Prêmio DLG para o Prof. Dr. Friedrich Bauer (Viena)

Compromisso exemplar e honorário como especialista reconhecido

O conselho de administração da DLG (Sociedade Agrícola Alemã) nomeou o Prof. Dr. Friedrich Bauer foi premiado com a Medalha Max Eyth em prata. Vice-presidente da DLG Prof. Dr. Achim Stiebing entregou a medalha e o certificado na cerimônia de abertura do Teste Internacional de Qualidade DLG para Presunto e Enchidos em Bad Salzuflen. Com este alto prêmio, o DLG reconhece o compromisso diverso e voluntário do Prof. Bauer com os testes de qualidade para salsichas cozidas e peças cozidas. Seu desenvolvimento posterior foi tão importante para ele por quase duas décadas quanto o trabalho especializado da DLG.

Prof. Dr. Friedrich Bauer (à esquerda) recebe a moeda comemorativa Max Eyth em prata do vice-presidente da DLG, Prof. Dr. Achim Stiebing

Depois de ser nomeado assistente universitário no Instituto de Higiene da Carne, Tecnologia da Carne e Ciência dos Alimentos da Universidade de Medicina Veterinária de Viena e obter um doutorado em ciências técnicas, o Prof. Bauer buscou contatos no exterior desde o início. Sua bolsa de estudos no Instituto Federal de Pesquisa de Carnes em Kulmbach de 1986 a 1987 lançou as bases para muitos anos de bons contatos na Alemanha. Em 1991, antes de sua habilitação em "Química de alimentos de origem animal", o Prof. Bauer foi nomeado membro da Subcomissão do Codex B14 - Carne e Produtos de Carne, ou seja, desde então ele tem contribuído com seus conhecimentos especializados para o Código Alimentar Austríaco . Em 2000 foi nomeado membro do plenário da comissão para a publicação do Livro Alimentar Austríaco e eleito presidente do subcomité para carne e produtos à base de carne. Suas outras atividades para a indústria de produtos cárneos incluem sua eleição para a diretoria do grupo de trabalho para química de alimentos, cosméticos e itens de uso diário da Sociedade de Químicos Austríacos, da qual é presidente desde 2008, e seu trabalho como membro da diretoria da a Sociedade Austríaca de Nutrição.

Trabalho voluntário para o DLG

Produtos de vários países não são apenas enviados para os testes internacionais de DLG, a troca mútua de informações também é fortalecida pela participação de especialistas desses países. O Prof. Bauer participou de um teste de qualidade DLG pela primeira vez em 1994 e recebeu a aprovação no teste DLG em 1995. Além de suas 23 participações em testes como testador, líder de grupo de testes e desde 2011 como representante autorizado para testes internacionais de salsichas cozidas e peças cozidas, o Prof. Bauer está envolvido na Comissão DLG para a Indústria da Carne. A troca mútua de informações é frequentemente ampliada, porque o Prof. Bauer também esteve envolvido na organização do primeiro seminário de tecnologia de sensores DLG na Áustria em 2012.

Fonte: Bad Salzuflen [DLG]