Informação ao consumidor: educação em vez de desperdiçar alimentos

Balingen, 30 de maio de 2017 –Os consumidores alemães são nutricionalmente conscientes e sempre buscam issoömais frequentemente a produtos frescos. Ao mesmo tempo, há uma crescente incerteza quanto ao armazenamento e prazo de validade. Este é o resultado de um estudo atual encomendado pela Bizerba, fornecedora líder de mercado de tecnologiaömentos para manipulação de alimentos frescos. Mais da metade (55%) dos consumidores afirmaram não ter certeza sobre a comestibilidade dos produtos e, às vezes, sentir que não estavam suficientemente informados. Em muitos casos, isso leva ao desperdício de bons bens. No entanto, o manuseio excessivamente descuidado traz riscos à saúde. Técnico LöSoluções para melhorar a informação do consumidor köpoderia remediar isso.

A tendência é comer möalimentos não processados: 41% dos alemães compraram mais produtos frescos nos últimos cinco anos. Oito em cada dez consumidores estão convencidos de que estes são mais saudáveis ​​do que os produtos processados ​​industrialmente, de acordo com os resultados do estudo representativo realizado pela OpinionWay na primavera de 2017 entre 1.015 consumidores.

No entanto, há também uma série de problemas associados ao consumo de alimentos frescos: Se o consumidor compra no balcão, geralmente não há indicação de uma data de validade. Como resultado, o cliente não tem ideia de quanto tempo o produto pode ser apreciado. Apenas um terço dos consumidores se sente suficientemente informado sobre o prazo de validade dos produtos frescos. Muitos consumidores, portanto, preferem jogar pelo seguro: de acordo com a pesquisa, 60% dos pesquisados ​​jáAlimentos abertos descartados devido a dúvidas sobre o prazo de validade. Outros, por outro lado, também comem alimentos vencidos sem hesitação: 78% dos consumidores afirmaram ter comido alimentos após a data de validade pelo menos uma vez, apesar dos possíveis riscos à saúde.

“Essa incerteza não precisa ser. Em alguns casos köPoderíamos usar a tecnologia moderna para remediar a situação agora e fornecer ao consumidor informações sobre origem, ingredientes e data de validade ", diz Tudor Andronic, vice-presidente de varejo global da Bizerba.

Etiquetas especiais com um indicador de tempo-temperatura fornecem informações, por exemplo, se a cadeia de frio de um produto foi interrompida nesse meio tempo - e por quanto tempo. No futuro koBatatas fritas inteligentes podem fornecer mais informações sobre carne ou peixe não embalados e indicar o frescor. 54 por cento dos consumidores pesquisados ​​estão interessados ​​em tais sistemas. As informações sobre o armazenamento correto também seriam necessárias e úteis. 44 por cento dos entrevistados disseram que frutas e legumesver regularmentelave bem antes de guardar na geladeira, embora isso diminua sua vida útil. Abrir e reembalar alimentos selados a vácuo também reduz sua vida útil, mas é praticado por um terço dos consumidores.

“As ferramentas modernas tornam concebíveis muitos cenários que permitem que os consumidores tomem uma decisão informadae assim ajudar a neutralizar o desperdício de alimentos que ainda são comestíveis. Para fazer isso, no entanto, fabricantes e varejistas devem trabalhar mais juntos e também ser capazes de inserir o L correspondenteöpara investir em, de acordo com Andrônico."Informações köpode sempre servir de base para uma decisão. Se e como estes são usados ​​depende do consumidor. Em última análise, continua sendo seu trabalho decidir como armazenar um produto e se deve comê-loöou não. Mas é tarefa do comércio e da indústria de processamento fornecer ao consumidor as informações necessárias”.