Panado Krosse, marinadas nobres, receitas inovadoras de linguiça
AVO apresenta novos produtos para comércio e indústria na IFFA.
Macio por dentro e super crocante por fora, não são só os gourmets de schnitzel que gostam. Os quatro novos AVO garantem exatamente esta experiência de sabor Empanados crocantes e temperados prontos. Com textura cruzada e crocante, schnitzels, costeletas, cordon bleu, partes de aves e produtos moldados podem ser empanados em pouco tempo para uma oferta variada de balcão, lanche e catering. Os novos empanados crocantes estão disponíveis nas variantes “fix & ready”, “colorido pronto e pronto”, “curry pronto e pronto”, cada uma contendo uma porção de sal, além do empanado crocante “amarelo”, que não não contém sal. A consistência particularmente crocante oferece muito espaço para criações de sabores individuais. Todos os empanados AVO podem ser facilmente processados manualmente ou em linhas de empanados.
Aproveitamento máximo como critério premium decisivo
Uma nova criação de marinada de classe premium revive a tendência de prazer excepcional com seu sabor elegante e intensa cor amarelo dourado. O Açafrão Lafiness Premium mima o paladar e o olhar dos exigentes gourmets de marinada ao mesmo tempo.
Com os seus aromas intensos, o açafrão em combinação com ervas finas e especiarias, óleo de colza prensado a frio e sal marinho de alta qualidade sublinham o valor da marinada premium com o mesmo nome. O açafrão, intensificador de sabor natural, é agora cultivado apenas em algumas regiões; o elevado esforço necessário para cuidar, colher e remover os fios de açafrão torna-o a especiaria mais valiosa do mundo.
Com os primeiros raios de sol, não só cresce a vontade de grelhar, mas também a procura de novos impulsos gustativos ao nível premium. A nova marinada da moda com a sua elevada proporção de ácidos gordos ómega 3 é a escolha certa para tornar a oferta de especialidades de carne e peixe marinadas ainda mais variada.
Menos gordura animal em salsichas cozidas e salsichas cruas para barrar
morrem Creme vegetal AVO Liq-Würz permite a substituição de gorduras animais na produção de salsichas saborosas e, assim, atende ao zeitgeist dos consumidores. Com base no valioso óleo de colza e outros componentes específicos, é possível uma troca de gorduras animais de até 20%. Os efeitos tecnológicos e gustativos do creme vegetal foram examinados com base num projeto de investigação científica e já foram comprovados na prática. Já estão sendo produzidas linguiça de aves, linguiça bovina, linguiça crua para barrar e linguiça cozida.
O uso dos cremes vegetais AVO LiqWürz também oferece uma alta proporção de ácidos graxos ômega-3 devido ao valioso óleo de colza, que atende às necessidades nutricionais atuais.
Diversidade orgânica para mais prazer
O que é principalmente importante para o sucesso dos produtos orgânicos é a forma como as novas ideias são implementadas. O marketing e as vendas no retalho alimentar são pelo menos tão importantes para novos desenvolvimentos que acrescentam valor como o seu próprio departamento de desenvolvimento, é o credo da gestão da AVO.
Preparado para a crescente demanda por produtos orgânicos - cinco por cento de todos os alimentos na Alemanha já são certificados como orgânicos - AVO oferece a maior variedade de especiarias orgânicas na área de processamento de especiarias. Além disso, a AVO oferece aos clientes misturas de especiarias individuais - de acordo com especificações apropriadas ou usando uma receita especialmente desenvolvida pela AVO.
As especiarias orgânicas estão sujeitas a rigorosas regulamentações legais e testes contínuos na aquisição de matérias-primas provenientes de cultivo orgânico controlado, na moagem e mistura, bem como na embalagem, armazenamento e logística. Aqui a AVO é certificada adequadamente e monitorada constantemente.
Naturalmente fresco graças ao vinagre suave
Os consumidores estão cada vez mais sensibilizados a questionar os ingredientes dos alimentos. A indústria alimentar, o comércio alimentar e também o comércio alimentar adoptaram esta atitude de consumo.
Mas como pode ser alcançado o equilíbrio entre a maior segurança possível do produto, por um lado, e a transparência e “naturalidade” esperadas, por outro?
AVO oferece aqui alternativas naturais às substâncias químicas utilizadas hoje, cujo modo de ação é conhecido e descrito, mas também apresenta desvantagens em termos de tecnologia de sensores e imagem. Devidamente preparado, o vinagre resolve os principais problemas da indústria alimentícia. Vinagre temperado reforça a naturalidade do produto (sem número E), tem efeito bacteriostático e é fácil de usar.
Nos produtos ERPU-GOLD V e ERPU-GOLD VC Ultrafresh o vinagre temperado está disponível na forma líquida; nos produtos ERPU-GOLD DV e ERPU-GOLD DV NATURE está na forma seca e em pó. Dependendo da aplicação, estes respectivos estados têm suas vantagens.
Experimente o AVO ao vivo na IFFA e visite-nos Pavilhão 12.1, Estande C79!