3 boas razões para vir ao estande da Maurer-Atmos em Iffa

Em nosso estande E06 no hall 8, mostraremos 3 destaques para maturação e defumação, cozimento e resfriamento e geração de fumaça. Não seremos esquecidos no Hall 8, porque só o nosso "arranha-céu" preparado para o clima tem mais de 7 m de altura.

Em cooperação com um tecnólogo climático de renome mundial, trabalhamos intensamente na otimização de nossa tecnologia climática nos últimos anos. Testes bem-sucedidos em vários projetos importantes nos EUA e na Suíça confirmaram a competência dessa tecnologia. Devido aos novos desenvolvimentos que foram utilizados nestes sistemas, após uma curta fase de testes, os clientes puderam iniciar linhas de produção de embutidos crus, presunto cru, carne seca ou produtos de carne seca.

Nós temos o nosso Tecnologia de ar condicionado CMP chamado: Processo de Amadurecimento Contínuo – o processo climático aperfeiçoado para defumação (frio), maturação e secagem em grande escala.

A tecnologia oferece total uniformidade do produto, controlando a umidade relativa e a temperatura do ar de entrada e saída, reduzindo o tempo de processo em até 30%, pois a produção pode continuar sem parar, resultando em uma economia significativa de energia. O espaço e a altura são usados ​​de forma otimizada, porque até 150% mais pode ser produzido na mesma área do que com sistemas comparáveis, o que resulta em um aumento considerável na produção. O pessoal pode ser economizado se for escolhida uma solução totalmente automatizada para carregar e descarregar as salas.

Dois conhecidos clientes norte-americanos já estão utilizando as vantagens do CMP e conseguiram reduzir seu tempo de processo em relação ao sistema convencional:
• para um salame de Génova (Ø 53 mm) de 14 a 8 dias (-42,8%)
• para um salame duro (Ø 80 mm) de 28 a 19 dias (-32,1%)
• para uma salsicha de salame (Ø 43 mm) de 12 a 7 dias (-41,7%)

Os sistemas de transporte sem motorista (AGVs) de nossa empresa irmã Vemac (www.vemacautomazioni.it): as técnicas automáticas de carga e descarga estão desenvolvendo as salas climatizadas na direção da automação total.

Nosso Sistema Allround (ASR) para defumação, cozimento e resfriamento oferece diversas capacidades de produção. Como um polivalente, este tipo de sistema é completamente sem sentido no verdadeiro sentido da palavra, quer os produtos estejam deitados em grades ou pendurados em espetos. Mesmo quando totalmente carregado, o ASR – graças à circulação de ar otimizada – consegue tratar os produtos uniformemente. Nossos clientes estão particularmente satisfeitos com este tipo de sistema devido à unidade compacta (devido às dimensões estreitas incomparáveis ​​em largura e altura), porque pode ser adaptado individualmente para cada negócio industrial e artesanal. E se estiver muito apertado, o gerador de fumaça pode ser implementado como um sistema integrado na porta do sistema. Outras características bem-vindas são os tempos de processo mais curtos, a homogeneidade dos produtos, rendimentos mais altos, manuseio amigável e que 8 sistemas podem ser operados com um controlador Titan 2.

O terceiro motivo para nos visitar é o nosso gerador de fumaça. Nós chamamos ele Golias WS que significa woodchip (lascas de madeira) e serragem (serragem). Longos tempos de fumar, estamos falando de mais de 8 horas, dependendo da densidade da fumaça, podem ser alcançados. Não há interrupções porque o cinzeiro pode ser esvaziado durante o processo de geração de fumaça. Golias também informa em tempo útil quando lascas de madeira ou aparas precisam ser recarregadas. O que mais ele pode oferecer? Um controlador de segurança com um dispositivo de extinção de emergência que funciona independentemente do controlador.

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Integrated_Smoke Generator3.png

agv_vemac.png

https://www.maurer-atmos.de

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