Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Uznana za roślinę leczniczą roku 2004
Grupa badawcza „Historia rozwoju nauk o roślinach leczniczych” z Instytutu Historii Medycyny Uniwersytetu w Würzburgu wybrała miętę pieprzową jako Roślinę Leczniczą Roku 2004 po tym, jak w zeszłym roku wybrała karczoch.
Mięta pieprzowa (Menthea piperita), członek rodziny wargowej, produkuje olejek eteryczny, który jest stosowany w leczeniu bólu brzucha, niestrawności i niestrawności ze względu na zawarte w nim składniki - mentol, octan metylu i menton. Liście przetworzone jako ekstrakty w drażetkach i tabletkach mają działanie przeciwskurczowe, wzdęcia i żółciowe. Miętce przypisuje się również działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i uspokajające.
CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH opracowało nowe, atrakcyjne materiały reklamowe, dzięki którym rzeźnicy, przemysł i handel detaliczny mogą zaprezentować swój asortyment mięsa i produktów mięsnych z najlepszej strony. Atrakcyjne plakaty z motywami i broszury z przepisami nie tylko zaostrzają apetyt, ale także dostarczają rzeczowych informacji o mięsie i prawidłowym zastosowaniu kawałków mięsa.
Nowe nośniki reklamy obejmują całą różnorodność, jaką ma do zaoferowania mięso. 16 różnych plakatów z motywami dla każdego rodzaju mięsa budzi chęć do delektowania się - czy to rumsztyk z wołowiny, pieczeń wieprzowa, medaliony z cielęciny czy kotlety jagnięce. Inne motywy pokazują różnorodność zastosowań mięsa mielonego i kiełbasy. Wraz ze szczegółowymi książeczkami z przepisami zawsze oferują nowe pomysły na pyszne dania. Uroczystości, sezon grillowy czy inne specjalne okazje to zawsze mile widziane okazje do niecodziennych promocji. Plakaty kampanii CMA pomagają zwrócić uwagę na zróżnicowaną ofertę w tych okazjach. Gdzie wołowina ma piłkę? Gdzie jest szynka w świni? Jakie pyszne dania można przygotować z cielęciny lub jagnięciny? Nowe plakaty do sekcji zawierają odpowiedzi na te pytania. Pokazują gdzie są kawałki wołowiny, wieprzowiny, cielęciny i jagnięciny. Wyjaśniają również, które dania najlepiej przygotować z poszczególnych kawałków. Ponadto CMA nadal oferuje popularne broszury informacyjne dotyczące zagadnień związanych ze zbilansowaną dietą zawierającą mięso. Dotyczą one takich tematów, jak minerały lub dieta uwzględniająca zawartość tłuszczu i cholesterolu. Kolorowanki w zabawny sposób wyjaśniają dzieciom wszystko, co ma związek z mięsem i jak powstaje kiełbasa.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Szkodniki magazynowe: zapobiegaj i kontroluj
Goście czołgający się lub lecący w spiżarni znów rozkwitają, zwłaszcza w cieplejszych porach roku. Zwierzęta zwykle wchodzą do domu z koszykiem na zakupy. W naszych spiżarniach najczęściej występuje ćma suszona. Ale mąka, zboża i ćmy spichrzowe czują się również w naszych kuchniach jak w domu. Intruzi zanieczyszczają żywność odchodami, nitkami lub pozostałościami skóry. Takie pozostałości mogą powodować podrażnienia i choroby skóry, alergie, zapalenie spojówek i choroby jelit. Ponadto zwierzęta mogą przenosić do pokarmu drobnoustroje, takie jak grzyby, bakterie, wirusy lub robaki i tym samym wywoływać choroby. Infodienst pomocy Bonn zwraca uwagę, że zakażonej żywności w żadnym wypadku nie wolno już spożywać.
