Resultados promissores sobre resistência a antibióticos
Como reduzir ao máximo a ocorrência de patógenos resistentes a antibióticos em toda a cadeia produtiva da carne de frango? A rede de pesquisa EsRAM* sob a direção científica da Freie Universität Berlin e com a Associação Central da Indústria Avícola Alemã (ZDG) como principal parceiro econômico abordou esta questão-chave nos últimos três anos (*EsRAM significa o desenvolvimento de medidas de redução passo a passo para patógenos resistentes a antibióticos em aves de engorda). No simpósio final em Berlim, os cientistas apresentaram seus resultados inovadores e práticos para cerca de 150 convidados e discutiram opções de ação para o futuro.
"Reduzir a resistência é extremamente importante - a indústria avícola quer contribuir"
“Reduzir a resistência aos antibióticos é extremamente importante – tanto para a medicina veterinária quanto para a medicina humana. Como indústria avícola alemã, queremos dar uma contribuição ativa e importante aqui", diz o presidente da ZDG, Friedrich-Otto Ripke, explicando o intenso compromisso da indústria avícola com este projeto de pesquisa. Em sete pacotes de trabalho, a EsRAM examinou todos os elos da cadeia produtiva da carne de frango, sempre buscando soluções para reduzir a ocorrência e transmissão de germes resistentes a antibióticos, como E. coli produtora de MRSA e ESBL. A gestão científica do projeto está a cargo do Prof. Dr. Uwe Rösler do Instituto de Higiene Animal e Ambiental da Freie Universität Berlin. Ele descreve a abordagem holística do projeto, que é financiado pelo Ministério Federal da Alimentação e Agricultura com cerca de 2,5 milhões de euros: E o projeto produziu insights importantes em todas as áreas que podem ser traduzidos em medidas práticas e eficazes.”
Particularmente promissor: culturas de "exclusão competitiva" - mas: falta aprovação
A EsRAM produziu descobertas particularmente promissoras no uso profilático das chamadas culturas de “Exclusão Competitiva” (CE) em pintos. Os pesquisadores mostraram que esse método pode reduzir significativamente a colonização dos intestinos com germes resistentes a antibióticos e que a saúde animal estável é garantida por meio de defesas significativamente melhoradas nos intestinos. O problema, no entanto, é que a base legal na Alemanha não permite atualmente o uso de culturas CE. "Precisamos urgentemente de uma discussão sociopolítica sobre processos eficazes e orientados para objetivos que ainda não foram aprovados na Alemanha", exigiram várias vezes o presidente da ZDG, Ripke, e o diretor da EsRAM, Prof. Rösler, durante o simpósio final da EsRAM.
Densidade de estocagem, raça e duração da engorda desempenham apenas um papel menor na resistência
A EsRAM tem boas notícias para espalhar esterco de aves em terras agrícolas: os pesquisadores descobriram que quando o esterco de aves é armazenado, compostado ou fermentado adequadamente, nenhuma quantidade significativa de germes resistentes é espalhada. E este também é um resultado inesperado: fatores como densidade de estocagem ou raça e duração da engorda desempenham apenas um papel menor na colonização de frangos com E. coli produtora de MRSA e ESBL. Outros subprojetos da EsRAM trataram da desinfecção de ovos para incubação, uso de probióticos e outras medidas nos níveis de engorda, abate e processamento.
Elogios de políticos - Connemann: "Iniciar a EsRAM foi um ato heróico"
As abordagens promissoras da pesquisa foram discutidas pelo diretor da EsRAM, Prof. Rösler, e pelo presidente da ZDG, Ripke, no painel de discussão final com Gitta Connemann MdB, vice-presidente do grupo parlamentar da CDU/CSU, e o Prof. Dr. Karsten Nöckler do Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR). "Iniciar a EsRAM foi um ato heróico", Gitta Connemann elogiou expressamente o compromisso da indústria avícola e a abordagem de pesquisa holística. "Exemplar, extraordinário e até agora único na Alemanha" é a visão do projeto de pesquisa, que se dirige deliberadamente a toda a cadeia produtiva, "um excelente investimento para aguçar a visão da política", que até agora buscou quase exclusivamente uma pesquisa quantitativa abordagem ao tema do uso e resistência de antibióticos. "Onde temos que abrir portas?", perguntou Connemann, também autocrítico na direção da política - mas ao mesmo tempo temia que a aprovação das culturas EC fosse "um grande negócio". Em nome do BfR, o Prof. Dr. Karsten Nöckler enfatizou a necessidade de encontrar soluções para a sociedade como um todo: "Com a EsRAM, desenvolvemos alternativas para reduzir significativamente a resistência", enfatizou. "Agora temos que trabalhar juntos para resolver com sucesso a questão da aprovação."
Colocar o conhecimento científico em prática – plano de ação até o final do ano
Qual é o próximo passo após os valiosos insights obtidos com o projeto EsRAM? Para a indústria avícola alemã, o presidente da ZDG, Ripke, anunciou que criaria um grupo de especialistas em ZDG para desenvolver um plano de ação para colocar em prática as descobertas da EsRAM: "Estamos gratos pelos resultados importantes que a EsRAM produziu e estamos fazendo tudo o que podemos para colocar esse conhecimento em prática. Até o final deste ano, teremos elaborado soluções práticas.”
Mais informações sobre o projeto EsRAM: www.esram-symposium.de
Os participantes do projeto de pesquisa conjunta da EsRAM com o diretor científico Prof. Dr. Uwe Rösler (3º da direita) e Friedrich-Otto Ripke (à esquerda), Presidente da Associação Central da Indústria Avícola Alemã e. V. (ZDG) como principal parceiro económico.
Sobre o ZDG
A Associação Central da indústria avícola alemão e. V. representa como um telhado comércio e organização superior, os interesses da indústria avícola alemão a nível nacional e da UE para organizações políticas, oficiais e profissionais, o público e no exterior. Os membros aproximadamente 8.000 são organizados em associações federais e estaduais.
