kanał informacyjny

Szkolenie higieniczne na komputerze

Interaktywna i samodzielna nauka jest możliwa na komputerze PC za pomocą płyty CD-ROM

W zasadzie każda osoba zaangażowana w łańcuch od produkcji po końcową dystrybucję żywności do konsumenta ma obowiązek zadbać o to, aby charakter i nazwa żywności były zgodne z przepisami prawa.” – stwierdził Federalny Trybunał Sprawiedliwości. Firmy mogą również wywiązać się z tego obowiązku poprzez szkolenia higieniczne przy komputerze.

Według Federalnego Trybunału Sprawiedliwości każde przedsiębiorstwo ma obowiązek dopełnienia obowiązku staranności wynikającego z prawa żywnościowego. Sekcja 4 LMHV (rozporządzenie w sprawie higieny żywności) opisuje, w jaki sposób powinien być realizowany proces produkcyjny za pomocą koncepcji kontroli. W kontekście bezpieczeństwa żywności problemem nie jest „zmienność biologiczna”, ale sami ludzie, ponieważ stanowią oni czynnik niepewności.

Czytaj więcej

Holandia: IKB to nie to samo co IKB

Na razie wieprzowina z nowego holenderskiego systemu zapewnienia jakości IKB 2004+ nie może być oznaczana logo dominującego systemu trzody chlewnej IKB. Zdecydowały o tym grupy zajmujące się hodowlą zwierząt i mięsa, które kontrolują system trzody chlewnej IKB. Chcą dopuścić do obrotu mięso z IKB 2004+ pod logo świni IKB tylko wtedy, gdy wymagania nowego systemu odpowiadają wymaganiom świni IKB.

Przede wszystkim istnieją istotne różnice w obszarze sankcjonowania ustawowych wymogów dobrostanu zwierząt. Chociaż mówi się, że różnice te zostały poprawione w ogłoszonym „systemie plus” IKB-2004, istnieją inne różnice, które mogą stanąć na drodze do synchronizacji obu systemów. Dlatego najpierw należy przeprowadzić odpowiednie dochodzenie.

Czytaj więcej

Fleischerverband Hessen sponsoruje imprezy przy grillu na odkrytych basenach

U29tbWVyYWt0aW9uICJDaGlsbCAmIEdyaWxsIiB2b24gcGxhbmV0IHJhZGlvIG1pdCBCcmF0d8O8cnN0ZW4gYXVzIGRlbSBGbGVpc2NoZXItRmFjaGdlc2Now6RmdA==

Heskie Stowarzyszenie Rzeźników już drugi rok z rzędu jest partnerem kooperacyjnym w letniej kampanii „Chill & Grill” zorganizowanej przez prywatną stację radiową Planet z Bad Vilbel. W tym celu zorganizowano imprezy przy grillu w ośmiu heskich odkrytych basenach, na które młodzieżowy nadawca Planet Radio rozlosował po 200 biletów na każdy z nich. Imprezy te cieszą się dużą popularnością wśród grupy docelowej, po części dlatego, że stosunkowo niewielkiej grupie uczestników dają określony status VIP, który pozwala im świętować na odkrytym basenie po oficjalnym zamknięciu imprezy.

Oprócz dużej ilości muzyki, pokazów estradowych i różnorodnych konkursów, w ofercie znalazły się również świeże kiełbaski prosto z grilla. I tu jest zaangażowane Stowarzyszenie Rzeźników Hesji, które przy współpracy z miejscowym członkiem cechu przekazało kiełbaski i bułki.

Czytaj więcej

BURGER KING rozpoczyna nową odsłonę w całych Niemczech

„FEEL THE FIRE” łączy w sobie pasję do marki i produktów grillowanych na ogniu

Od tego tygodnia BURGER KING(R) Germany rozpoczyna środek lata od ogólnokrajowej premiery. Za nowym hasłem „POCZUJ OGIEŃ” kryje się rozszerzenie strategii komunikacji w zakresie kluczowych kompetencji i pozycjonowania „z grilla”. Od teraz motyw ognia będzie obecny we wszystkich narzędziach komunikacji i we wszystkich restauracjach firmy. Staje się elementem wspierającym wygląd i symbolizuje pasję i jakość, która żyje w BURGER KING(R) od 50 lat w produktach, ale także w pracownikach i gościach. Kompleksowe wznowienie działalności BURGER KING Germany