Szkodniki magazynowe są zwykle trudne do wykrycia. Zwłaszcza w kuchniach do zabudowy można je łatwo schować za szafkami i w pęknięciach. Wskazówką mogą być ślady jedzenia na rogach i krawędziach opakowania. Podczas otwierania opakowania z żywnością zwierzęta zwykle błyskawicznie się chowają. Często w zapasie znajdują się również pierzenie, wyplatane poczwarki lub gąsienice. W ramach kontroli żywność można również przesiać lub wylać na jasnym tle. Zakażone jedzenie należy szybko wynieść z domu. Jeszcze lepiej najpierw zabić zwierzęta. W tym celu zakażoną żywność poddaje się obróbce w piekarniku w temperaturze 80°C przez około 10 minut. Następnie spiżarnię, a zwłaszcza pęknięcia i dziury, należy dokładnie wyczyścić. Pomoc infodienst podaje następujące wskazówki, jak zapobiegać inwazji szkodników:
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Rynek wołowiny w lutym
Miejscowe rzeźnie dysponowały w lutym przeciętnie ledwie wystarczającym zapasem bydła rzeźnego. W pierwszej połowie miesiąca rzeźnie podniosły ceny w szczególności na buhajki w celu uzyskania wymaganej liczby sztuk; Jednak od połowy miesiąca nie byli już gotowi do dodawania kolejnych dopłat. Ponieważ krajowy popyt na wołowinę nie wykazywał impulsów, więc wyższe ceny skupu nie mogły zostać przeniesione na poziomy handlu niższego szczebla. Rolnicy zarabiali też średnio miesięcznie więcej na uboju krów rzeźnych, ale narzuty nie były tak duże jak w przypadku młodych buhajów.
Za młode buhaje w klasie handlu mięsem R3 producenci otrzymywali w lutym średnio 2,50 euro za kilogram masy ubojowej; to o jedenaście centów więcej niż w styczniu, ale i tak o 25 centów mniej niż dwanaście miesięcy temu. W przypadku jałówek klasy R3 średnia cena wzrosła o dwa centy do 2,28 euro za kilogram, czyli o trzy centy mniej niż w roku ubiegłym. W porównaniu ze styczniem wzrosły też przychody z uboju krów w kategorii O3, czyli o sześć groszy do 1,58 euro za kilogram; jednak rolnicy otrzymali o 16 centów mniej niż w lutym 2003 roku.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
W 2003 roku wyprodukowano jednak nieco mniej mięsa indyczego
Według pełnych już danych Federalnego Urzędu Statystycznego, całkowita ilość ubitego mięsa drobiowego wzrosła w ubiegłym roku o 8,5 procent do 927.840 XNUMX ton. To była najwyższa produkcja w Niemczech od początku raportowania.
Zwłaszcza produkcja kurczaków znacznie wzrosła, o 17 procent do około 493.240 53 ton. Oznacza to, że dobre XNUMX procent drobiu produkowanego w tym kraju składało się z kurczaków. Wzrost w sektorze kurczaków był częściowo spowodowany faktem, że eksport brojlerów gotowych do uboju do Holandii tymczasowo załamał się w związku z ptasią grypą i nie osiągnął później poprzedniego poziomu.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Odnosząc się do zawiadomienia Federalnego Stowarzyszenia Inspektorów Żywności, które skarżyło się na zbyt małą liczbę pracowników kontrolujących i stwierdziło, że średnio tylko 59 proc. Zakładów spożywczych jest kontrolowanych rocznie, Minister Żywności, Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa Meklemburgia-Pomorze Przednie, Dr. Till Backhaus (SPD) podaje, że kontrole w przedsiębiorstwach spożywczych w Meklemburgii-Pomorzu Przednim obejmują corocznie ponad 80 procent zarejestrowanych przedsiębiorstw.
Kontrole byłyby przeprowadzane w zależności od szczególnego ryzyka, jakie zakład stwarza dla konsumentów; Średnio są to dwie kontrole na obiekt kontroli i rok. W 2002 r. Średnio 82,6% wszystkich gospodarstw zostało skontrolowanych przynajmniej raz. „Oznacza to, że przestrzegane są nie tylko ogólnie obowiązujące specyfikacje kontroli. Meklemburgia-Pomorze Przednie należy do pierwszej trójki pod względem intensywności kontroli w porównaniu z resztą Niemiec” - podsumował minister Backhaus.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Jakość kontroli ma kluczowe znaczenie
Rzecznik Ministerstwa Środowiska i Lasów Wolfgang Raber określił wypowiedzi przewodniczącego Federalnego Stowarzyszenia Inspektorów Żywności jako „mało pomocne”. „Czysto statystyczne porównanie odwiedzonych firm nie mówi nic o aktualnym stanie kontroli żywności”.
