Solução inovadora para porcionamento e embalagem de carne fresca

Irschenberg, 2 de agosto de 2018 – No final de julho, a MULTIVAC Alemanha e a TVI convidaram clientes selecionados da indústria da carne para um evento informativo de dois dias em Irschenberg. Como destaque, uma linha completa de corte e embalagem para a produção de embalagens MultiFresh™ PaperBoard foi apresentada pela primeira vez no início do evento. A solução é até agora única no mercado e também estará em exibição na FachPack 2018 em Nuremberg.

No contexto das atuais discussões sobre a redução do consumo de materiais de embalagem e a utilização de materiais recicláveis, foi apresentada pela primeira vez em condições de produção uma solução inovadora para porcionamento e embalagem de carne fresca com materiais de embalagem à base de fibra de papel. A linha compacta é composta por um porcionador de carne multifuncional, uma esteira de alimentação, uma máquina compacta de embalagem termoformadora e uma rotuladora de esteira. Os pedaços de carne cortados são colocados manualmente em um PaperBoard, depois embalados em pele e fornecidos com uma etiqueta atraente nos quatro lados.

com o GMS 520 corte simples fica altamente flexível sistema de porcionamento disponível, que pode processar todos os tipos de carnes vermelhas e aves em todas as consistências, para cada porção, sempre otimizado em termos de peso e sobras e com os menores custos de pessoal. O modelo de sucesso comprovado da TVI garante a mais alta qualidade do produto em termos de corte, modelagem e ventilação, mesmo com alto rendimento - e pode até cortar carne com ossos em fatias uniformes.

Após o porcionamento, os pedaços de carne são transportados para a área de carregamento por meio de uma esteira transportadora Máquina de embalagem termoformadora R 105 MF transportado. A inserção é feita manualmente com a ajuda de um gabarito em um material de suporte especial, que pode ser processado em rolo ou em corte. Equipado com uma camada funcional, o material de suporte atende aos requisitos de propriedades de barreira dos compósitos plásticos e é ideal para embalar carne fresca. Todos os materiais podem ser classificados por tipo pelo usuário final e o suporte de papel pode ser alimentado no ciclo de reciclagem. Durante a demonstração em Irschenberg, o material do rolo foi utilizado para fabricar a embalagem skin, que oferece maior eficiência do material e flexibilidade em termos de forma em relação ao processamento de blanks de papelão.

O PaperBoard é selado com uma película de pele especial. A película superior envolve o produto sem tensão como uma segunda pele e o fixa na embalagem, permitindo que seja apresentado em pé, pendurado ou deitado no ponto de venda. O vácuo na embalagem contribui para uma vida útil mais longa. Uma rotuladora de esteira transportadora L 310 é usada para rotular as embalagens, que aplica uma etiqueta D às embalagens.

Também esteve na agenda o intercâmbio profissional entre os participantes sobre temas atuais da indústria e as soluções da MULTIVAC e da TVI. Uma visita às instalações da TVI e uma noite bávara completaram o programa.

Sobre MULTIVAC
A MULTIVAC é um dos fornecedores líderes mundiais de soluções de embalagem para todos os tipos de produtos alimentares, ciências da vida e saúde e bens industriais. O portfólio MULTIVAC cobre quase todos os requisitos do processador em termos de design de pacote, desempenho e eficiência de recursos. Inclui diferentes tecnologias de embalagem, bem como soluções de automação, rotulagem e sistemas de controle de qualidade. A gama é completada por soluções na área de porcionamento e processamento a montante do processo de embalagem. Graças à competência abrangente da linha, todos os módulos podem ser integrados em soluções holísticas. As soluções MULTIVAC garantem assim um elevado nível de fiabilidade de funcionamento e de processo, bem como uma elevada eficiência. O Grupo MULTIVAC emprega cerca de 5.300 pessoas em todo o mundo, com cerca de 1.900 funcionários na sede em Wolfertschwandern. Com mais de 80 filiais, a empresa está representada em todos os continentes. Mais de 1.000 consultores e técnicos de serviço em todo o mundo colocam o seu know-how e experiência ao serviço do cliente e garantem a máxima disponibilidade de todas as máquinas MULTIVAC instaladas.

Sobre a TVI
Fundada em 2004, a TVI Development and Production GmbH é líder na fabricação de porcionadores de carne e linhas completas de porcionamento para o açougue, indústria de processamento de carne, varejo e gastronomia. O portfólio de produtos inclui soluções eficientes e baseadas nas necessidades para o correto controle de temperatura e congelamento, prensagem, porcionamento, automação, embalagem de maçaricos para grelha e para a produção de espetos de kebab. Os sistemas de alta tecnologia da TVI vão desde o controle da temperatura da carne do produto inicial até quase qualquer tipo de porcionamento, colocação manual ou automática em bandejas com posterior controle de peso até a transferência da porção acabada para a máquina de embalagem. A TVI integra o Grupo MULTIVAC desde janeiro de 2017. Afinal, as soluções TVI são um complemento sensato para as máquinas de embalagem da MULTIVAC, clientes em todo o mundo, portanto, beneficiam da rede global de vendas e serviços da MULTIVAC e da vasta experiência de linha e automação.