BURGER KING(R), trzecia co do wielkości firma cateringowa w Niemczech, w roku swojej rocznicy w Niemczech wkracza na nowe szlaki i intensyfikuje komunikację swojej podstawowej kompetencji „grillowane na ogniu”. Swoją pozycję na rynku firma podkreśla kompleksowym nowym wyglądem. Ponowne uruchomienie wpływa na obecność reklam, przekaz, stronę główną, narzędzia komunikacji, takie jak King Channel, King Magazine i King Terminal, a także plakaty restauracji i tablicę menu. Celem całościowego wznowienia jest jeszcze wyraźniejsze podkreślenie tej jakościowej różnicy i przewagi BURGER KING wśród gości w ponad 420 restauracjach. Zostało to pomyślnie wdrożone dzięki nowemu hasłu „POCZUJ OGIEŃ” i późniejszym działaniom marketingowym. To właśnie grillowany smak, który jest globalną filozofią BURGER KING(R) od chwili założenia firmy, czyni ją wyjątkową. Nie bez powodu codziennie około 400.000 XNUMX gości w całych Niemczech odwiedza nasze restauracje BURGER KING(R). „Ponieważ tylko w BURGER KING(R) mamy ogień, palimy się dla marki – mam tu na myśli zarówno naszych pracowników, jak i gości” – mówi Pascal Le Pellec, dyrektor zarządzający BURGER KING(R) Germany.

Czytaj więcej

– Chcesz trochę bałaganu?

Reklama wieprzowiny CMA cieszy się dobrą opinią

Konsumenci dobrze oceniają kampanię wizerunkową mięsa prowadzoną przez Centralne Towarzystwo Marketingowe Niemieckiego Przemysłu Rolnego mbH (CMA), twierdzi Niemieckie Stowarzyszenie Rolników (DBV). Badanie konsumenckie przeprowadzone w ramach podstawowej kampanii „Niemcy mają GesCMAck” na temat wieprzowiny wykazało, że działania mające na celu podnoszenie świadomości na temat wieprzowiny są dobrze odbierane przez konsumentów. Kampania reklamowa CMA pomaga uświadomić konsumentom istnienie wieprzowiny i tym samym wykształcić pozytywne nastawienie do mięsa – podkreślił DBV.

CMA wspólnie z niemieckimi rolnikami zajmującymi się produkcją wieprzowiny opracowało dodatek „Małe Świnki Zadowolone” zawierający informacje o wieprzowinie, który ukazał się w sześciu magazynach Bild der Frau, Freund, Für Sie, Hörzu, Journal für die Frau i Stern. Następnie przeprowadzono ankietę wśród czytelników, aby sprawdzić, jak i z jakim zainteresowaniem postrzegany jest dodatek i treść broszury. Interesujące było również to, jak konsumenci ocenili zdjęcie na okładce, przedstawiające atrakcyjną młodą kobietę, oraz jak wysoko ocenili ogólnie wieprzowinę.

Czytaj więcej

Produkcja mięsa drobiowego w Niemczech stale rośnie

W drugim kwartale 2004 roku w Niemczech wyprodukowano na skalę przemysłową prawie 1,6 mln ton mięsa, w tym 252 tys. ton mięsa drobiowego. Jak podaje również Federalny Urząd Statystyczny, produkcja mięsa drobiowego w drugim kwartale 600 roku wzrosła o 2004% w porównaniu z analogicznym okresem roku ubiegłego. Stanowi zatem 10,5% całkowitej komercyjnej produkcji mięsa; W analogicznym kwartale roku poprzedniego udział ten wyniósł 15,9%.

Największy udział w produkcji mięsa drobiowego stanowiło mięso młodych brojlerów – 134 tys. ton i mięso indycze – 500 tys. ton. W porównaniu do drugiego kwartału 97 roku wyprodukowano o 300% więcej mięsa indyczego i o 2003% więcej mięsa młodego brojlera.

Czytaj więcej

MESUTRONIC zwiększa sprzedaż o 25 proc

Przemysłowe wykrywacze metali poszukiwane

Specjalista ds. technologii wykrywania metali spodziewa się sprzedaży w wysokości 2004 miliona w 6,3 r. / Inwestycja o wartości 2,8 miliona euro w nowy budynek biurowy i produkcyjny o powierzchni 3.500 metrów kwadratowych/zespół zwiększony o 60 do XNUMX pracowników

MESUTRONIC Gerätebau GmbH (powiat Kirchberg im Wald / Regen) spodziewa się w tym roku wzrostu sprzedaży o 25 procent. Producent przemysłowych systemów wykrywania metali z Dolnej Bawarii zwiększy sprzedaż z około 5,0 milionów euro w 2003 r. do 6,3 miliona euro, przewiduje partner zarządzający Karl-Heinz Dürrmeier (45). Firma, będąca jednym z wiodących na świecie producentów wykrywaczy metali, dostarczyła w ubiegłym roku około 1.800 systemów.

