Relatório de Nutrição 2019
Cada vez mais alemães fazem compras de forma consciente e prestam atenção a uma dieta saudável com menos açúcar e muitas frutas e vegetais. Isto é o resultado do relatório nutricional de 2019 “Alemanha, como se come”, que o Ministério Federal da Alimentação e Agricultura (BMEL) apresentou recentemente. Para o relatório, cerca de 2018 consumidores com 1.000 anos ou mais foram entrevistados em outubro e novembro de 14 sobre os seus hábitos de compra e alimentação.
A comida tem de ser saborosa – esta é a opinião de 99% dos alemães. Cerca de 91 por cento prestam atenção a uma alimentação saudável e variada. 71% dos consumidores comem frutas e vegetais todos os dias e 64% comem produtos lácteos, como iogurte e queijo, todos os dias. Apenas 28% dos alemães comem carne e salsichas todos os dias, em comparação com 34% há dois anos. O interesse por alimentos vegetarianos está aumentando, mas apenas uma pequena proporção evita consistentemente carne e produtos de origem animal. Apenas sete por cento seguem uma dieta vegana ou vegetariana.
41 por cento das mulheres e pelo menos um em cada três homens seguem uma dieta hipocalórica. No entanto, um em cada quatro alemães come doces ou salgadinhos pelo menos uma vez por dia. O preço torna-se menos importante em comparação com anos anteriores. No inquérito mais recente, os alimentos tinham de ser baratos para 32 por cento dos inquiridos, em comparação com 36 por cento nos anos anteriores.
Na hora de fazer compras, olhar o rótulo é rotina para muitas pessoas. Você lê as informações sobre ingredientes e aditivos (84%), origem (80%) e data de validade (79%). Outros pontos importantes incluem referências a alérgenos (72%) e informações nutricionais (68%). Mais da metade dos consumidores prestam atenção à quantidade de açúcar e gordura nos alimentos. Quando se trata de produtos prontos, é importante para o consumidor que contenham menos açúcar (71%), gorduras trans prejudiciais à saúde (68%) e sal (38%).
81 por cento gostariam de um selo oficial de bem-estar animal que garantisse uma melhor criação de animais de produção. Muitas pessoas também estão interessadas em saber se os alimentos foram produzidos de maneira ecologicamente correta e em condições sociais justas. Os consumidores estão conscientes de que elevados padrões de produção também têm um preço. Em princípio, os alemães estariam preparados para cavar mais fundo nos seus bolsos em busca de carne produzida em condições particularmente amigas dos animais. Contudo, permanece a questão se as boas intenções se refletiriam realmente no comportamento de compra.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
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