Bem-estar animal ou fraude de rótulo
Rótulos para informação ao consumidor não são suficientes - Uma contribuição para a discussão
O bem-estar animal está na boca de todos! Poderia dizer quem segue as reportagens atuais da mídia. Os processadores de carne, em particular, são visivelmente ativos na publicação de novos rótulos que visam propagar uma proteção animal adequada. As ONGs, quando não envolvidas, criticam fortemente o impacto de tais programas na saúde animal. Há também reportagens regulares no cenário da mídia, que muitas vezes contêm acusações de greenwashing no contexto das atuais campanhas de bem-estar animal. E o consumidor? Fica em frente à seção refrigerada e fica impressionado com a infinidade de rótulos diferentes.O tema da sustentabilidade e em particular da RSC (Responsabilidade Social Empresarial) na indústria agroalimentar tem sido discutido extensivamente e controversamente há anos. Quase todos os meios de comunicação relevantes para o setor abordaram esse tópico em detalhes e, às vezes, de maneira inflacionária. E aparentemente sempre no sentido do valor de uma economia sustentável ao longo de toda a cadeia de abastecimento, que deve ser recompensada em última instância pelo consumidor.
Muitos consumidores não aceitam a sustentabilidade “do estábulo ao balcão”. Pelo menos é o que mostram os números atuais de vendas de salsichas e produtos cárneos sustentáveis. Os especialistas atribuem a falta de aceitação por parte dos consumidores principalmente à insuficiência de informações sobre a produção sustentável e a produção de produtos cárneos e embutidos. “Muitos consumidores esperam mais informações que tornem a criação e o processamento sustentável de animais compreensíveis e compreensíveis”, enfatiza o Dr. Michael Lendle, Diretor Geral do Instituto de Gestão Sustentável em Bonn. “Em muitos casos, esta falta de informação leva à incerteza e à rejeição completa”, diz o Dr. Continue.
Este último também é comprovado pelos números do rastreador de RSE do IFH Colónia, no qual os consumidores são questionados duas vezes por ano sobre a sua avaliação da sustentabilidade no comércio e na indústria. Por exemplo, 44 por cento dos consumidores inquiridos pela IFH que conscientemente não compram produtos sustentáveis dizem que consideram as gamas sustentáveis uma fraude.1 Os resultados mostram também que os consumidores estão geralmente satisfeitos com a gama de produtos sustentáveis oferecidos. A indústria e o comércio têm muito que se atualizar, especialmente no que diz respeito à monitorização dos padrões que eles próprios estabeleceram. Critérios de sustentabilidade como transparência e comunicação também estão no topo da lista de desejos dos consumidores.2 “Quando se trata de sustentabilidade, os consumidores exigem um diálogo ao nível dos olhos. Isso também significa tornar o seu compromisso verdadeiramente transparente”, aconselha Bettina Seul, Chefe de Pesquisa e Conceitos da IFH Colônia. A indústria da carne é particularmente desafiada: 70 por cento dos consumidores inquiridos para o rastreador de RSE atribuem importância aos aspectos sociais e ecológicos da carne e das aves. Isto significa que os produtos à base de carne e enchidos se encontram num nível igualmente elevado de outras categorias de produtos sensíveis, como os ovos. A clara lacuna em relação às demais categorias de alimentos ilustra a alta relevância do tema sustentabilidade para a indústria da carne.3
As oportunidades para o comércio e a indústria se posicionarem no contexto da sustentabilidade são melhores do que nunca. Embora por um lado os consumidores estejam bastante abertos a produtos sustentáveis, por outro lado ainda existe uma clara falta de compreensão. Ainda há muito que se atualizar no que diz respeito à comunicação sobre sustentabilidade. Os resultados do CSR Tracker 2012 mostram: Embora tanto os selos orgânicos como a regionalidade não sejam garantia de uma produção completamente sustentável, 80 por cento dos consumidores assumem que os produtos certificados foram produzidos a partir de uma perspectiva sustentável. Os produtos regionais também alcançam elevados índices de aprovação de 73 por cento neste aspecto.4 “O resultado mostra que muitos consumidores ainda precisam ser treinados em relação aos rótulos. O que exatamente está por trás dos selos ou da palavra-chave regionalidade permanece obscuro para a maioria”, diz Bettina Seul. “Quanto mais claramente as condições de produção forem comunicadas pelos retalhistas e fabricantes, mais oportunidades haverá para diferenciação competitiva. Qualquer pessoa que seja percebida pelos consumidores como um player aberto e honesto já está muito à frente da concorrência”, explica Seul.
