Taktyki zastraszania niewiele pomagają w nadzorze żywności

Jakość kontroli ma kluczowe znaczenie

Rzecznik Ministerstwa Środowiska i Lasów Wolfgang Raber określił wypowiedzi przewodniczącego Federalnego Stowarzyszenia Inspektorów Żywności jako „mało pomocne”. „Czysto statystyczne porównanie odwiedzonych firm nie mówi nic o aktualnym stanie kontroli żywności”.

Liczba i typ badanych gospodarstw różniły się w zależności od stanu. Na przykład w Nadrenii-Palatynacie odpowiedzialne władze lokalne są zobowiązane do regularnej kontroli przedsiębiorstw we wszystkich gałęziach prawa żywnościowego i towarów konsumpcyjnych. Oprócz stacjonarnych, do placówek tych należą również obiekty mobilne, takie jak samochody sprzedażowe lub stoiska handlowe obsługiwane tylko tymczasowo, stoiska z przekąskami i napojami lub podobne obiekty na dużych imprezach, targach, cotygodniowych targach i innych imprezach publicznych.

Jakość przeprowadzonych kontroli ma decydujące znaczenie dla oceny. Nadrenia-Palatynat był jednym z pierwszych krajów związkowych, które wprowadziły spójne zarządzanie jakością kontroli. Ponadto istnieje ustandaryzowana i technicznie uzasadniona ocena ryzyka: „Oznacza to na przykład, że przedsiębiorstwa produkujące duże ilości lub towary wrażliwe są częściej kontrolowane” - powiedział rzecznik.

Rzecznik resortu zdecydowanie przeciwstawia się wrażeniu, że żywność jest „bezpieczna” tylko wtedy, gdy jest sprawdzana. „Mamy bardzo wysokie standardy produkcji żywności w Niemczech. Ponadto producenci mają własne systemy sterowania. Stanowy system kontroli żywności monitoruje te systemy samokontroli w sposób wyrywkowy ”. Odkryte skandale żywnościowe zasadniczo niczego nie zmieniają, ale są również przykładem tego, że kontrole działają.

Źródło: Mainz [muf]