Biblia mięsa w pełnym tego słowa znaczeniu!
Bracia Wolfgang i Stephan Otto ze specjalisty ds. mięsa w Heinsbergu OTTO GOURMET wraz z wybitnym fotografem żywności Thomasem Ruhlem opublikowali całkowicie poprawioną i zaktualizowaną edycję swojej odnoszącej sukcesy książki „Gutes Fleisch”.
Pierwsze wydanie z 2009 roku zostało uznane za „Najlepszą książkę kucharską na świecie” i od tego czasu zyskało miano dzieła standardowego i „mięsnej biblii” w pełnym tego słowa znaczeniu. W tym momencie prawie nikt w społeczeństwie nie miał jeszcze czystego sumienia w kwestiach dobrostanu zwierząt, dobrostanu zwierząt i przyjemności z ich spożywania i nikt nie zastanawiał się nad ogólnymi kryteriami jakości mięsa.
Ta książka zmieniła wszystko! Dzięki temu niemieckiemu społeczeństwu bliżej jest wysokiej jakości mięsa. Kwestia dobrostanu zwierząt spotkała się z szerokim zainteresowaniem wśród społeczeństwa, a presja wywierana na biznes i politykę obecnie (bardzo) powoli prowadzi do niezbędnych zmian. Kryteria jakościowe DOBREGO MIĘSA (genetyka, odpowiednia gatunkowo hodowla i naturalna pasza, wiek uboju i dojrzewanie oraz 100% identyfikowalność) zostały powszechnie uznane.
Obecnie na rynku wydawniczym dostępnych jest wiele dobrych książek na temat mięsa, a wszystkie są mniej więcej podobne. Nadszedł więc czas, aby autorzy ponownie przejęli pionierską rolę i w nowym, całkowicie zmienionym wydaniu podjęli aktualne tematy i na nowo wyznaczyli dyskusję nadchodzącej dekady.
W czasach zmian klimatycznych, produktów substytutów mięsa i potrzeby rolnictwa regeneracyjnego, w tej książce po raz pierwszy zbadano przyjemność spożywania mięsa w kontekście kluczowych tematów „Odpowiedzialności Pokoleniowej”. Przedstawione tutaj podstawowe informacje będą miały wpływ na przyszłość, podobnie jak miało to miejsce w przypadku pierwszego wydania książki „Gutes Fleisch”.
Oprócz wszystkich innowacji, „GUTES FLEISCH” zachował swoje aktualne atuty: nadal jest najlepszym przeglądem tematu na rynku, z wszechstronną wiedzą, świetnymi zdjęciami i znakomitymi przepisami. Od początku października będzie dostępna w księgarniach na całym świecie lub bezpośrednio na stronie OTTO GOURMET.