“Um rótulo só terá sucesso se os tomadores de decisão de compra souberem o que é realmente sustentável por trás dele. Um rótulo de proteção animal por si só para informação do consumidor certamente não é suficiente”, afirma o Dr. Michael Lendle continua, “pelo contrário, a confiança no valor de tais rótulos muitas vezes sofre de incerteza, que só pode ser removida dos consumidores através de mais transparência e credibilidade”. Os números da IFH Colónia confirmam isto: do ponto de vista do consumidor, uma foca animal por si só não cria um produto de carne sustentável. De acordo com o rastreador CSR, no grupo de produtos cárneos, além de levar em conta certificações reconhecidas, os consumidores valorizam mais um compromisso abrangente com os animais e o meio ambiente em geral, bem como a honestidade da informação pública de indústria e comércio.
A comunicação deve ocorrer a todos os níveis, cabendo ao ponto de venda um papel especial. A loja de varejo ainda é o lugar número um para os consumidores alemães procurarem saber mais sobre a sustentabilidade de bens e serviços, de acordo com outro resultado do estudo de sustentabilidade do IFH Colônia. 35% dos entrevistados disseram que se familiarizaram com os recursos do produto no local.5 O aspecto da informação transparente não deve, portanto, ser subestimado na área da embalagem e apresentação. Dr. Michael Lendle sublinha a importância desta “mais informação”: “Apenas informações detalhadas podem aumentar a aceitação de negócios sustentáveis e, assim, influenciar eficazmente o comportamento de compra.”
De acordo com o Dr. Lendle principalmente divulgando seus projetos e atividades sustentáveis existentes. “Inicialmente, não importa se os critérios ecologicamente valiosos, socialmente aceitáveis ou ético-morais sejam atendidos. Esta visão mais acadêmica da sustentabilidade desempenha um papel menor. Em vez disso, o consumidor quer saber exatamente qual o valor acrescentado sustentável pelo qual está a ser cobrado um preço por vezes mais elevado”, afirma o Dr. Michael Lendle claramente.
O consumidor quer ser capaz de compreender as práticas comerciais sustentáveis – do agricultor ao retalhista. No entanto, isso pressupõe, diz o Dr. Michael Lendle continuou que os responsáveis estão a tomar uma posição quando se trata de questões de sustentabilidade e a tornar o seu compromisso sustentável acessível a um público amplo. “A indústria e o comércio devem fazer a sua parte para isso
“Não apenas conhecer as cadeias de abastecimento, mas também garantir operações comerciais sustentáveis até o estábulo.”
O Institute for Retail Research (IFH Cologne) e o Institute for Sustainable Management (ifnm) analisam as opiniões dos consumidores alemães sobre questões de aceitação da sustentabilidade. Além de pesquisar o comportamento justificado do consumidor em geral, o foco também está na percepção dos consumidores sobre a sustentabilidade da indústria e das marcas próprias no grupo de produtos de carnes e embutidos. Com base nos resultados representativos do estudo do CSR Tracker Food, as empresas da indústria alimentícia recebem o status atual da percepção comportamental de sustentabilidade dos consumidores em relação à sua empresa e às marcas de seus produtos.
1 IFH Colônia, 2ª onda do rastreador de RSE, novembro de 2011.
3 IFH Colônia, 2ª onda do rastreador de RSE, novembro de 2011.
4 IFH Colônia, 3ª onda do rastreador de RSE, maio de 2012.
Fonte: Bonn/Colônia [ifnm e IFH Colônia]
