Irschenberg, 2 de agosto de 2018 – No final de julho, a MULTIVAC Alemanha e a TVI convidaram clientes selecionados da indústria da carne para um evento informativo de dois dias em Irschenberg...
Wolfertschwandern - A redução do consumo de materiais de embalagem e o uso de materiais recicláveis na fabricação de embalagens são, atualmente, as principais questões da indústria de embalagens e entre os consumidores. Nos próximos anos, a demanda por embalagens recicláveis em particular aumentará significativamente...
Edeka está na crítica - a maior cadeia de supermercados da Alemanha teve na segunda-feira "pernas de galinha" na oferta: 0,15 € custou apenas 100 g, ou seja, 1,50 € o quilo ...
As especialidades prontas que só têm de ser preparadas pelo cliente tornaram-se indispensáveis no balcão do talho. O sabor decide o sucesso de vendas a longo prazo, pois o tempero certo literalmente tem potencial de dependência...
A produção de salsicha crua seca ao ar é uma das disciplinas supremas da produção de salsicha. Em nenhuma outra salsicha o cuidado na seleção dos materiais e na produção desempenha um papel tão importante...
É assim que o mettwurst de cebola perfeito deve ser: saudável no sabor e na cor, fresco e fácil de espalhar. No entanto, é precisamente a capacidade de propagação que muitas vezes representa um grande desafio, pois os requisitos nacionais exigem um valor de pH inferior a 5,60. Uma acidificação é, portanto, absolutamente necessária. Se a acidificação for muito forte, a cebola mettwurst ficará firme. Por outro lado, se muito pouco for acidificado, não atende aos requisitos nacionais. Com o novo oGAF PRIMAL® Onion Mett Perfect, a Van Hees (Walluf) tem a solução perfeita pronta...
Quando olhamos para a questão cientificamente, não há razão real para evitar o glutamato monossódico além de comer demais. E só porque simplesmente gostamos mais. Chegamos ao fundo do mito do glutamato com MOGUNTIA...
Israel. A Frutarom já adquiriu o negócio de bases de frutas da IFF na Alemanha e na Suíça em 2004. Agora, a gigante das especiarias foi comprada pela IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), com sede em Nova York...
Wolfertschwandern - O tema da sustentabilidade está ganhando força na indústria de embalagens. Porque não só a nova lei de embalagens, que entrará em vigor na Alemanha a partir de 1 de janeiro de 2019, os consumidores também exigem uma repensação no que diz respeito aos materiais utilizados nas embalagens. O consórcio do projeto QualiMeat está pesquisando conceitos alternativos de embalagens para produtos cárneos para que a qualidade dos produtos embalados também possa ser garantida quando outros materiais de embalagem são utilizados...
Quando se trata da jaca, a maioria dos consumidores tem um grande ponto de interrogação em suas testas. E com razão, porque esta fruta exótica não é tão bem conhecida neste país. Como a maior árvore frutífera do mundo, a jaca cresce em muitos países tropicais, especialmente no sudeste da Ásia ...
