektem konferencji jest „duży obraz” mięsa hodowlanego, który łączy aspekty technologiczne i społeczne. Uczestnicy zgodzili się, że mięso hodowlane to innowacja bliska wejścia na rynek, dzięki której możliwa jest zrównoważona konsumpcja mięsa. Produkcja mięsa in vitro mogłaby nie tylko znacznie zmniejszyć ogromny ślad ekologiczny dzisiejszego przemysłu mięsnego, ale także przyczynić się do światowego bezpieczeństwa żywnościowego. W świetle przewidywanej liczby ludności na świecie wynoszącej prawie 10 miliardów ludzi w 2050 r. oraz ciągłej utraty gruntów rolnych w wyniku zmiany klimatu, potrzebne jest nowe podejście do globalnych dostaw białek. „Ostatecznie technologia in vitro umożliwia produkcję mięsa bez cierpienia zwierząt, a także zapewnia punkt wyjścia do wytwarzania lepszych i zdrowszych produktów mięsnych. Jestem przekonany, że fuzja biotechnologii i technologii żywności w zasadniczy sposób ukształtuje przyszłość żywienia” – mówi profesor Lin-Hi, który jednocześnie widzi znaczny nacisk na transformację przemysłu rolno-spożywczego. W związku z tym ekspert ds. mięsa hodowlanego żąda również: „Musimy być odważniejsi i potrzebujemy znacznie większego zaangażowania w biznesie, polityce i badaniach. Tylko wtedy Niemcy będą w stanie pozostać konkurencyjnymi w dłuższej perspektywie”.
