IFNF 2019 de sucesso

A IFFA, principal feira internacional da indústria da carne, mostrou durante seis dias como a indústria está se preparando para o futuro. Desde a Smart Meat Factory, tendências de embalagem e segurança alimentar até rotulagem limpa e as crescentes exigências sobre a qualidade da carne: os expositores deram respostas às exigências da indústria de processamento de carne e do comércio de açougues. E isso com o melhor clima de investimento.

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“A IFFA mostrou mais uma vez que não é apenas uma das nossas feiras mais tradicionais, mas acima de tudo uma coisa: o ponto de encontro global da indústria por excelência. Sete em cada dez visitantes vieram do exterior. A atmosfera nos corredores, nas arquibancadas e nos corredores foi fantástica”, resume Wolfgang Marzin, CEO da Messe Frankfurt. “Ao mesmo tempo, a IFFA é uma reunião familiar da indústria da carne, muitas empresas estão nas mãos da família há gerações. Eles se reúnem aqui a cada três anos para moldar o futuro: a indústria da carne, os construtores de máquinas, os embaladores, os fornecedores de especiarias, os varejistas e o açougue.”

Isso também é confirmado pelos valores da pesquisa de visitantes realizada pela Messe Frankfurt: 96% dos visitantes profissionais avaliam o IFFA positivamente. Houve também uma excelente resposta por parte dos expositores com um total de 92 por cento de satisfação geral.

Bem-vindo ao futuro – a indústria mostra-se inovadora
A digitalização como um tema de condução na indústria concentra-se na fábrica de carne inteligente. Soluções de automação e software tornam a produção e os processos em frigoríficos mais inteligentes. A segurança alimentar também continua a ser uma prioridade. O objetivo é substituir as atividades manuais por processos automatizados. Por exemplo, os fabricantes mostraram o porcionamento e a inserção totalmente automáticos de bifes ou frios em embalagens usando insertos ou robôs industriais. Na área de embalagens, o foco também foi em soluções inteligentes para a proteção da carne, um alimento valioso. Importante aqui: Os tópicos de conservação de recursos e sustentabilidade, desde eficiência energética em máquinas e cadeias de processos até embalagens neutras em termos de clima. No geral, as perspectivas para o setor de abastecimento da indústria de carnes são positivas: a produção global de carne deve crescer 2027% ao ano até XNUMX. 

85% dos visitantes profissionais avaliam a economia como promissora e avaliam a situação atual do setor como boa a satisfatória.

Pontuações artesanais com qualidade, origem e processamento
O status da carne na sociedade ainda é muito alto. O tradicional açougue pontua com os consumidores por sua qualidade e regionalidade. Novas descrições de cargos, como treinamento para se tornar um sommelier de carnes, acompanham a tendência. Conceitos de vendas inovadores, como lojas online, ideias de catering inteligentes ou comunicação com o cliente através das redes sociais, tornam o comércio adequado para o futuro. Os concursos de qualidade da Associação Alemã de Açougueiros mostraram o artesanato ao mais alto nível. Os jovens puderam provar-se no concurso internacional para jovens açougueiros. Os melhores jovens açougueiros de seis países competiram aqui.

O desafio da falta de mão de obra qualificada
Um desafio une tanto os fabricantes de máquinas quanto o comércio de açougueiros: há escassez de trabalhadores qualificados e problemas de jovens talentos em todos os lugares. As empresas precisam investir mais em digitalização, automação e robótica. Isso alivia os funcionários e simplifica os processos em todas as etapas do processamento da carne. Havia soluções a serem vistas na IFFA para todos os portes e tipos de empresas. Isto foi confirmado por 95 por cento dos visitantes profissionais, que ficaram muito satisfeitos com a gama oferecida aqui.

Viagem no tempo para o futuro: Da exposição comercial dos açougueiros à principal feira comercial do mundo
A IFFA aconteceu pela primeira vez há 70 anos como uma exposição que acompanha o Dia da Associação da Associação dos Açougueiros da Zona dos EUA em Frankfurt. De uma pequena exposição comercial de açougueiros, tornou-se a principal feira comercial do mundo para a indústria internacional de carnes. Em 2019, 70% dos visitantes profissionais vieram do exterior - os dez principais países visitantes da Alemanha são a Federação Russa, Holanda, Espanha, Itália, Polônia, China, Ucrânia, EUA, Áustria e Austrália. Um crescimento particularmente forte foi registrado na América Latina com 31% e na Europa Oriental com 15%.

Fatos e números: tudo o que você precisa saber sobre a IFFA 2019

● Cerca de 67.000 visitantes de 149 países = +7 por cento (2016: 62.440 de 142 países*) / Visitantes internacionais: 70 por cento

● 1.039 expositores de 49 países (2016: 1.036 de 51 países) / Internacionalidade dos expositores: 62 por cento

● 120.000 metros quadrados de espaço de exposição (+ 9%)

A próxima IFFA acontecerá de 14 a 19 de maio de 2022.

Informações completas sobre o IFFA em: www.iffa.com

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