Liczba i typ badanych gospodarstw różniły się w zależności od stanu. Na przykład w Nadrenii-Palatynacie odpowiedzialne władze lokalne są zobowiązane do regularnej kontroli przedsiębiorstw we wszystkich gałęziach prawa żywnościowego i towarów konsumpcyjnych. Oprócz stacjonarnych, do placówek tych należą również obiekty mobilne, takie jak samochody sprzedażowe lub stoiska handlowe obsługiwane tylko tymczasowo, stoiska z przekąskami i napojami lub podobne obiekty na dużych imprezach, targach, cotygodniowych targach i innych imprezach publicznych.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Po potwierdzeniu wybuchu wysoce zjadliwej grypy ptaków w Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie Komisja Europejska przyjęła wniosek komisarza ds. Zdrowia i ochrony konsumentów Davida Byrne'a, aby zezwolić na przywóz żywego drobiu, mięsa i produktów drobiowych, jaj i ptaków domowych z Kanady do zawiesić Unię Europejską od teraz do 6 kwietnia. Ptasia grypa jest wysoce zaraźliwą chorobą drobiu, która powoduje poważne szkody ekonomiczne w przemyśle drobiarskim, a w wyjątkowych przypadkach może być również przenoszona na ludzi.
Dnia 9 marca władze Kanady potwierdziły wybuch wysoce zjadliwej grypy ptaków w stadzie drobiu w Kolumbii Brytyjskiej (Frazer Valley). Odkryty szczep wirusa nie jest tym samym, co szczep wywołujący obecnie epidemię ptasiej grypy w Azji i prawdopodobnie będzie stanowić mniejsze zagrożenie dla zdrowia publicznego niż szczep azjatycki.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Przedstawiciele wielu firm członkowskich VDF (Verband der Fleischwirtschaft eV) skorzystali w zeszłym tygodniu z okazji, aby uzyskać informacje o aktualnym stanie negocjacji weterynaryjnych z różnymi krajami trzecimi od niemieckiego głównego lekarza weterynarii dr. Karin Schwabenbauer, aby uczyć się z pierwszej ręki i przedstawiać sugestie, w których krajach starania o otwarcie mięsa z Niemiec są pożądane i obiecujące.
W pierwszej kolejności główny lekarz weterynarii poinformował o aktualnym stanie negocjacji między UE a Federacją Rosyjską w sprawie jednolitych unijnych świadectw weterynaryjnych. Pani Dr. Schwabenbauer, która sama jest członkiem europejskiej grupy negocjacyjnej, wyraziła niewielką nadzieję, że rosyjskiemu zakazowi importu wszystkich produktów zwierzęcych z UE z dnia 1 maja 2004 r. Można jeszcze zapobiec. Należy raczej liczyć się z tym, że eksport mięsa do Federacji Rosyjskiej zostanie wstrzymany na kilka miesięcy.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
O ile wiadomo, wiodąca Komisja Środowiska Parlamentu Europejskiego zatwierdziła propozycję Rady Ministrów UE dotyczącą nowej ustawy o opłatach weterynaryjnych bez żadnych zmian. Oznacza to, że głosowanie na sesji plenarnej Parlamentu Europejskiego powinno mieć jedynie charakter formalny. Nie będzie wtedy drugiego czytania w Parlamencie. Jeśli chodzi o treść, nowe prawo zostało przedstawione, o czym informowaliśmy w punkcie 2 w e-mailu nr 47 z dnia 27 lutego 2004 r. Przed głosowaniem Komisji Środowiska Parlamentu Europejskiego attaché ds. Rolnictwa dokonali kolejnej zmiany w zakresie opłat za ubój owiec: za ubój owiec o masie mniejszej niż dwanaście kilogramów należy zapłacić 0,15 euro za zwierzę, za owce w Waga dwunastu kilogramów lub więcej 0,25 EUR za zwierzę.
Gdy tylko nowa ustawa o opłatach weterynaryjnych zostanie ostatecznie uchwalona, będziemy nadal informować. Przede wszystkim można powiedzieć, że nowa ustawa o opłatach, przy dużym braku jasności, raczej nie będzie służyła interesom równej konkurencji, ale otworzy też duże możliwości dla tych firm, które będą mogły dochodzić swoich interesów u władz lokalnych. W odróżnieniu od poprzedniej ustawy z ryczałtowymi opłatami będą obowiązywały opłaty minimalne, które jednak mogą być zaniżane na gruncie spółki, co przynajmniej w opinii naszych władz w Niemczech nie było jeszcze możliwe w przypadku opłat ryczałtowych.
