Rynek wołowiny w styczniu

Mała podaż młodych byków

W ostatnich tygodniach stycznia młode byki były zwykle dostępne w rzeźniach w Niemczech w ograniczonej liczbie. W związku z tym przedsiębiorstwa ubojowe stale korygowały ceny wypłat w górę w celu uzyskania wymaganej liczby sztuk. Natomiast krowy rzeźne były zaskakująco obfite w pierwszej połowie stycznia, co w niektórych przypadkach doprowadziło do gwałtownego spadku cen. Jednak ze względu na niski poziom cen, rolnicy coraz mniej chętnie sprzedawali w dalszej części miesiąca, a rzeźnie płaciły ceny, które pod koniec miesiąca były przynajmniej nieco niższe.

Za buhajki w klasie handlu mięsem R3 producenci otrzymywali w styczniu średnio 2,39 euro za kilogram masy ubojowej; to o 18 centów więcej niż w grudniu, ale i tak o 31 centów mniej niż rok temu. W przypadku jałówek klasy R3 średnia cena wzrosła o cztery centy do 2,26 euro za kilogram, czyli o trzy centy mniej niż w roku ubiegłym. Wzrosły również przychody z uboju krów w kategorii O3; wzrosły one od grudnia do stycznia - mimo momentami wyraźnych tendencji spadkowych - o siedem groszy do 1,52 euro za kilogram; jednak rolnicy otrzymali o 17 centów mniej niż w styczniu 2003 roku.

W pierwszym miesiącu nowego roku w rzeźniach wysyłkowych i zakładach wyrobów mięsnych w Niemczech, które podlegają obowiązkowi zgłoszenia, średnio ok. 54.100 sztuk bydła rzeźnego tygodniowo według klasy handlowej. To o dobre 25 proc. więcej niż w grudniu io XNUMX proc. więcej niż w tym samym miesiącu ubiegłego roku.

Źródło: Bonn [ZMP]