Czytaj więcej

Możliwe reakcje skórne po zjedzeniu grzybów shiitake

Przyjemność z nieprzyjemnymi konsekwencjami

Grzyb shiitake (Lentinus edodes) jest również ceniony w Niemczech jako grzyb jadalny, uprawiany i spożywany w dużych ilościach. Jednak w przypadku osób szczególnie wrażliwych kulinarne przyjemności mogą później zostać zakłócone przez zaczerwienienie skóry przypominające paski i urazy kręgosłupa szyjnego. Te rzadkie, czasami ciężkie reakcje skórne są prawdopodobnie wywoływane przez naturalny składnik tego typu grzybów.

Grzyby shiitake cenione są nie tylko za doskonałe właściwości przyprawowe i smakowe. Mówi się również, że mają one wszechstronny pozytywny wpływ na zdrowie. Jednak dla nielicznych osób zjedzenie tych grzybów wiąże się z przykrymi konsekwencjami zdrowotnymi: już kilka godzin po posiłku pojawia się tzw. shiitake, czyli wiciowe zapalenie skóry. Jest to prawdopodobnie reakcja nadwrażliwości na polisacharyd lentinan zawarty w grzybie.

Czytaj więcej

Wołowina sprytnie zainscenizowana

Broszura CMA prezentuje klasykę w nowym wydaniu

Bazylia, suszona papryczka chili i kolendra nadają zadowi wołowemu aromatyczny smak. Coraz większą popularnością cieszą się egzotyczne mieszanki przypraw, które nadają wołowinie niezwykły smak. Klasyczna wołowina stała się integralną częścią kuchni niemieckiej. Różnorodność kawałków, typowy smak i niezliczone możliwości przygotowania sprawiły, że jest to popularny rodzaj mięsa. Nowa broszura CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH „Przepisy na wołowinę” prezentuje smaczne dania i informacje o produktach.

Oprócz różnorodności i dobrego smaku, wołowina stanowi istotny wkład w zbilansowaną dietę. Zawiera wysokiej jakości białko, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Bez względu na sposób przygotowania wołowiny, jest to wyjątkowy przysmak. Co powiesz na na przykład „Zadek wołowy na parze aromatyzowanej”, „Kaczorek z Tafelspitz” czy „Tournedos ze świeżymi kurkami”? 24-stronicowa ilustrowana broszura zachęca do gotowania i czerpania przyjemności. Niezależnie od tego, czy są to pomysłowe kreacje, czy tradycyjne przepisy – wypróbuj!

Czytaj więcej

Masło – kremowa, delikatna przyjemność

GRĘFE UND UNZER-VERLAG i CMA przedstawiają przepisy na masło

Stary, dobry chleb maślany znów jest w modzie – nic dziwnego, bo maślanego smaku nic nie zastąpi. Masło, czyste lub rafinowane z użyciem różnorodnych składników, nie tylko doskonale smakuje jako pasta do smarowania, ale także nadaje wielu potrawom odpowiedniego kopa. Różnorodne zastosowania i odmiany smakowe masła zostały przedstawione w broszurze „Alles in Butter”, wydanej przez GRĘFE UND UNZER-VERLAG we współpracy z CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. Tanja Dusy, redaktorka programu Kochduell, prezentuje różnorodne maślane przysmaki z mięsem, rybami i warzywami w serii „GU Leicht Gemachen”. W 36-stronicowej książeczce znajdują się pikantne i słodkie mieszanki masła oraz pasujące do nich danie. Nie może oczywiście zabraknąć podstawowych przepisów na masło ziołowe i ziołowy holenderski.

Oprócz smacznych przepisów autorka wyjaśnia różnicę między słodką śmietaną, kwaśną śmietaną i łagodnym kwaśnym masłem oraz co najlepiej do czego pasuje. Dzięki zdjęciom krok po kroku nawet niedoświadczeni kucharze mogą od razu przygotować klasyczny krem ​​maślany.

Czytaj więcej

BLL publikuje 11. edycję raportu okresowego dotyczącego wspólnotowego prawa żywnościowego

Stowarzyszenie Prawa Żywnościowego i Nauki o Żywności e. V. (BLL) opublikowało najnowszy, w pełni zaktualizowany raport okresowy „The Community Food Law” wraz z załączoną płytą CD-ROM z wersją tekstową.

Ukazująca się regularnie praca stała się w ostatnich latach nieodzownym przewodnikiem i pomocnikiem dla każdego, kto ma do czynienia z regulacjami europejskiego prawa żywnościowego. Rozszerzenie ustawy o etykietowaniu, przerwany obecnie proces legislacyjny dotyczący tzw. „rozporządzenia o roszczeniach” oraz reforma europejskiego prawa dotyczącego dodatków to tylko przykłady.

Czytaj więcej

Nasi klienci premium