Reduzir o desperdício de alimentos
O fortalecimento da estima por nossos alimentos tem sido uma das tarefas do Ministério Federal da Alimentação e Agricultura (BMEL) há muitos anos e é uma grande preocupação de nossa Ministra Federal Julia Klöckner. Em fevereiro, o Gabinete adotou a estratégia para reduzir o desperdício de alimentos pelo Ministro Federal. No ano 2030, queremos reduzir o desperdício de alimentos pela metade.
Para sua cobertura, você pode usar a seguinte citação do orador:
“Nossa estratégia para reduzir o desperdício de alimentos coloca todos os envolvidos na cadeia de valor no comando, e enfrentamos uma tarefa de toda a sociedade que não pode ser resolvida em um ponto da cadeia.” Juntamente com todos os setores, pela primeira vez, chegaremos a um acordo sobre metas concretas que serão cumpridas de maneira verificável Desde agricultores, processadores, atacadistas e varejistas a empresas de catering e famílias, estamos desenvolvendo medidas para reduzir o desperdício de alimentos para todos os setores.
A agricultura, por exemplo, pode produzir mais necessidades, e os fabricantes de alimentos são obrigados a otimizar processos para que menos desperdício de alimentos seja produzido. A transferência de conhecimento direcionada gera maior conscientização e conscientização entre os usuários finais, enquanto nos restaurantes existe a opção de ajustar o tamanho das porções. Além disso, removemos obstáculos legais para levar comida. As soluções digitais também ajudarão. Por exemplo, por meio do aplicativo, será possível que os varejistas no futuro entreguem sobras de comida ainda mais propositadamente aos conselhos. Nosso ministério promove este projeto com milhões de euros da 1,5.
Essa abordagem intersetorial é um passo crucial. No ano 2030, queremos reduzir pela metade o desperdício de alimentos. Também é uma parte explícita de nossa estratégia verificar se o quadro jurídico existente (por exemplo, lei da economia circular, regulamentos de higiene) é suficiente.
No entanto, estudos também deixam claro que mais da metade dos alimentos são jogados fora em residências particulares. Quanto alguém compra ou consome em um restaurante é uma decisão individual, e é por isso que precisamos de mais informações e conscientização.
A participação do desperdício de alimentos no comércio é muito menor na Alemanha do que em outros setores (cerca de 500.000 toneladas, quatro por cento da quantidade total de desperdício de alimentos). Há muitos anos, é prática comum para muitos supermercados entregar voluntariamente alimentos não vendidos e ainda comestíveis aos conselhos ou outras instituições sociais. Em comparação, as diretorias na Alemanha economizam mais de toneladas de alimentos 260.000 em cerca de mercados de alimentos 30.000 a cada ano. Na França, o número de alimentos recuperados - apesar da lei - é de apenas 46.200 toneladas! Isso ainda está entre os alimentos resgatados somente na Alemanha através dos painéis. Além disso, muitos supermercados e pequenas lojas de varejistas de alimentos na Alemanha já estão trabalhando em conjunto com novos movimentos sociais, como o compartilhamento de alimentos. Também existem supermercados que vendem alimentos resgatados de outras lojas e varejistas que não mais oferecem para venda, mas produtos comestíveis para entrega gratuita ".
