Weber Maschinenbau convida clientes para um seminário exclusivo
Quando Christoph Grabowski fala sobre seu trabalho, ele brilha com paixão. O mestre açougueiro, qualificado sommelier de carnes e autor é um apaixonado defensor do ofício do açougueiro e tem como missão fortalecer a valorização e o respeito pela alimentação na sociedade e ao mesmo tempo mostrar novas formas de criar mais valor no ofício do açougueiro . O especialista internacionalmente procurado está regularmente na estrada, falando em vários eventos do setor e dando seminários. No início de outubro, a Weber Maschinenbau convidou os clientes do setor de descolagem e descamação da teia (o chamado Weber Skinner) para esse seminário. A participação neste workshop exclusivo foi decidida antecipadamente por sorteio. Durante a IFFA, os clientes Weber Skinner tiveram a oportunidade de participar de uma competição e ganhar uma das vagas limitadas.
Sob o título "Respeito pela alimentação - valorização pela criação de valor", tudo girou em torno de cortes modernos e potencial de comercialização de cortes bovinos e suínos durante dois dias. Além de insights valiosos sobre o setor e o desenvolvimento do comércio de açougue, uma parte prática foi o foco do seminário. Christoph Grabowski cortou uma carne bovina e suína, cortou um grande número de cortes especiais e mostrou aos participantes que muito mais cortes finos podem ser gerados a partir de um animal do que os clássicos conhecidos. “Mais valor agregado pode ser gerado com esses novos cortes, que podem ser comercializados como especialidade – seja no comércio, médias empresas ou indústria. Até o momento, muitos desses cortes ou partes acabaram no moedor de carne na maioria das empresas e são processados em carne picada. O preço de venda para isso é significativamente menor do que para seções finamente elaboradas e apetitosamente apresentadas", enfatiza André Michel, Head of Skinner da Weber.
Para garantir uma demonstração o mais realista e prática possível, o seminário foi realizado no matadouro e açougue da família Ottillinger em Pöttmes (Baviera). Weber mantém uma relação próxima e de confiança com o açougue Ottillinger há cerca de duas décadas. A tradicional empresa bávara é um cliente entusiasmado da Weber e usa um grande número de skinners Weber com a mais recente tecnologia. Além disso, alguns cortes especiais de carne bovina e suína podem ser encontrados nos balcões de carne em Ottilling, que Christoph Grabowski apresentou aos participantes do seminário. Isso fez da empresa o local perfeito para tal seminário.
No Grupo Weber
Do fatiamento com precisão de peso à inserção e embalagem precisa de salsichas, carne, queijo e produtos substitutos veganos: Weber Maschinenbau é um dos principais fornecedores de sistemas para aplicações de fatiamento e automação e embalagem de produtos frescos. O principal objetivo da empresa é facilitar a vida dos clientes com a ajuda de excelentes soluções individuais e permitir que eles operem seus sistemas de maneira otimizada durante todo o ciclo de vida. A empresa tem suas origens na fabricação de máquinas de descascar e descascar membranas, que ainda são parte integrante do portfólio de produtos. Combinado no grupo de produtos "Skinner", a Weber oferece soluções sob medida para processos de corte profissionais e seguros e abre uma ampla gama de aplicações para o comércio, empresas de médio porte e indústria, bem como os departamentos de carnes dos supermercados.
Em torno dos funcionários da 1.500 nas instalações da 23 nos países da 18, a Weber Maschinenbau trabalha hoje e contribui com seu compromisso e paixão para o sucesso diário do Grupo Weber. Até hoje, a empresa é familiar e administrada por Tobias Weber, o filho mais velho do fundador da empresa, Günther Weber, como CEO.
