Sprzedaż w sektorze rzeźniczym ponownie wzrosła
Frankfurt nad Menem, 6 sierpnia 2018 r. Rzeźnictwo wciąż się rozwija. W bieżącym roku utrzymał się długotrwały trend w kierunku większych i bardziej wydajnych jednostek operacyjnych. .
W pierwszym kwartale tego roku rzemieślnicze sklepy mięsne w Niemczech osiągnęły wzrost sprzedaży o 5,3 procent w porównaniu do analogicznego okresu roku poprzedniego. Nawet biorąc pod uwagę tempo wzrostu cen mięsa i przetworów mięsnych na poziomie 2,6 proc., dla każdej firmy utrzymał się silny realny wzrost obrotów o 2,7 proc.
Od 2016 do 2017 roku obroty branży wzrosły o 4,7 procent w ciągu całego roku. Jeśli wziąć pod uwagę tempo wzrostu cen, niemieckie sklepy mięsne osiągnęły w ubiegłym roku realny wzrost obrotów średnio o 2,6 proc.
Wzrost wielkości poszczególnych firm widać też wyraźnie w średnich wartościach zatrudnienia i obrotów. Średnia liczba pracowników na firmę wzrosła w 2017 r. w porównaniu z rokiem poprzednim z 11,1 do 11,4. To było średnio dobre dwie osoby ponad dekadę temu.
Ponieważ liczba firm spadła w 2017 r., podczas gdy obroty branży w branży rzeźniczej wzrosły, średni obrót na zakład wzrósł nawet o 8,4 procent, do prawie 1,38 mln euro. Wyniki sprzedaży na pracownika wzrosły średnio o około 6.300 euro do prawie 121.000 XNUMX euro.
