Pilnie potrzebny personel rzeźniczy
Z ankiety przeprowadzonej niedawno wśród swoich członków przez Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników wynika, że sytuacja kadrowa w branży mięsnej jest nadal bardzo napięta. Niemal dokładnie jedna czwarta ankietowanych stwierdziła, że ma odpowiednią liczbę pracowników. Około 65% ma za mało pracowników, a tylko 3% za dużo. 13% stwierdziło, że ma zbyt mało pracowników, ale obecnie nie szuka. Jako powód podano w szczególności niepewność co do dalszego rozwoju wirusa. Około 35% nadal jest w stanie dobrze prowadzić interesy pomimo braku personelu, podczas gdy około jedna czwarta ankietowanych już odczuwa negatywne skutki ekonomiczne spowodowane brakiem personelu. Brak siły roboczej zagraża istnieniu nieco ponad 3%, podczas gdy w około 21% firm zagrożona jest „tylko” jej część.
Rys. 1: Sytuacja kadrowa w masarni
Trzy czwarte wszystkich ankietowanych firm, które stwierdziły, że poszukują personelu, poszukuje obecnie wyszkolonych sprzedawców, a nieco ponad 40% niewykwalifikowanych sprzedawców. Ponad 50% firm poszukuje również stażystów do sprzedaży. Wśród uczniów rzeźnika odsetek firm poszukujących jest tylko nieznacznie niższy i wynosi nieco ponad 40%. To samo dotyczy wyszkolonego rzeźnika. Tutaj również ponad 40% firm poszukuje nowych pracowników. Tylko mniej niż 10% rzeźników poszukuje pracowników administracyjnych.
Rys. 2: Poszukiwanie personelu w masarni
Pracownicy, którzy zostali zwolnieni w innych branżach z powodu kryzysu koronowego, mogli zostać wyrzuceni z 14% firm. Oznaczało to, że tylko nieliczne firmy były w stanie wykorzystać kryzys do zwiększenia liczby pracowników. Kontyngent szkoleniowy w rzemiośle jest nadal wysoki. Tylko około jedna czwarta badanych firm stwierdziła, że nie prowadzi szkoleń.
Fot. 3 .: Szkolenie w rzemiośle
Aby móc przyciągnąć pracowników, w pierwszej kolejności wykorzystuje się media społecznościowe, a następnie bezpośrednio przeszukuje się je w urzędzie pracy. Przy ponad 55% wyszukiwania przez znajomych i ogłoszenia w gazecie nadal odgrywają główną rolę. Nieco ponad jedna trzecia ankietowanych korzysta ze staży w celu zapoznania młodych ludzi z rzemiosłem rzeźniczym. Stosunkowo niewielu rzeźników chodzi do szkół około 10%. Rzadko też występuje współpraca ze szkołami.
