Podwieczorek w garnku - Nienormalny i przekonujące - Aroma kuchnia z napary herbaty

Każdy, kto lubi niezwykłe i kreatywne pomysły na lekką kuchnię, pokocha nową książkę Tanji i Harry'ego Bischofów. Tu chodzi o herbatę. Ale nie do ciastek i ciast - ale do uszlachetniania sosów, do glazurowania pieczeni, do duszenia, gotowania i marynowania mięsa, ryb i warzyw oraz jako wyjątkowa uczta dla podniebienia w zupach, surowych warzywach i deserach.

Wyrafinowana Fund i warzy zielonych, białych, czarnych, owocowych, ziołowych lub Roibuschtee zaprosić, gdy w pełni odkryć na nowo klasycznych receptur. Zdrowe, super nowoczesny i inspirujący gotowania przyjemność.

Ponieważ nikt nie zdobywa wino w sosie!

Przepisy takie jak: angielski jagnięcy w miętowej herbaty, kopru w mate herbata, pstrąg w Zitronengrassud, kurczak w Dmuchawiec herbaty, cielęcina policzki w rumianku, królika w Thymiansud, Earl Grey babeczki, gruszki w lukrecji herbaty.

Dwa z tych przepisów z książki i załączonych rysunkach, zobacz następujące tematy:

Bouillabaisse z kopru włoskiego i anyżu

Koper-Anyż herbaty:

W zależności 2 EL kopru i anyżu dać energicznie wrzącą wodę w 1 litr. Gotować 5 minut i zaparzyć herbacie więcej 3 godzin w garnku. Następnie przecedzić przez gęste sito.

Służy 4 ludzi:

1 mała żarówka koper

2 cebuli

3 ząbki czosnku

1 łyżki oliwy z oliwek

1 l kopru i anyżu herbaty

500 ml rybnych

½ pęczka pietruszki

każda 1 łyżki świeżo posiekanej tymianek, szałwia, rozmaryn

Sól pieprz

0,1 g nitek szafranu (1 litera)

500 g niskotłuszczowego, jędrnego fileta rybnego - różne rodzaje (np. Żabnica, kurka, barwena)

8 krewetki

muszle 20 (odmiana do smaku)

przygotowanie:

Umyj i obierz kopru włoskiego, pokrojone łodygi, umieść zieloną stronę. Żarówki kopru wzdłużnie na ćwiartki, przez Strunk wolnego i rolki przekąskę. Obrać cebulę i czosnek. Cebulę drobno posiekać, zmiażdżyć czosnek widelcem.

Rozgrzać olej w dużym rondlu. Sweat cebulę w nim. Czosnek i koper i sauté przyznać. Z kopru włoskiego i anyżu herbaty i rybnych oraz deglaze Dusić 30 minut.

Następnie umyć pietruszki, wymieszać suche i drobno posiekać. dają razem z ziołami z tyłu.

Pokrój filety rybne od odmiany oddzielona na kawałki bite-size, pieprz i sól. Dodać szafran nici między palcami zerreibend w zupie. Przesuń filetów rybnych we wrzącej Fond: W zależności od siły pierwszej kolejno ciało filet z najdłuższym czasie gotowania, a ostatecznie o najkrótszym czasie gotowania. Można nawet wyciągnąć rybę, nie pozwól tył podczas gotowania!

Układanie krewetki i małże na górę minut 3 przed końcem gotowania i niech mitgaren.

Plus:

Podawać ze świeżą bagietką Bouillabaisse i ewentualnie Rouillé (tradycyjna czosnek chilli mayo).

---

W Dmuchawiec herbaty duszone cykorii

Dandelion herbata:

1 łyżka suszonych liści mniszka lekarskiego i okruchy z 250 ml wrzącej wody Blanch. Herbata zaparzenia 20 minut. Przecedzić przez gęste sito.

Służy 4 ludzi:

1 głowy cykoria

1 cebuli

25 g masła

Sól i pieprz z młyna

250 ml Dandelion herbata

przygotowanie:

Pokrój sałatę z łodygi na ćwiartki i ten przemyć obficie bieżącą wodą ostrożnie. drenażu oraz czwartą sałatki.

Odłącz i ósemki cebulę. Rozpuść masło na dużej patelni. Skoro to jest spieniony, podsmażyć cebulę na złoty kolor.

Umieść obszar sałatka z boku wycięte w gorącej patelni. Doprawić solą i pieprzem i pokryte 2 minut gotować na małym ogniu.

Cykoria z mniszka lekarskiego herbaty deglaze. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu Więcej 5 minut, to nie musi być włączone.

Plus:

Duszone cykoria smak jako przystawka lub jako przystawka ze świeżym parmezanem.

Ważne:

Wiele gorzkich substancji z Endywia (frisee sałaty) i mlecze regulują trawienie i stymulują metabolizm tłuszczu.

Źródło: [Tanya i Harry Bishop]