Systematyczny monitoring zdrowia zwierząt
W Niemczech żadne świnie, drób i bydło nie są poddawane ubojowi bez zbadania ich organów przez urzędowego lekarza weterynarii po uboju. W systemie QS gromadzenie, dokumentacja i informacje zwrotne dotyczące wyników badań narządów od dawna są ważnym instrumentem oceny zdrowia zwierząt, a tym samym mają decydujący wkład w bezpieczeństwo żywności. Dane dotyczące ustaleń zebrane podczas oficjalnego badania przedubojowego i badania mięsa są rejestrowane w centralnej bazie danych wyników QS od 2016 r. Wszystkie rzeźnie prowadzące ubój świń przekazują kompleksowe dane do bazy danych wyników QS. Tylko w 2018 roku to wyniki 30 milionów świń rzeźnych. Oznacza to, że 95 procent zwierząt ubijanych co tydzień w Niemczech jest rejestrowanych - kompleksowe i systematyczne monitorowanie zdrowia zwierząt.
Dotychczasowe wyniki pokazują znacznie lepszy obraz niż ostatnio zakładano w publikacjach prasowych: 90,2% tuczników ma zdrowe płuca. 93,7% nie wykazuje nieprawidłowości w osierdziu, 89% nie ma zmian w wątrobie. Wspólne zmiany stwierdzono tylko u 1% dostarczonych świń. Liczby wyraźnie różniące się od tych w publikacji Greenpeace, Vier Pfoten i foodwatch.
Indeks zdrowia zwierząt
Dla właścicieli zwierząt i lekarzy weterynarii dane dotyczące uboju są ważnymi wskaźnikami dobrostanu i zdrowia zwierząt w gospodarstwie. Dostarczają cennych informacji na temat chorób zwierząt, a także braków w żywieniu i zarządzaniu. W dniu 1 sierpnia 2018 r. Po raz pierwszy obliczono wskaźnik zdrowia zwierząt (TGI) dla wszystkich tuczników w systemie QS. Pokazuje to wyniki uboju w I półroczu 1 r. Daje to rolnikom możliwość oceny wyników uboju ich zwierząt i porównania ich z innymi rolnikami. Indeks jest oparty na wynikach urzędowych badań przedubojowych i mięsnych.
Wartości mieszczą się w przedziale od 0 do 100. Dobre oceny tusz skutkują wyższą wartością, a nieprawidłowości prowadzą do dewaluacji. Jeśli niskie wartości są określane na podstawie wskaźników diagnostycznych, rolnik powinien zidentyfikować ewentualne braki w swojej działalności i sprawdzić, czy konieczne są działania operacyjne, takie jak zmiana kontroli klimatu w oborze.
Pozyskiwanie danych o wynikach u drobiu
W przypadku drobiu system QS gromadzi dane dotyczące zdrowia poduszek, śmiertelności podczas transportu zwierząt i śmiertelności w tuczarni dla każdej partii ubojowej. Stan kulek stóp pozwala na ocenę ściółki, klimatu, paszy, zdrowia jelit i zarządzania stadem. Śmiertelność w stadzie pozwala na wyciągnięcie wniosków o stanie zdrowia stada. Na podstawie strat transportowych można było sformułować oświadczenia dotyczące żywotności stada i kumulacji odsetka osłabionych zwierząt. Od początku 2018 r. Dane dotyczące uboju indyków i brojlerów są rejestrowane w bazie danych. Wstępne oceny ekspertów pokazują, że odsetek stad drobiu z wysokim odsetkiem zmian poduszeczki łap, które można wykorzystać jako wskaźnik deficytów w hodowli zwierząt, jest niski.
QS Qualität und Sicherheit GmbH jest dostawcą systemu i sponsorem systemu kontroli QS dla żywności. Standardy zdefiniowane przez QS ustanawiają surowe, weryfikowalne kryteria produkcyjne na wszystkich etapach łańcucha wartości - od przemysłu paszowego po handel detaliczny żywnością. Wielopoziomowe monitorowanie tych kryteriów, a także identyfikowalność produktów rolnych i wytworzonej z nich żywności charakteryzują system. Na test QS zdecydowało się dotychczas ponad 109.000 tysięcy firm z branży pasz dla zwierząt, rolnictwa, uboju / rozbioru, przetwórstwa, masarni, sprzedaży hurtowej i detalicznej żywności, a także prawie 23.000 tysiące firm z sektora świeżych owoców, warzyw i ziemniaków. system żywności.
