IFFA 2019: Tysiąc metrów kwadratowych dla rzeźników
Frankfurt nad Menem, 24 kwietnia 2019 r. Po raz pierwszy na tegorocznych targach IFFA w nowo wybudowanej hali 12 Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników jest reprezentowane. Został zainaugurowany jesienią ubiegłego roku i oferuje ponad 33.000 XNUMX metrów kwadratowych powierzchni wystawienniczej, z czego ponad tysiąc korzysta Samo Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników. Prawie połowę z tego przypada na centralny punkt kontaktowy, który jest szczególnie popularny wśród gości z handlu mięsnego, targu rzeźniczego. Jest tu również miejsce dla większych grup, które np. Podróżowały z gildią na IFFA. Jest też mała restauracja dla uczestników przejażdżek cechowych i gości Niemieckiego Związku Rzeźników lub jego partnerów.
Tuż obok znajduje się specjalny pokaz „Trend Meat Shop”. Pokazuje, jak rzeźnik jutra może tworzyć i prezentować swój asortyment, aby otwierać nowe grupy docelowe i zatrzymać stałych klientów. Pokaz specjalny to współpraca między frankfurcką szkołą rzeźniczą JA Heyne, Izbą Rzemieślniczą we Frankfurcie nad Menem, Niemieckim Stowarzyszeniem Rzeźników, Zentrag i Messe Frankfurt.
Po przeciwnej stronie strefy DFV znajduje się 400-metrowy teren zawodów. To tutaj w weekend IFFA odbywają się międzynarodowe zawody rzeźników dla młodzieży. W poniedziałki, wtorki i czwartki na terenie zawodów odbywają się najważniejsze międzynarodowe testy jakości Niemieckiego Stowarzyszenia Rzeźników, na których prezentowane są tradycyjnie wybitne produkty mięsne z całego świata. W środę zespoły stażystów powalczą o prestiżowe nagrody i wyróżnienia w konkursie szkół zawodowych „Klasy rzeźników pokazują swoje umiejętności”. Bezpośrednio w zasięgu wzroku stoisko narodowej drużyny rzeźników, która w tym roku po raz pierwszy będzie reprezentowana ze swoimi młodymi talentami na IFFA.
Pomiędzy terenem zawodów a obecnym stoiskiem Niemieckiego Stowarzyszenia Rzeźników, goście znajdą kolejną specjalną wystawę zorganizowaną przez DFV wraz z American Butchers Association AAMP. Tutaj dwóch amerykańskich ekspertów pokazuje trendy ze swoich firm, które są również interesujące dla ich niemieckich kolegów. Z jednej strony klasyczne amerykańskie kawałki steków są cięte i wyjaśniane na żywo; z drugiej strony eksperci dostarczają informacji o niskotłuszczowych i wysokobiałkowych przekąskach z wołowiny, które są powszechne i typowe w Stanach Zjednoczonych, ale są naprawdę popularne tylko wśród sportowców i turystów w Niemczech. Ponadto testy demonstracyjne i pokazy „food pairing” odbywają się na specjalnej powierzchni wystawienniczej w ramach konkursów jakości, podczas których sommelier winny wyjaśnia, jak wybrać odpowiednie wino do odpowiedniej kiełbasy i odpowiedniej szynki - i odwrotnie.
Po raz pierwszy Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników transmituje również wydarzenia na terenie zawodów na dużym ekranie. Moderator towarzyszy konkursom i pokazom specjalnym, wyjaśnia, co się dzieje i nawiązuje kontakt z publicznością. Honorowe i pełnoetatowe kontakty DFV można znaleźć głównie na centralnym stoisku stowarzyszenia, które znajduje się pomiędzy targowiskiem a terenem zawodów. Jest też miejsce, w którym można uzyskać wyczerpujące informacje o usługach DFV. Dla gości z branży mięsnej, którzy nadal chcą zgłaszać produkty do międzynarodowych konkursów jakości podczas targów, istnieje również oddzielny punkt pobierania próbek, w którym można zobaczyć wyniki po konkursie i odebrać wszelkie złote, srebrne lub brązowe medale, które mogły zostać zdobyte.
Więcej informacji o konkursach jakościowych Niemieckiego Stowarzyszenia Rzeźników na https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
