Poucos consumidores pagam mais pelo bem-estar animal na carne

A Osnabrück University of Applied Sciences testa a disposição de comprar produtos de bem-estar animal em supermercados.

A iniciativa de bem-estar animal apóia a investigação.

· Pouca disposição de pagar a mais por produtos cárneos com selo de bem-estar animal

· Para carne de porco embalada: apenas 16 por cento dos consumidores mostram bem-estar animal no teste

· As decisões de compra reais diferem claramente dos resultados da pesquisa

(Osnabrück, 17 de janeiro de 2019) Um estudo atual da Osnabrück University of Applied Sciences mostrou que 16% dos clientes varejistas estão dispostos a comprar um artigo de bem-estar animal (na forma de produtos embalados) em vez de produtos produzidos convencionalmente. As focas de bem-estar animal não tiveram uma influência positiva na disposição de comprar. Além disso, apenas sobretaxas de cerca de 30 centavos eram aceitas para um artigo de preço médio de carne suína produzido de acordo com os padrões de bem-estar animal. Isso corresponde a um aumento de preço de 9 a 13 por cento, dependendo do preço inicial do artigo.

“Ficamos surpresos com os resultados”, comenta o Prof. Dr. Ulrich Enneking, da Osnabrück University of Applied Sciences. “Pesquisas anteriores mostraram que muitos consumidores estão basicamente dispostos a gastar muito mais dinheiro com carne se ela for produzida de acordo com padrões mais elevados de bem-estar animal. Agora sabemos que a realidade observada no comportamento de compra real é mais matizada e complexa. A disposição geral de gastar mais dinheiro com carne como essa no teste é apenas parcialmente pronunciada. ”Esse baixo nível de interesse de compra contradiz os resultados da pesquisa paralela na área de caixa. Um número significativamente maior de consumidores declarou preferir produtos de bem-estar animal.

Os resultados são baseados em mais de 18.000 compras
Em um teste prático, a venda de produtos de autosserviço de bratwurst, bife minuto e goulash à base de carne de porco da marca “Good and Cheap” e orgânica premium “Bio Janssen” foi comparada com um novo produto no segmento de preço médio com selo de bem-estar animal. Dos nove produtos de teste, um total de mais de 18.000 produtos foram vendidos em um total de 18 lojas de desconto EDEKA e NP no período de teste de nove semanas. Em 16% das compras, a decisão foi favorável ao artigo de bem-estar animal. Somente sobretaxas de preço entre 9 e 13 por cento foram aceitas. Com sobretaxas visivelmente mais altas (por exemplo, 26% para goulash) e aumentos menores, as vendas caíram significativamente. “As decisões de compra dos clientes no teste, portanto, diferem muito da disposição de pagar mais, que foi apurada em muitas pesquisas que conhecemos”, diz o professor de marketing agrícola.

Nesse contexto, Enneking se refere à complexidade do assunto e contradiz afirmações gerais sobre uma disposição fundamental e sempre existente de pagar a mais. “É preciso olhar para isso de uma forma muito diferenciada, pois vários fatores, como o poder de compra ou o produto, sempre influenciam o comportamento de compra.” Ele pede mais pesquisas, principalmente levando em consideração o comportamento real de compra. A vontade determinada de comprar poderia se desenvolver de forma mais positiva por meio da introdução, por exemplo, de um rótulo estadual de bem-estar animal, desde que isso gerasse um alto nível de consciência e aceitação do consumidor.

O estudo foi realizado pelo Prof. Dr. Ulrich Enneking projetado e apoiado e apoiado financeiramente pela Iniciativa Tierwohl. A empresa regional da EDEKA Minden-Hanover disponibilizou um total de 18 lojas e os produtos testados para a investigação.

Alguns antecedentes:
Para o estudo da Universidade de Ciências Aplicadas de Osnabrück, o comportamento de compra real dos consumidores em 15 lojas de desconto EDEKA e NP da empresa regional EDEKA Minden-Hanover foi examinado entre 15 de outubro e 2018 de dezembro de 18. No meio do período de teste, os produtos recém-introduzidos foram reposicionados como produtos de bem-estar animal com o selo de bem-estar animal e "informações no local" na forma de cabides de teto e folhetos sobre bem-estar animal. A carne para os produtos de bem-estar animal veio de fazendeiros que ofereceram aos seus animais mais espaço, mais oportunidades de emprego e um piso estável mais confortável do que o exigido por lei. Além disso, o preço foi alterado em três etapas, a fim de fazer declarações sobre a sensibilidade dos compradores ao preço. Além do teste de vendas, uma pesquisa científica na área de checkout das lojas participantes complementou o experimento. A diferença entre a vontade de comprar e os resultados da pesquisa foi demonstrada aqui.

Os resultados completos do estudo podem ser encontrados em
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757